不过她的卤味可不是其他菜🎑，想学就能学🌲，林茗敢打包票🌤，短时间内甚至几个月之内👪，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏣。
毕竟卤水不像一般的菜🏮，用的什么食材和配料🎐，都可以看出来🐰，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👢，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍲，想要凭味觉尝出里面的配料🍌，难度不可谓是不大🏋。
所以没有人能山寨🐻，就没有了竞争🏅，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👊，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌊，食材成本价就会重新变得稳定🐉。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👩，到时候少不了要加大进货量🌿，古代人不经常吃肉🍱，所以一天下来🐁，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎨。
而这些东西一般都是客人不会买的⏺，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👐，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚✨，虽说买的人也不多🌉，但难保会有人想开个荤🏻，买回去做🍰。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐵，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎉。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍒，又因为她们二人来的晚👯，又便宜许多🎩，折算下来可以算是非常实惠的✉。
二人一人领着一个篮子🐳，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材✡，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌧，最后林茗又去了九龄堂🏉，买了几包可以当药材的香料⏮。
就在沈母觉得东西买完了👃，是时候回去时🍔，却见林茗边赶车一边提到🐍：
“娘🎟，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍯，她还真没想过🍍，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏵，所以买的食材也不是很多🏦，明天也不是集市🎽，只有沿街的商铺开门🎬，摆摊的地方不会人满为患♏。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐐，来早了🏺，就能占着好位子🍾，来晚的人只能选差一些的位子🈺。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏙，明日这镇子上也不是集👇，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐐，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🅾，去集市上摆也是好的🌮，不过集市人多是多🌛，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍛。
于是林茗先跳过了摊位问题🍦，又问道♍：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌄，大致知道了林茗的想法🐘，于是回道🎢：
“虽说咱们成本不高⛷，但胜在味道顶好🈁，所以要价不能太低🌴，但要是摊位摆在集市中👠，要价也不能太高🐑，而且卖的方式也得考虑一番🎧。”
林茗点点头➡，现在摆摊的除了称斤卖🌡，就是论个卖🎊，要在集市上卖👌，她们就需要称斤🐆，反而在其他地方👋，她们可以论个单买👏。
称斤的话每斤价格就不能太高🐂，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍘，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐴，而称斤则适用于人均购买力不高🏦，但人流量相对于较高🐋，也就是以俗称的量取胜🍍。
但两者之间还有其他因素🏴，其中一个人工成本就比较麻烦🐟。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌑，如果是论个🎾，就相对于简单一些🍟，对于她和沈母两个妇人🎂，相对劳力不算太繁重♉。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌠，沈母明显也趋向于论个买🌏，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐏，就能省下不少事🐗。
那如果论个卖👲，价格就不能低🏯，摊位也应该选在比较富庶的地方🏾，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍗。
而这个地方林茗稍微一想☔，就想到了一个合适的👊。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⛑，就听林茗笑着道🌨：
“娘我有主意了🎮，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⏬，不过等她想了想还是有些迟疑道⬛：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌜，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎩，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊Ⓜ，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👆，于是神秘一笑道👖：
“娘🈯，不试试怎么知道呢⚡，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐂，再说集市里鱼龙混杂👪，咱们娘俩说不准也容易出事🐑，而钱掌柜咱们毕竟认识🎰，要是能谈成👎，怎么说也是安稳些👩。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🅱，只不过家中沈清需要准备春闱🐾，而沈父又不愿意出来卖卤味🏅，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍶，沈父说到底也是个书生👚，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏯，但秀才遇到兵有理说不清👚。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐍，但因为学生不愿退束脩🍗，于是现在也要在家教书👓，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐩。
现在听林茗提起这一茬🐻，沈母立刻就觉得有道理极了👛，于是也不迟疑了🍷，反正去问一下⛏，人家要是愿意最好🍇，不愿意她们再另寻他法🈹。
“好♋，咱们就先去问一下钱掌柜➕，看他是什么意思🏾。”
林茗见沈母同意⌚，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🈴，指挥着方向⚡，往醉仙楼的方向赶去🎧。
一来到醉仙楼的这条街🍩，林茗就察觉出了不同🏴，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐓。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息♟，但因为要赶着买食材🎼，所以她就忽略掉了这一点🍍，现在到了这条街上🅾，抬眼望去➿，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌽。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👌，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎞，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👙。
给林茗看的直抹汗🌸，这古人也是深谙山寨的智慧啊🅾，这才多久🌧，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎞，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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