第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🍖，香港人称之为上汤🀄，今天他准备的辅料包括燕窝☔、老母鸡👤、猪小排🎂、高丽参以及枸杞红枣等等👐，由于鲍鱼很大✅，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏊。

舀起汤来尝了一口❕，李文基招手将华仔叫了过来🎠，就扬声道👮：“皮蛋🎥，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🆖。”皮蛋说话间脱下手套道🌧：“我刚才注意看了👌，那里面还有禾麻鲍🏘，溏心也很厚🏪，做小食品最好了⛔。”

李文基点点头🍵，冲着玻璃看了一眼🌻，笑道🐏：“当年王莽篡权🎉，搞到后来食不下咽🏴，只有鲍鱼泡饭可以下咽🐍，这道菜用的鲍鱼无论大小🎺，你若是能做好做精🎸，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏓，你也不用担心混不下去🌝。”

“师傅你知道我只上过中学🌌，王莽什么的我是不懂了🍓，不过这个禾麻鲍真是好⚓，您看看✂，相当正⚽。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🌠。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🌏，因为生长在岩石的缝隙中🎞，所以捕鲍的时候要用钩子捞👬，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏌，正因为其生长环境更为恶劣👛，故而其体型也更小✈。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🎎，赞叹道🐋：“至少放了10年的鲍🏑。极品啊✝。”

那边华仔则奇怪的问道🐜：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人👯，按照规矩🍺，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🍒。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🌞，解释道⏲：“鲍鱼有新旧鲍之分🍪，干鲍越旧🍭，颜色从半透明肉色转为咖啡色⏫。一般来说🌤，旧的鲍鱼食味更浓更香⚫，非新干鲍可比🎇，因为在储存过程中🎣，鲍鱼在适当的温度下⛓，内部慢慢进行了‘酶化’🎨，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🎳，吃大鲍♈，一定要有溏心🌦，否则鲜鲍比干鲍大10倍❕，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏡。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐻，也吃不起这一餐✋。”皮蛋“切”的一声道🈯。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🏇，很多鲍鱼🏣，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🐭，故而李文基现在见到的鲍鱼👪，都是放了许久的干鲍🍆，他满意的一一看过后👟，方才洗着手道🍱：“大家都打起精神来🍈，还有3个小时7点钟👥，除了煲汤以外🌋，其他的也要开始了🏖。”高汤是已经准备了2天的✈，味道浓郁🌴。

“是⤴。”很整齐的应诺声✂。

一般人所理解的吃鲍鱼🈺，也就是传统的鲍鱼吃法🈲，即是将鲍鱼放在慢火中炖🏧，时间长的有30小时🍟，有的还要用传热较温和的砂锅来做🏓。这样的好处在于鲍鱼很入味🌷，但坏处则在于👖，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐗。

小鲍鱼👫，或者溏心不好的鲍鱼👎，用这样的方法做🎁，总是不会更坏⏫，而且反而容易让味道变的浓郁🍡，但越是大鲍鱼🎍，就越应该保持其原有的风味🌒，用慢火炖上30个小时🎑，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏹。在这一点上🍔，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🌽。

房间里🍄，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望👰，黄严邦认真听着🏍，四叔黄志博也坐在一旁🆚，虽说是家宴🍈，但这一家人坐在一起🎅，说来说去👲，不是说到政治🎥，就会说到商业🏮，勉强说来🌳，也算是家庭传统吧🌦。

“工厂在月末的时候就会建成🍦，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观⏹，我要让他看到一个管理严格的🐌，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🍥。”黄宣很有自信的道🍷：“那时候🏪，索尼就要和我平分利润👫。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🐈，而索性放弃某部分的利益🍕，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧👣。”黄志博小声的问道🈂，他也立志从政⬜，现在是叶南市市长的秘书🐤，30出头的正处级🎲，算是年轻有为🎆，想的自然也就多了一些🏩。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🍬，实际上🈁，这也确实是最艰难的地方♉，由于中国的国情🌹，所以虽然国内富豪日渐增多㊗，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🎉，但无论是日系🐽、美系还是欧系的企业🐁，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部♌，这里有部分的意识形态与官方因素🍐，当更多的其实利益驱使⛎，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性👬，就算后者的产率能增加10倍也没有用🌚，这种低成本的工业体系一旦启动🎆，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🍒。若是外国集团再将技术利润也分润给中国✖，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代⏫，用不了两年时间🎼，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地⏺，中国市场绝对是国产清一色🏖。

