第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🎮，香港人称之为上汤🍗，今天他准备的辅料包括燕窝🍁、老母鸡🈸、猪小排🎥、高丽参以及枸杞红枣等等🎼，由于鲍鱼很大⏺，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🆙。

舀起汤来尝了一口🌡，李文基招手将华仔叫了过来🍯，就扬声道🏤：“皮蛋🏼，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌉。”皮蛋说话间脱下手套道🐧：“我刚才注意看了🐚，那里面还有禾麻鲍🍌，溏心也很厚🌮，做小食品最好了🏌。”

李文基点点头🎪，冲着玻璃看了一眼🍛，笑道🌎：“当年王莽篡权🌊，搞到后来食不下咽🍖，只有鲍鱼泡饭可以下咽🎞，这道菜用的鲍鱼无论大小🏰，你若是能做好做精🐓，哪怕以后世界上没有6头鲍了👱，你也不用担心混不下去👭。”

“师傅你知道我只上过中学👩，王莽什么的我是不懂了➰，不过这个禾麻鲍真是好🍖，您看看👣，相当正🆓。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🏀。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍⛷，因为生长在岩石的缝隙中🐜，所以捕鲍的时候要用钩子捞🌨，于是留下的针孔就成了标志性的特征👛，正因为其生长环境更为恶劣👭，故而其体型也更小🅾。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🏁，赞叹道🐅：“至少放了10年的鲍👈。极品啊🐩。”

那边华仔则奇怪的问道👪：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🐗，按照规矩🍾，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌬。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多👥，解释道❤：“鲍鱼有新旧鲍之分🌱，干鲍越旧🌒，颜色从半透明肉色转为咖啡色🐲。一般来说🏢，旧的鲍鱼食味更浓更香🍮，非新干鲍可比🌻，因为在储存过程中🏔，鲍鱼在适当的温度下✌，内部慢慢进行了‘酶化’⬅，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🍜，吃大鲍🍢，一定要有溏心🏀，否则鲜鲍比干鲍大10倍👙，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🎊。

“你现在就算是港岛的超级歌星❎，也吃不起这一餐⛽。”皮蛋“切”的一声道🌄。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🌓，很多鲍鱼🍋，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🎊，故而李文基现在见到的鲍鱼🐫，都是放了许久的干鲍👜，他满意的一一看过后🅿，方才洗着手道🐺：“大家都打起精神来🍝，还有3个小时7点钟Ⓜ，除了煲汤以外🍙，其他的也要开始了❕。”高汤是已经准备了2天的🌅，味道浓郁🈷。

“是🐻。”很整齐的应诺声✴。

一般人所理解的吃鲍鱼👧，也就是传统的鲍鱼吃法🐥，即是将鲍鱼放在慢火中炖🌐，时间长的有30小时🎢，有的还要用传热较温和的砂锅来做🎖。这样的好处在于鲍鱼很入味🈯，但坏处则在于🈁，鲍鱼的味道很容易被辅料打散⛸。

小鲍鱼👎，或者溏心不好的鲍鱼✒，用这样的方法做🍦，总是不会更坏⏬，而且反而容易让味道变的浓郁♋，但越是大鲍鱼➰，就越应该保持其原有的风味🀄，用慢火炖上30个小时👏，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🌬。在这一点上🌁，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐳。

房间里➿，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🎀，黄严邦认真听着➿，四叔黄志博也坐在一旁🍺，虽说是家宴🎯，但这一家人坐在一起⛄，说来说去⛲，不是说到政治👙，就会说到商业❄，勉强说来♓，也算是家庭传统吧🈯。

“工厂在月末的时候就会建成👀，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🐙，我要让他看到一个管理严格的🎧，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🈴。”黄宣很有自信的道🐬：“那时候❔，索尼就要和我平分利润🐴。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🐘，而索性放弃某部分的利益🍒，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🎍。”黄志博小声的问道🏜，他也立志从政🏖，现在是叶南市市长的秘书🍅，30出头的正处级🍅，算是年轻有为🌊，想的自然也就多了一些🍫。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🐈，实际上✔，这也确实是最艰难的地方🌆，由于中国的国情👬，所以虽然国内富豪日渐增多🍁，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🎥，但无论是日系🐧、美系还是欧系的企业⌚，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎽，这里有部分的意识形态与官方因素🈴，当更多的其实利益驱使🏆，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性➖，就算后者的产率能增加10倍也没有用⛅，这种低成本的工业体系一旦启动🍳，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🍀。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐕，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌔，用不了两年时间🍀，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🌭，中国市场绝对是国产清一色🆑。

