不过她的卤味可不是其他菜⛪，想学就能学🏥，林茗敢打包票🍛，短时间内甚至几个月之内🌧，想要山寨她的卤味都是不可能的事🍄。
毕竟卤水不像一般的菜✴，用的什么食材和配料🐑，都可以看出来🍢，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌙，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏺，想要凭味觉尝出里面的配料👔，难度不可谓是不大🏊。
所以没有人能山寨🅰，就没有了竞争🈳，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些✒，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐱，食材成本价就会重新变得稳定🎸。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🈚，到时候少不了要加大进货量🍦，古代人不经常吃肉🌤，所以一天下来🌜，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🈳。
而这些东西一般都是客人不会买的🐜，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🆚，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌅，虽说买的人也不多🍡，但难保会有人想开个荤♌，买回去做🍒。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐩，但每斤却比猪大肠贵一文钱⚪。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍑，又因为她们二人来的晚➗，又便宜许多🍢，折算下来可以算是非常实惠的🎥。
二人一人领着一个篮子🅿，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材❣，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐶，最后林茗又去了九龄堂👈，买了几包可以当药材的香料🐸。
就在沈母觉得东西买完了🏎，是时候回去时🍃，却见林茗边赶车一边提到🎩：
“娘🐽，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣👘，她还真没想过〰，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⏭，所以买的食材也不是很多🏂，明天也不是集市🌪，只有沿街的商铺开门🌦，摆摊的地方不会人满为患🐖。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🉐，来早了🍧，就能占着好位子🌅，来晚的人只能选差一些的位子🍹。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍴，明日这镇子上也不是集🌇，到时候随便找一个人多的地方摆上就好〽，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⛔，去集市上摆也是好的🈂，不过集市人多是多🍣，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎿。
于是林茗先跳过了摊位问题✉，又问道🌒：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想❌，大致知道了林茗的想法🌃，于是回道🍓：
“虽说咱们成本不高🍎，但胜在味道顶好🐭，所以要价不能太低☕，但要是摊位摆在集市中♊，要价也不能太高❗，而且卖的方式也得考虑一番🎒。”
林茗点点头⛺，现在摆摊的除了称斤卖🍟，就是论个卖⬆，要在集市上卖🏧，她们就需要称斤👯，反而在其他地方❣，她们可以论个单买🍿。
称斤的话每斤价格就不能太高🌀，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍈，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐵，而称斤则适用于人均购买力不高👣，但人流量相对于较高🎡，也就是以俗称的量取胜🐄。
但两者之间还有其他因素⏪，其中一个人工成本就比较麻烦🌽。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐰，如果是论个🏪，就相对于简单一些✏，对于她和沈母两个妇人⏩，相对劳力不算太繁重🏕。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌧，沈母明显也趋向于论个买👓，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐯，就能省下不少事🌃。
那如果论个卖👖，价格就不能低🏮，摊位也应该选在比较富庶的地方🍙，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌘。
而这个地方林茗稍微一想⛵，就想到了一个合适的⛰。
沈母也正思考要去哪里卖卤味☕，就听林茗笑着道🎗：
“娘我有主意了✒，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌈，不过等她想了想还是有些迟疑道👧：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎢，但卖菜谱讲究一个银货两讫🆘，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍚，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白♋，于是神秘一笑道🐮：
“娘⏫，不试试怎么知道呢🌘，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐵，再说集市里鱼龙混杂🏍，咱们娘俩说不准也容易出事✳，而钱掌柜咱们毕竟认识➖，要是能谈成🌇，怎么说也是安稳些⭕。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏓，只不过家中沈清需要准备春闱🐬，而沈父又不愿意出来卖卤味🐇，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价⛱，沈父说到底也是个书生🍛，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐌，但秀才遇到兵有理说不清🍆。
而且本来沈父还想再家中写字帖⛵，但因为学生不愿退束脩⛑，于是现在也要在家教书🍳，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👛。
现在听林茗提起这一茬🎋，沈母立刻就觉得有道理极了♿，于是也不迟疑了⛪，反正去问一下🎱，人家要是愿意最好⚡，不愿意她们再另寻他法🍹。
“好🍟，咱们就先去问一下钱掌柜🌈，看他是什么意思🈲。”
林茗见沈母同意🐗，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⛑，指挥着方向🌳，往醉仙楼的方向赶去⛑。
一来到醉仙楼的这条街✴，林茗就察觉出了不同🏞，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐧。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎙，但因为要赶着买食材🏎，所以她就忽略掉了这一点🏋，现在到了这条街上🍗，抬眼望去🎣，一边新开了好几家酸菜鱼馆子➰。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐾，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐢，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐔。
给林茗看的直抹汗🏘，这古人也是深谙山寨的智慧啊⛏，这才多久👭，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍡，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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