董明春一口虾差点噎在嗓子眼儿🏫。
好不容易培养出了三个顺手的人🎶,这就要给她调走了🎦!
董明春🏆:“你是准备调新人过来?”
她赶紧吐掉了虾尾巴🍢,睁着一双眼睛看着陈春燕🏷,要说不紧张是假的🐗。
当一个团队都合作习惯了⛓,也稳定了下来🆙,这时不管是谁被换出去🆗,或者是谁被换进来👣,其实人都会很忐忑的🎌。
陈春燕🏏:“嗯🐱,酒楼厨房培养人的速度太慢了👅,我调两个人过来跟她们换一下🍘,下一次再把剩下那个也换过来🌝。我放在眼皮子底下教🍳,感觉她们的进步要大些🍱。”
董明春只能认命了🏊,“这个姑娘你得给我留下🌺,平常都是她帮我管着厨房⏭,性格最是沉稳👟,来了新人也需要她盯着🏈。”
陈春燕🏽:“行⌚,剩下的两个人明天就跟我去酒楼🐄,记得把你们的东西都带上🍠。”
两个小丫头脆生生应了❎。
董明春🍄:“你还真别说🍔,你这样做出来的虾确实好吃些🏈。”
陈春燕🌌:“只能说各有各的味道🎗,其实还是有很多人喜欢吃白灼虾的⏳。好了🍻,也吃得差不多了🐔,你们去把井里冰着的豆腐取出来✡。”
常用食材🎯,新宅这边每天都会准备🐙,如果没有吃就放井里冰着🏋,毕竟井水是很凉的🍺。
两个小丫头就跑出去把浸在井里的水桶提了起来⛪,里面除了豆腐还有水果🍶、鸡蛋等食材♑。
陈春燕🐩:“一样的🅾,还是要给虾开背🈶,但这一次得把虾壳也一起剥掉🏒。
她说完了就和董明春一起站在旁边看着小丫头们剥虾🍄。
这种看着别人忙活自己不用动的感觉真是太好了⏰。
奋斗那么久为的不就是这一刻么👂。
陈春燕🌰:“来✖,豆腐拿过来🏸,切成大拇指指甲盖这么大小一块一块的啊👈。”
董明春🉑:“用豆腐做虾?我还没吃过呢🍟!”
陈春燕调皮地眨了眨眼睛🐧,“待会儿尝尝🏑。”
小丫头切得很慢👌,力求每一块豆腐都是指甲盖大小⤵。
竖切之后🎍,小丫头有点为难了⛴,她不知道该怎么继续了👖。
陈春燕接过刀🐘,“像这种情况🏪,一般来讲就横着切👑,如果你觉得刚开始时横着切你掌握不好👌,就拿来一双筷子🏡,夹住豆腐✴,这样刀从筷子上划过去🐕,豆腐就被切好了👜。还有一种办法就是这样🐽,用刀轻轻一撇⚫,就把豆腐放倒了🎦,不就好切了么🏉。但这样速度慢✊,而且容易把豆腐弄碎👓。”
她退后一步🎎,让小丫头继续🍵。
小丫头试着用陈春燕教的方法切豆腐🐓,速度虽然是慢了点🐨,但好歹切出来的豆腐确实像那么回事了⛔。
陈春燕指着锅🎎,“来🌮,一样的🏖,油锅烧热🌤,放入蒜蓉爆香🎄。再把你们刚才掐下来的虾头丢进去炒🏁,炒出虾油后🏃,加入清水🎧,注意清水要适量⚡,不然味道就没那么鲜香了🎧。
“等水开了🏔,撇去浮沫🏪,把虾头捞出来丢掉👫。汤中加入白糖🍩、盐⏸、白胡椒粉🍎、豆腐和虾仁⛩,另外还可以加我们自制的调味品——味精🏵。咕嘟十分钟♓,撒上葱花🏒,就可以装盘了🅾。”
董明春🐒:“我被你说得口水都要流出来了🐸。”
只可惜锅里的水才刚刚开而已🍬,要想吃到嘴里🐵,还得再等等👕。
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