不过她的卤味可不是其他菜🌀，想学就能学⏸，林茗敢打包票🌘，短时间内甚至几个月之内🍏，想要山寨她的卤味都是不可能的事🈲。
毕竟卤水不像一般的菜✊，用的什么食材和配料🍵，都可以看出来🌻，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍌，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍑，想要凭味觉尝出里面的配料🍨，难度不可谓是不大🆓。
所以没有人能山寨👭，就没有了竞争🍢，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏧，可一但其他人发现这个味道复制不出来♟，食材成本价就会重新变得稳定🎷。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好✏，到时候少不了要加大进货量♍，古代人不经常吃肉🌆，所以一天下来🎲，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏅。
而这些东西一般都是客人不会买的🍶，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐿，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐳，虽说买的人也不多⤵，但难保会有人想开个荤🌎，买回去做🏺。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜♉，但每斤却比猪大肠贵一文钱👋。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🈴，又因为她们二人来的晚🎛，又便宜许多🐝，折算下来可以算是非常实惠的🎳。
二人一人领着一个篮子🌟，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌹，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👩，最后林茗又去了九龄堂👪，买了几包可以当药材的香料⛑。
就在沈母觉得东西买完了♟，是时候回去时🎏，却见林茗边赶车一边提到✍：
“娘👔，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍃，她还真没想过🍂，她就想着早些来镇子上先试着卖一下❗，所以买的食材也不是很多🍥，明天也不是集市🐜，只有沿街的商铺开门🏔，摆摊的地方不会人满为患🈴。
而且街旁边的地方都是谁占归谁✡，来早了🍭，就能占着好位子🌪，来晚的人只能选差一些的位子👒。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👐，明日这镇子上也不是集🆔，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏊，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⛅，去集市上摆也是好的🈺，不过集市人多是多🌎，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👞。
于是林茗先跳过了摊位问题🌬，又问道⤵：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌛，大致知道了林茗的想法🏕，于是回道🐙：
“虽说咱们成本不高🏊，但胜在味道顶好🌧，所以要价不能太低🐖，但要是摊位摆在集市中🎌，要价也不能太高🌍，而且卖的方式也得考虑一番⌛。”
林茗点点头🐩，现在摆摊的除了称斤卖🍾，就是论个卖✂，要在集市上卖🈸，她们就需要称斤🍌，反而在其他地方⌛，她们可以论个单买🐏。
称斤的话每斤价格就不能太高🍱，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌗，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👃，而称斤则适用于人均购买力不高🆒，但人流量相对于较高🍇，也就是以俗称的量取胜➗。
但两者之间还有其他因素👮，其中一个人工成本就比较麻烦🐴。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐫，如果是论个🌴，就相对于简单一些🐨，对于她和沈母两个妇人♎，相对劳力不算太繁重🌿。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐛，沈母明显也趋向于论个买⛔，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎐，就能省下不少事♑。
那如果论个卖🍭，价格就不能低🍜，摊位也应该选在比较富庶的地方❌，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方〽。
而这个地方林茗稍微一想🌚，就想到了一个合适的🐭。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌔，就听林茗笑着道🎖：
“娘我有主意了🏅，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐱，不过等她想了想还是有些迟疑道👈：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏧，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍲，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍽，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌏，于是神秘一笑道👉：
“娘♓，不试试怎么知道呢🈸，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢👐，再说集市里鱼龙混杂👫，咱们娘俩说不准也容易出事🏔，而钱掌柜咱们毕竟认识🍎，要是能谈成🏏，怎么说也是安稳些👲。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏙，只不过家中沈清需要准备春闱🏣，而沈父又不愿意出来卖卤味👯，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍼，沈父说到底也是个书生🆗，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分⏺，但秀才遇到兵有理说不清🎡。
而且本来沈父还想再家中写字帖👝，但因为学生不愿退束脩🌨，于是现在也要在家教书🍕，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎨。
现在听林茗提起这一茬🍟，沈母立刻就觉得有道理极了🌦，于是也不迟疑了🍑，反正去问一下🐝，人家要是愿意最好🐜，不愿意她们再另寻他法🍚。
“好☔，咱们就先去问一下钱掌柜🎮，看他是什么意思🎒。”
林茗见沈母同意🏑，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍾，指挥着方向👇，往醉仙楼的方向赶去👮。
一来到醉仙楼的这条街🆖，林茗就察觉出了不同🏽，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐯。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⏲，但因为要赶着买食材⛺，所以她就忽略掉了这一点✂，现在到了这条街上🌕，抬眼望去👉，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🈲。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍟，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌹，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👭。
给林茗看的直抹汗🏅，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏍，这才多久🍼，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了✔，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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