不过她的卤味可不是其他菜🍿，想学就能学🍇，林茗敢打包票🎤，短时间内甚至几个月之内🏓，想要山寨她的卤味都是不可能的事🎠。
毕竟卤水不像一般的菜🎾，用的什么食材和配料🍊，都可以看出来🐖，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍹，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⛱，想要凭味觉尝出里面的配料🌓，难度不可谓是不大🍥。
所以没有人能山寨👁，就没有了竞争🌃，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌴，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌀，食材成本价就会重新变得稳定🍽。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐔，到时候少不了要加大进货量⏪，古代人不经常吃肉🏏，所以一天下来👕，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🈸。
而这些东西一般都是客人不会买的🌛，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌴，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🆖，虽说买的人也不多🐁，但难保会有人想开个荤👔，买回去做🎯。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🉐，但每斤却比猪大肠贵一文钱👓。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏈，又因为她们二人来的晚🍑，又便宜许多🏧，折算下来可以算是非常实惠的🌎。
二人一人领着一个篮子👁，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍼，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🍤，最后林茗又去了九龄堂🌀，买了几包可以当药材的香料⏺。
就在沈母觉得东西买完了🌀，是时候回去时Ⓜ，却见林茗边赶车一边提到🍧：
“娘🍂，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏖，她还真没想过🏭，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⏬，所以买的食材也不是很多⏩，明天也不是集市🐥，只有沿街的商铺开门🐠，摆摊的地方不会人满为患🍬。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👛，来早了🏝，就能占着好位子🍿，来晚的人只能选差一些的位子🏬。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏣，明日这镇子上也不是集🐅，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍭，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头✋，去集市上摆也是好的🎁，不过集市人多是多🏚，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏡。
于是林茗先跳过了摊位问题🌈，又问道🌃：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎑，大致知道了林茗的想法🎟，于是回道🌶：
“虽说咱们成本不高🏫，但胜在味道顶好🐦，所以要价不能太低🌆，但要是摊位摆在集市中👬，要价也不能太高👭，而且卖的方式也得考虑一番⏮。”
林茗点点头🌸，现在摆摊的除了称斤卖🍋，就是论个卖🆚，要在集市上卖🍡，她们就需要称斤🈁，反而在其他地方⏬，她们可以论个单买🎹。
称斤的话每斤价格就不能太高👙，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎶，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👡，而称斤则适用于人均购买力不高🏣，但人流量相对于较高🐍，也就是以俗称的量取胜♿。
但两者之间还有其他因素🍵，其中一个人工成本就比较麻烦🐹。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐶，如果是论个🐷，就相对于简单一些🍲，对于她和沈母两个妇人👂，相对劳力不算太繁重⛔。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下👍，沈母明显也趋向于论个买🐗，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍜，就能省下不少事🌑。
那如果论个卖🎭，价格就不能低👝，摊位也应该选在比较富庶的地方🏏，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎥。
而这个地方林茗稍微一想🈁，就想到了一个合适的🎼。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⛄，就听林茗笑着道🎂：
“娘我有主意了♉，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍾，不过等她想了想还是有些迟疑道🏒：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌁，但卖菜谱讲究一个银货两讫⚫，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍇，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍮，于是神秘一笑道🌫：
“娘🍓，不试试怎么知道呢🏍，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢✉，再说集市里鱼龙混杂🏓，咱们娘俩说不准也容易出事🍲，而钱掌柜咱们毕竟认识🍉，要是能谈成🏭，怎么说也是安稳些♑。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🌅，只不过家中沈清需要准备春闱✏，而沈父又不愿意出来卖卤味🍕，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍷，沈父说到底也是个书生🉐，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍮，但秀才遇到兵有理说不清🎭。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍱，但因为学生不愿退束脩🏂，于是现在也要在家教书🈵，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⏬。
现在听林茗提起这一茬🐀，沈母立刻就觉得有道理极了🍺，于是也不迟疑了♓，反正去问一下🏿，人家要是愿意最好👨，不愿意她们再另寻他法⛓。
“好⏬，咱们就先去问一下钱掌柜👯，看他是什么意思🌨。”
林茗见沈母同意🍲，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍾，指挥着方向🐗，往醉仙楼的方向赶去🍣。
一来到醉仙楼的这条街🎾，林茗就察觉出了不同🌶，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌌。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👕，但因为要赶着买食材✡，所以她就忽略掉了这一点🏰，现在到了这条街上🎹，抬眼望去🐌，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎃。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🉐，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌵，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍰。
给林茗看的直抹汗🐑，这古人也是深谙山寨的智慧啊➿，这才多久🈲，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐰，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
本章未完，点击下一页继续阅读