回到酒楼👥，陈春燕给丫头小子们上完课🎳，就洗漱准备休息了🎬，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🐫。

伴随着喝哈声⛹，她什么时候睡着的都不记得了👬。

等她再睁眼时🏾，外面已经一片大亮了🎺。

她先去了灶房🍆，检查了一下各个炉灶👪，满意地点点头🎬。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了♿，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🍚，此时🌙，高汤已经呈奶白之色🍩，一开盖🈺，香气便浓郁扑鼻🌹。

她又揭开了旁边的大锅🏔，锅里是煮好的细面条🌉。

这种面先得调好面粉⏳，在放着发酵🏗，时间够后🏄，才拉成面条🈳，下锅煮了🍿，捞起来用油拌了🈚，等要吃的时候🍣，再下锅过一遍水🏷，捞起来🏪，加入高汤🐶，便可食用🐝。

看来今天早上的主食是面了⚽。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🏕，也因为酒楼没有出菜单🏡，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍⏱，还没有人指定要哪样菜🏷。

“姐♈！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房✂，看到陈春燕已经起了➕，顿时有些忐忑🎩，在她的心里➰，她比陈春燕起得晚是不应该的🏘。

当领导嘛🌔，如果亲切有余👯，威严不足🐙，这队伍就不好带了⌛。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她✔，她也没准备提升亲和力🌠。

她朝陈谷秋招手👓，“今天我要教你一个小技巧🌡，这个你也得好好练习✉。”

陈春燕教他们东西都是抽空🎯，陈谷秋在🏘，她就教陈谷秋🎭，二狗子在🎯，她就教二狗子❕，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🏓。

反正她教的东西🐔，都是他们必须尽快掌握的🈯。

昨天是陈谷秋值班🐡，二狗子就回家了🈶，现在并不在♐，陈春燕便先教给陈谷秋🍞，之后他们怎么协调🐄，她并不管🍟。

陈谷秋点点头🎇，“好的🐫，姐⛓。”

陈春燕打开柜子🐚，抱出来一个雨过天青色👘，上有兰草花纹的罐子㊗，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🎽，“做了那么久的菜🏛，哪能不认识这个⏯！”

陈春燕🐻：“是🌧，很多菜都会勾芡🏣，但勾芡却是有技巧的⛓，勾得太早🌚，菜还没有熟透❄，以至于其内的淀粉加热时间过长🍧，菜吃起来就容易发苦🎭，影响口感🎅。”

她看向菜筐🏞，那是昨天剩下的菜🌸，不会卖给客人🌐，但他们可以自己吃🌄。

剩下的菜种类不全🍎，不过倒是有一样可用🏝。

“我就用菜心举例🏯，做一道菜给你尝尝🆚。”

她一边说着🍆，一边将菜心洗好滤水🍈。

陈谷秋认认真真看着⏬，生怕错过一点细节🎅。

陈春燕👃：“这道菜叫鸡蓉菜心🆓，配菜包括菜心⬅、火腿末🌡、鸡肉泥和蛋清一个🌟。如果秋里做这道菜🍾，还可以加点蟹黄🏴，口味会更加鲜香🌺。”

她取过洗干净的菜心🆗，甩了甩水⚫，“菜心切片👓。”嘴里说着🌽，手上更快🐜，三两下就切好了🐢。

她伸手取蛋🐙，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🐵，里面正是蛋清🏹。

她微微一笑🍯，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🌑。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🆕。

她一边动作⤵，一边解释🌊，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🐗，而猪肉的脂肪比较多🍟，过油后会更香🐂，能增进食欲🏷。”

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