不过她的卤味可不是其他菜❔，想学就能学👲，林茗敢打包票🐱，短时间内甚至几个月之内🐆，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌷。
毕竟卤水不像一般的菜🐞，用的什么食材和配料🎩，都可以看出来🍊，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍁，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐷，想要凭味觉尝出里面的配料🐍，难度不可谓是不大🍑。
所以没有人能山寨🐧，就没有了竞争⛑，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👘，可一但其他人发现这个味道复制不出来❔，食材成本价就会重新变得稳定🏹。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍼，到时候少不了要加大进货量🐚，古代人不经常吃肉❕，所以一天下来🎖，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎨。
而这些东西一般都是客人不会买的🏼，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🆖，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐥，虽说买的人也不多🎪，但难保会有人想开个荤🏙，买回去做🏪。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜👟，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐨。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的✔，又因为她们二人来的晚🐶，又便宜许多🐘，折算下来可以算是非常实惠的🏫。
二人一人领着一个篮子☕，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⛅，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👱，最后林茗又去了九龄堂🍂，买了几包可以当药材的香料🌏。
就在沈母觉得东西买完了🏄，是时候回去时🆑，却见林茗边赶车一边提到🏗：
“娘🎴，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🈯，她还真没想过🍧，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎬，所以买的食材也不是很多🍨，明天也不是集市🍻，只有沿街的商铺开门➿，摆摊的地方不会人满为患🍔。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍒，来早了🏾，就能占着好位子🐇，来晚的人只能选差一些的位子⛷。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐡，明日这镇子上也不是集🏹，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏚，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌂，去集市上摆也是好的🌐，不过集市人多是多⤴，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐵。
于是林茗先跳过了摊位问题🍇，又问道❔：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🈳，大致知道了林茗的想法🐶，于是回道👗：
“虽说咱们成本不高🐄，但胜在味道顶好🌑，所以要价不能太低🌓，但要是摊位摆在集市中👚，要价也不能太高🏟，而且卖的方式也得考虑一番♎。”
林茗点点头🐓，现在摆摊的除了称斤卖⛵，就是论个卖👋，要在集市上卖🌞，她们就需要称斤👪，反而在其他地方❣，她们可以论个单买🐟。
称斤的话每斤价格就不能太高🐦，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐫，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎠，而称斤则适用于人均购买力不高🏃，但人流量相对于较高⏰，也就是以俗称的量取胜🏿。
但两者之间还有其他因素🍯，其中一个人工成本就比较麻烦✂。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍯，如果是论个🏗，就相对于简单一些👄，对于她和沈母两个妇人🍢，相对劳力不算太繁重🐽。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🈶，沈母明显也趋向于论个买👪，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎬，就能省下不少事🌮。
那如果论个卖🐽，价格就不能低👑，摊位也应该选在比较富庶的地方✅，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎖。
而这个地方林茗稍微一想🐽，就想到了一个合适的🈲。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍄，就听林茗笑着道🌝：
“娘我有主意了🍀，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌎，不过等她想了想还是有些迟疑道🆚：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎙，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍺，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎑，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👨，于是神秘一笑道🏂：
“娘⬆，不试试怎么知道呢🎸，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌘，再说集市里鱼龙混杂🎛，咱们娘俩说不准也容易出事🎻，而钱掌柜咱们毕竟认识👈，要是能谈成🍛，怎么说也是安稳些🈴。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👚，只不过家中沈清需要准备春闱♓，而沈父又不愿意出来卖卤味👃，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价♓，沈父说到底也是个书生🈁，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍛，但秀才遇到兵有理说不清🐲。
而且本来沈父还想再家中写字帖👭，但因为学生不愿退束脩🌮，于是现在也要在家教书🏅，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌀。
现在听林茗提起这一茬🍴，沈母立刻就觉得有道理极了👕，于是也不迟疑了🏢，反正去问一下👓，人家要是愿意最好👯，不愿意她们再另寻他法🎧。
“好🐦，咱们就先去问一下钱掌柜🐘，看他是什么意思👦。”
林茗见沈母同意🎻，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏈，指挥着方向〰，往醉仙楼的方向赶去🐼。
一来到醉仙楼的这条街🍃，林茗就察觉出了不同⛲，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🎨。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⏩，但因为要赶着买食材🍘，所以她就忽略掉了这一点🐈，现在到了这条街上👫，抬眼望去🏾，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🅰。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⏯，林茗感觉这条街和复制黏贴似的♈，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🈂。
给林茗看的直抹汗🌩，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌾，这才多久👏，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了☕，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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