最新章节:第2382章 铁石心肠
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姜林一头雾水,眼中却是满满的求知欲。姜知绵就解释给他听,“所谓冰煮羊,顾名思义,就是冰煮的羊肉,把冰块和羊肉丢进锅里一起煮,最后再加上佐料,味道极其鲜美。”有关于冰煮羊,还有个小故事呢。传说是成吉思汗带着士兵出去征战,条件十分艰苦,大雪天到处都找不到水源,所以成吉思汗就让士兵把冰砸开,放在头盔里,再放进羊肉,生火煮熟,发现这样煮出来的羊肉味道很不一样。至于为什么不一样,用科学原理来解释,那就是热胀冷缩的原理。羊肉在非常鲜美时经过冰的接触而收紧,后续受热又涨开,肉质就会变得比平常紧实。姜知绵在现代的时候,冬天去内蒙旅游过一次,吃过一次冰煮羊,当即就爱上了。如今金国人吃羊,无非就是用卤料和辣椒盖住膻味,或者用黄酒腌制之后清蒸,再伴着佐料吃。火锅什么的,压根就没有。自然,冰煮羊也是闻所未闻。“三妹妹,这个冰煮羊,现在能试试吗?我想尝尝味道。”姜林询问道。如果真的要卖,那他就得先知道是什么味道啊。否则客人问起来了,他连是辣是咸都不知道。姜知绵毫不含糊的点头,“行啊,咱们用硝石做冰就行,不过杀一头羊挺多的,全做冰煮羊肯定不行,咱们再做点别的。”“还能做什么啊?我在左家庄的时候,跟着厨子学了蒸羊尾,要不我给你做?”姜林问道。姜知绵摆手,“我不爱吃蒸的,都夏天了,咱们吃点烧烤吧,多带劲!”要是还能来点可乐配烧烤,一口肥瘦相间的羊肉串,一口冒泡的可乐。
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