这是很容易看明白的问题🏛，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌠，所以凡是涉及到垄断技术的领域🍓，他们都会强制性的加入许多附加条款⏰，而中国自始至终都很温和的反应说明🎏，将制造业的利润与技术性利润分割开来👐，是可以令双方满意的♿。

但是✋，并不是永远都满意👚。

因为后者的利润空间将越来越大🍍，而前者的将越来越小⬜，随着第三世界国家逐渐完成工业化♓，中国的竞争对手越来越多🍏，所以它也会越来越希望挤进第一梯队✈。

黄宣看了老妈一眼⛳，还是没有把西南贝尔的事情说出来🌤，只是微笑道🏻：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🌀，而不是吉田修平🌔，恩🐆，吉田修平就是是索尼的总裁👛。再者说☔，如果索尼逼急了我🐒，我就做盗版bd光盘🏬，再过半年🆎，我的蓝光三极管项目上马⏺，买些控制ic🈵，或者自己研发🐘，和信连盗版播放器都能做了🏩，那个时候☔，索尼怕是连成本都没收回来呢🏃。”

他说的虚虚实实🏦，三个从政的人都没听明白✔，只有张馨仪明白🎼，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🍗，若真的落到那样的田地🍞，还不如砸锅卖铁还了贷款算了✊。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🆎，道♊：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🍃，就和买白菜一样🏙，挑着差不多的都注册了🐀，现在想来🉑，索尼要绕过这些专利👪，还真是要花不少钱🌿。听伯母这么说❌，他就一笑道👙：“我说是借了140亿美金🍻，如今只用了不到5亿美金♊，但真的要把摊子铺开了🏔，这些钱怕是不够🈵，别的不说🍠，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了⛅，却也只有两个工厂🏡，而且像是蓝光三极管🎒，就算是上马了🏛，也很少能雇到合适的生产工人🏻，所以我现在招人🍟，也至少要培训三五个月才能上工🈸，成品率还一定很低🌐。我的想法🌂，还是专心做两到三种配件🌖，争取拥有全球定价权👬。”

全球定价权是个很广泛的概念🍕，一般而言🍈，拥有10%的全球份额⬛，就能追求以更低的价格打压对手🍄，但要想任意对价格进行变更➰，并得到高于平均水平的利润🌂，这个份额应该在50%以上🎌，例如汽车配件和精密仪器🍲。若是新兴产业和门槛较低的产业♍，像是蓝光光盘这样的东西🏄，份额必须在80%以上才能为所欲为➖。

杨荔眉梢一动🐳，道✳：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌊，当然是就地采购了🈯。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说👰，黄严邦奇怪的看了她一眼🌯，却没有出言反对🍇。

黄宣则满是讶异⬅。说起来🏢，他这位大伯母也曾是风云人物➿，在嫁给黄严邦之前👣，杨荔就是杨家的大掌柜👡。当然🃏，那时候的杨家还没有今天的威势➰，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🍌，虽然其中的细节黄宣并不明白🏷，但按照黄家今日的情形比较⚽，能够急流勇退🐆，并保持着相当的影响力♓，是很不容易的一件事情🏀。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道✋：“大嫂🎤，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🍜。”杨荔摇摇头♋，道⏫：“朱家的电子产品也做的风生水起🐿，他们在广州的工厂成本更低🏁，我大哥又不肯将工厂从上海🌽、杭州这些高地价的地区撤出来❄，加上现在的研发成本逐渐升高🍔，若是再不改观的话❗，真是不好说了🐳。”

杨荔说着又看黄宣♍，他却不敢轻易答应⬅，想想道🌔：“那伯母如果有意加入的话❎，就叫负责人和我见个面吧🎾。”

虽然只有17岁不到🐨，黄宣说这句话的时候🌜，全家人却都觉得很合适👲，这也是他用事实证明的👕。

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