回到酒楼🎰，陈春燕给丫头小子们上完课👙，就洗漱准备休息了🈁，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🌸。

伴随着喝哈声🍬，她什么时候睡着的都不记得了👠。

等她再睁眼时➡，外面已经一片大亮了👅。

她先去了灶房🎂，检查了一下各个炉灶🐉，满意地点点头🎑。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了🏀，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🌷，此时🐈，高汤已经呈奶白之色🍁，一开盖🎂，香气便浓郁扑鼻🏅。

她又揭开了旁边的大锅🍑，锅里是煮好的细面条🈲。

这种面先得调好面粉⚓，在放着发酵⏲，时间够后🆔，才拉成面条👏，下锅煮了🎷，捞起来用油拌了🈂，等要吃的时候♋，再下锅过一遍水🐁，捞起来⭐，加入高汤🌻，便可食用🌳。

看来今天早上的主食是面了✝。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🐭，也因为酒楼没有出菜单🐡，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🆑，还没有人指定要哪样菜🌧。

“姐⏮！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🏣，看到陈春燕已经起了🌶，顿时有些忐忑🍡，在她的心里🐞，她比陈春燕起得晚是不应该的🏬。

当领导嘛🐸，如果亲切有余⏩，威严不足🍦，这队伍就不好带了⛺。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🐭，她也没准备提升亲和力🐥。

她朝陈谷秋招手👕，“今天我要教你一个小技巧🍔，这个你也得好好练习☝。”

陈春燕教他们东西都是抽空🎯，陈谷秋在✍，她就教陈谷秋🐐，二狗子在〽，她就教二狗子🏚，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🀄。

反正她教的东西✂，都是他们必须尽快掌握的❇。

昨天是陈谷秋值班✨，二狗子就回家了🎐，现在并不在🌿，陈春燕便先教给陈谷秋🌗，之后他们怎么协调🎢，她并不管⛄。

陈谷秋点点头🏽，“好的👔，姐🎫。”

陈春燕打开柜子🆎，抱出来一个雨过天青色🌼，上有兰草花纹的罐子🈴，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🎠，“做了那么久的菜⏪，哪能不认识这个⛅！”

陈春燕🎲：“是🌛，很多菜都会勾芡⏱，但勾芡却是有技巧的⛹，勾得太早🏵，菜还没有熟透🌿，以至于其内的淀粉加热时间过长🍁，菜吃起来就容易发苦🎲，影响口感⏪。”

她看向菜筐🍵，那是昨天剩下的菜👯，不会卖给客人🎅，但他们可以自己吃✍。

剩下的菜种类不全👩，不过倒是有一样可用🍗。

“我就用菜心举例🎮，做一道菜给你尝尝🎱。”

她一边说着🍛，一边将菜心洗好滤水✳。

陈谷秋认认真真看着🆘，生怕错过一点细节🎛。

陈春燕🎸：“这道菜叫鸡蓉菜心🍕，配菜包括菜心🌾、火腿末🍨、鸡肉泥和蛋清一个🌲。如果秋里做这道菜👤，还可以加点蟹黄🌡，口味会更加鲜香🌵。”

她取过洗干净的菜心🌤，甩了甩水🍶，“菜心切片🐗。”嘴里说着♌，手上更快➕，三两下就切好了🎸。

她伸手取蛋🍢，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边➕，里面正是蛋清🐷。

她微微一笑🏿，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🎖。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的👛。

她一边动作🈯，一边解释🏐，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🏜，而猪肉的脂肪比较多⛅，过油后会更香🍊，能增进食欲🌥。”

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