陈春燕要的就是这句话🏽。
她得到了她想要的保证🍟,便把空间交还给了姐弟二人👀,转身去了灶房👃。
单听牛一松教牛大花的东西🍨,便知将送礼的事情交给他们办极为合理🎐,没什么不放心的了🎫。
陈谷秋见到陈春燕进来⛵,赶紧道🐬:“姐🌺,东西已经准备好了☝。”
她最近很怕见到陈春燕🌞,每次看到都会气弱🍍,谁叫她扶不上墙叫姐姐失望了呢🈂!
殊不知陈春燕觉得没什么好失望的🎦,妹妹拿不起事🐁,她就准备给妹妹找个拿得起事的丈夫👜,条条大路通罗马❤,换个方式而已🎳,只要妹妹能过得好就行了🈸。
她一回到酒楼🏰,没忙着休息🅿,而是通知陈谷秋和二狗子把库存的鸭蛋拿出来洗干净👊,晾干水汽🐵。
她不可能亲自动作做所有的事情👕,只能演示几遍🐟,让二人学会🌮,等牛二柏送来了大批鸭蛋🍹,再全部交由二人处理🐄。
陈春燕🌌:“今天要教你们做咸鸭蛋和松花皮蛋👃。做咸鸭蛋有两种方法🐬,一种是用水泡🌧,一种只用密封即可🌭。我习惯用第二种🎌,因为第一种鸭蛋容易发臭🍫。”
她说完🏺,从柜子里拿出几只碗🌴,将酒🎤、盐和五香粉分别倒入碗中👔。
她取过一只蛋♋,“在酒里裹一圈🌨,在撒一层盐🏷,裹一层五香粉🐶,用稻草包了🌞,放进坛子里👡,等坛子装满之后🏎,加水密封🎒。十五天🏦,便可开坛试吃🈴,如果蛋黄出油了👋,即可售卖🆎。”
上辈子时❗,她密封每一只蛋用的是保鲜膜🌞,而统一密封所有蛋用的是塑料袋✝,那可真是一点都不透气🍜,不过材料受限🌡,只能退而求其次了👭,坛子的密封性还是可以的🎥。
她为何要说十五天后开坛试吃?
因为气温🏰、时令等各种因素的影响🐮,腌制咸鸭蛋所需要的时间长短是不一样的🌾,冬天腌制时间必然更长🍴,而夏天相对来说就要短一些🌟,而且鸭蛋品种不同影响也很大✖,某些鸭蛋品种蛋壳特别薄🌀,七天即可食用🎖。
是以具体问题得具体分析🏗。
还有个现象极为奇怪❓,那就是端午前包的咸鸭蛋不会空❣,而端午后包的⏯,等可以食用后⬇,就会发现一个蛋缩成了半个蛋👱,下半个蛋全是空的🌖。
这个现象得等到天气重新变凉后才会消失🎙。
陈春燕将她的经验传授给了两人🎩,包括她试过多少种制作咸鸭蛋的方法🏎,每种方法的优劣🏁,也一并告知了👭。
陈谷秋一脸惭愧🅰,她每天就做姐姐交代的事情🎍,从来没有想过去尝试更多的可能🎛,而姐姐那么忙👥,还抽时间来做各种尝试🌩,以期让食物更好吃🐣。
哎🌾,真是想想🎹,自己就要脸红啊❓。
她握了握拳👱,以后她也一定要多尝试多改良🍴。
陈春燕在陈谷秋面前打了个响指♈,“看清楚了吗?别走神⬆。你们俩试试🎯。”
陈谷秋和二狗子立刻上手🏒,拿起蛋🌎,照着陈春燕教的方法制作🍟。
陈春燕⛑:“蛋得轻拿轻放👦,有一丝裂缝🀄,这个蛋就坏了✴。咸鸭蛋还好说🎉,松花皮蛋如果有裂缝🐃,人吃了可是会中毒的🍃。”
陈谷秋差点将手中的蛋甩出去🍶,“姐🍾,还是不要做这么危险的东西了吧🍥!”
本章未完,点击下一页继续阅读