温暖潮汐/ 虫钱罐儿

虫钱罐儿 其他小说 50万字 连载

最新章节：第2935章 犹豫

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准备好之后，凯瑟琳对一边的亚塔里道：“我今天教你的菜品名为“炖生敲”，主要的食材是猪肉和鳝鱼。”亚塔里在一边拿着笔和纸记录着，而尤里塔则是在一边抱着胳膊看着，凯瑟琳快速的把手里的鳝鱼宰杀干净。宰杀洗净之后，凯瑟琳对亚塔里道：“宰杀洗净之后，一定要用木棒把肉质敲散，敲散它的组织纤维，这样更容易入味，否则的话，肉质不容易成熟，而且容易发僵。”凯瑟琳边说边操作，不大会儿，就把圆滚的鳝鱼敲成了扁平状，接着凯瑟琳对亚塔里道：“接下来就是去骨，你看已经敲成片状了，这样的话，很容易去骨，用刀直接把骨头片下来就行了。”“去骨之后，把鳝鱼切成段，放到一边备用。”凯瑟琳快速的操作，接着拿出五花肉，道：“这是五花肉，五花肉改刀，切成厚片，长五厘米，厚半厘米就差不多了，然后把五花肉的肥肉上面间隔切一刀，就像齿轮一样，这样能够入味还有就是油脂方便出来。”切好五花肉之后，凯瑟琳架锅，然后往锅里倒一些油，开火，把油温升上去，在等到油温六成热的时候，把鳝鱼片倒了进去，道：“先把鳝鱼片炸一下，等到鳝鱼表皮起硬壳，定型的时候，捞出来备用。”凯瑟琳迅速的捞出鳝鱼，放到一边，接着把油倒出来，道：“在锅里面留底油，放入葱姜蒜爆香，然后下入五花肉煸炒，这样是为了去除一部分的油脂，使五花肉肥而不腻，另外也是为了更加入味。”凯瑟琳一边解说，一边伸手拿过一瓶料酒，道：“放入少许的料酒，去腥增香。然后放入少许酱油，主要是为了增色和增加咸味，然后再加入骨汤，把炸制过的鳝鱼片放进去。”凯瑟琳看了一下，然后等到水烧开的时候，对亚塔里道：“这道菜的味道是吃起来微微有点甜，后面就能够吃到咸味，因此在里面放入量差不多的盐和糖，加入