这是很容易看明白的问题✒，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍸，所以凡是涉及到垄断技术的领域⤴，他们都会强制性的加入许多附加条款🎌，而中国自始至终都很温和的反应说明🍤，将制造业的利润与技术性利润分割开来🍗，是可以令双方满意的🎓。

但是🐇，并不是永远都满意🏀。

因为后者的利润空间将越来越大🍪，而前者的将越来越小🐜，随着第三世界国家逐渐完成工业化🆒，中国的竞争对手越来越多🎊，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🌰。

黄宣看了老妈一眼🏼，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍳，只是微笑道🏤：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🐺，而不是吉田修平🐢，恩👥，吉田修平就是是索尼的总裁⭐。再者说✌，如果索尼逼急了我🎌，我就做盗版bd光盘➗，再过半年👂，我的蓝光三极管项目上马🏻，买些控制ic⬜，或者自己研发🐔，和信连盗版播放器都能做了🏿，那个时候🍲，索尼怕是连成本都没收回来呢🏦。”

他说的虚虚实实👍，三个从政的人都没听明白🍞，只有张馨仪明白🏿，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎱，若真的落到那样的田地👅，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🎨。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⚽，道⏹：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候⛳，就和买白菜一样♒，挑着差不多的都注册了🎏，现在想来🐣，索尼要绕过这些专利🎾，还真是要花不少钱🈸。听伯母这么说🐦，他就一笑道⛩：“我说是借了140亿美金🎊，如今只用了不到5亿美金🐖，但真的要把摊子铺开了🐢，这些钱怕是不够🌐，别的不说🎫，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了👆，却也只有两个工厂🌠，而且像是蓝光三极管👮，就算是上马了🐘，也很少能雇到合适的生产工人🌝，所以我现在招人🍇，也至少要培训三五个月才能上工🌄，成品率还一定很低🌿。我的想法🏷，还是专心做两到三种配件🍰，争取拥有全球定价权🍊。”

全球定价权是个很广泛的概念⬆，一般而言❌，拥有10%的全球份额🍤，就能追求以更低的价格打压对手🎋，但要想任意对价格进行变更🏯，并得到高于平均水平的利润🎗，这个份额应该在50%以上🍼，例如汽车配件和精密仪器🎄。若是新兴产业和门槛较低的产业🌲，像是蓝光光盘这样的东西⌚，份额必须在80%以上才能为所欲为👗。

杨荔眉梢一动㊗，道🌌：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌴，当然是就地采购了🌑。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说♍，黄严邦奇怪的看了她一眼⤴，却没有出言反对🏽。

黄宣则满是讶异⏺。说起来🏷，他这位大伯母也曾是风云人物🎅，在嫁给黄严邦之前⭕，杨荔就是杨家的大掌柜🍱。当然🎭，那时候的杨家还没有今天的威势👀，但也已经是个开枝散叶后的大家族了👥，虽然其中的细节黄宣并不明白🏺，但按照黄家今日的情形比较🈁，能够急流勇退🌚，并保持着相当的影响力👈，是很不容易的一件事情♈。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🎲：“大嫂🌁，杨家近况如何？”

“你知道我大哥❗。”杨荔摇摇头🍆，道🍗：“朱家的电子产品也做的风生水起🎷，他们在广州的工厂成本更低🐁，我大哥又不肯将工厂从上海🌗、杭州这些高地价的地区撤出来⛸，加上现在的研发成本逐渐升高🌍，若是再不改观的话🎭，真是不好说了🌓。”

杨荔说着又看黄宣👄，他却不敢轻易答应👟，想想道🏼：“那伯母如果有意加入的话🎑，就叫负责人和我见个面吧🐅。”

虽然只有17岁不到🐴，黄宣说这句话的时候🍣，全家人却都觉得很合适🎂，这也是他用事实证明的🍅。

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