不过她的卤味可不是其他菜✒，想学就能学🏈，林茗敢打包票🏌，短时间内甚至几个月之内👡，想要山寨她的卤味都是不可能的事🍆。
毕竟卤水不像一般的菜🏯，用的什么食材和配料👱，都可以看出来❓，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🈷，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🉑，想要凭味觉尝出里面的配料🏰，难度不可谓是不大🌽。
所以没有人能山寨🎵，就没有了竞争🏒，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌮，可一但其他人发现这个味道复制不出来👇，食材成本价就会重新变得稳定🏰。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🎿，到时候少不了要加大进货量🐳，古代人不经常吃肉🎿，所以一天下来🌱，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料👰。
而这些东西一般都是客人不会买的🎭，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌛，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🉐，虽说买的人也不多🎂，但难保会有人想开个荤🆗，买回去做🎟。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜✋，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍓。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⛷，又因为她们二人来的晚🏩，又便宜许多🌬，折算下来可以算是非常实惠的♏。
二人一人领着一个篮子🀄，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材➡，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🈯，最后林茗又去了九龄堂🐷，买了几包可以当药材的香料🐄。
就在沈母觉得东西买完了🎻，是时候回去时🐢，却见林茗边赶车一边提到🐌：
“娘⛰，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎖，她还真没想过⛎，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👁，所以买的食材也不是很多🎈，明天也不是集市🉐，只有沿街的商铺开门🎍，摆摊的地方不会人满为患🎄。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎊，来早了👧，就能占着好位子🎅，来晚的人只能选差一些的位子⏲。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐉，明日这镇子上也不是集⛅，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐍，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌽，去集市上摆也是好的🎿，不过集市人多是多🏹，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍊。
于是林茗先跳过了摊位问题🍦，又问道✍：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐾，大致知道了林茗的想法⭕，于是回道🏢：
“虽说咱们成本不高👖，但胜在味道顶好🌑，所以要价不能太低🎙，但要是摊位摆在集市中♍，要价也不能太高👋，而且卖的方式也得考虑一番🏚。”
林茗点点头🐌，现在摆摊的除了称斤卖🎣，就是论个卖🎸，要在集市上卖🌏，她们就需要称斤🎅，反而在其他地方🏓，她们可以论个单买🍨。
称斤的话每斤价格就不能太高🐒，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏌，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👝，而称斤则适用于人均购买力不高🐞，但人流量相对于较高🎙，也就是以俗称的量取胜🏇。
但两者之间还有其他因素🌑，其中一个人工成本就比较麻烦🍓。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐♟，如果是论个🆎，就相对于简单一些🐜，对于她和沈母两个妇人🍱，相对劳力不算太繁重🐂。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏹，沈母明显也趋向于论个买🉑，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多👂，就能省下不少事♉。
那如果论个卖🎌，价格就不能低🆚，摊位也应该选在比较富庶的地方⛑，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方㊙。
而这个地方林茗稍微一想🐨，就想到了一个合适的🎌。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🈷，就听林茗笑着道⛰：
“娘我有主意了🐞，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🎭，不过等她想了想还是有些迟疑道⏯：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作⛹，但卖菜谱讲究一个银货两讫🌶，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎟，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白♏，于是神秘一笑道🌺：
“娘🌤，不试试怎么知道呢🍨，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⏺，再说集市里鱼龙混杂🏩，咱们娘俩说不准也容易出事🏷，而钱掌柜咱们毕竟认识⛰，要是能谈成🅱，怎么说也是安稳些🏠。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🌔，只不过家中沈清需要准备春闱➕，而沈父又不愿意出来卖卤味🌳，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价✖，沈父说到底也是个书生🐍，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分👊，但秀才遇到兵有理说不清🎸。
而且本来沈父还想再家中写字帖🏂，但因为学生不愿退束脩🐁，于是现在也要在家教书👄，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍌。
现在听林茗提起这一茬🌑，沈母立刻就觉得有道理极了🐡，于是也不迟疑了🎆，反正去问一下⛺，人家要是愿意最好🎏，不愿意她们再另寻他法🏃。
“好🏊，咱们就先去问一下钱掌柜🌫，看他是什么意思👎。”
林茗见沈母同意🐷，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🆗，指挥着方向🍎，往醉仙楼的方向赶去🌺。
一来到醉仙楼的这条街🌬，林茗就察觉出了不同🐂，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌚。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐜，但因为要赶着买食材🈴，所以她就忽略掉了这一点⬇，现在到了这条街上👫，抬眼望去🎌，一边新开了好几家酸菜鱼馆子✝。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍪，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏡，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子㊙。
给林茗看的直抹汗🍐，这古人也是深谙山寨的智慧啊👢，这才多久🏑，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了👘，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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