众人笑了起来✈，谭二说道🍲：“村长🏺，你怕是没什么酒量吧🌍，一小杯就醉？”

谭山辩解道❌：“我客家酒能喝一坛🍬，土烧也能喝几杯的🌧，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🍰，询问司马德🐭：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🏫，但毕竟是六部里的人🏰，平日少不了受人宴请⛱，酒也喝得不少🌩。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🍸：“若论好酒🌞，须先观其色♏，再闻其香👃，最后尝其味⛅。将酒倒于杯中➖，其色要透彻无杂质🆒；将酒杯置于鼻下二寸处⛅，轻嗅其味🉐，要香气四溢🍺；最后尝味🏞，要辨别味道是否醇正🌌，咽下第一口酒后以舌抵唇👚，酒气从鼻而出🍬，看是否刺鼻👊。只有色香味俱全🌗，才可称得上好酒🆕。”

夏天南颇为汗颜👮，他在旧时空酒也喝得不少☝，可是没有这样的心得🐯，看看人家🏵，品酒的理论心得一套一套的🌾。他转头问林伟业🈸：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🍥：“谭老村长说的是劣酒🎴，司马先生说的是好酒🍎。土烧和好的烧酒🍽，本质都是一样的♓，其实都是蒸馏酒🏝，比酿造酒酒精含量大🍮，度数高🌝。好坏的区别是纯度的高低🍌，杂质的多少——纯度越高🍎，杂质越少🏕，口感就越醇正⏮，香味也越细腻🈺，反之就会像谭村长说的❕，辛辣刺鼻🐆，口感很差👖。”

夏天南已经无语了🏅，一个冶金专业的理工男🏓，会造枪造炮也就算了♋，涉猎帆船领域可以说是兴趣🌯，可是连白酒的制造工艺也懂🎿，就只能用变态来形容了🈵。

他凑过去小声问Ⓜ：“你别告诉我👑，你那个穿越爱好的论坛🎯，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🐬，还不至于那么无聊♓。我是山东人🅱，虽然酒量不咋地🍢，但是父辈们都喝🍓，而且我叔叔是酒厂的车间主任🌚，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好⛅，略懂一点🌏，略懂一点🏘。”

难怪👟，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏀，问司马德🐿：“司马先生🍾，你说的那种好酒🏑，卖多少银子⬇，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🍝，每斤3oo到5oo文不等🐇，烧酒我喝的少✔，价钱我就不清楚了⏲。这是以前的价格☔，现在到处闹灾🎠，粮食短缺⛩，米价腾贵⚪，恐怕好酒的价格又翻了一番了🐊。而且好酒一般很难喝到👲，南来北往知名的酒庄就那些🌃，一年也产不了几坛酒👉，容易喝到的又不是好酒🏋，比土烧略强而已🏿。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒⛴，不懂酿酒工艺🏙。

林伟业代为答道👮：“烧酒一般多用谷物为原料🍊，南方多用稻米🐎，北方多用小麦👆，这样的酒才好喝🌌。好酒要几斤粮食才出一斤酒❌，现在很多地方饭都吃不上了♎，还有谁用粮食来酿酒👯，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🐧。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🍈，马铃薯之类的也行🏘，可是口感是赶不上粮食酿的酒✅，再说……”林伟业靠近他一点🎸，低声说🏆：“马铃薯大规模推广还是到清朝🎭，在明朝不普及……”

夏天南点点头🎸，自言自语道🎨：“这么说🆚，想做高端的酒就得用主粮做原料✅，有点奢侈啊……”

在明末🏊，无论是朝廷🏎、后金还是流民🌵，粮食是第一要紧的战略资源⛱，手中有粮✒，心里才不慌✡。明末流民为何这般声势浩大🃏，而且屡剿不灭🌃，就是因为陕北一带大旱🎶，颗粒无收🐤，朝廷又无力赈灾🐁，百姓没有饭吃🌴，自然要造反了🐴。

司马德补了一句🐂：“且不说粮食紧要🌭，就算有余粮做酒🏷，没有技艺精湛的做酒师傅👈，反倒糟蹋了粮食㊗。那些老字号的酒庄❣，酿酒的技艺都是子承父业🏅，绝不外传🌮，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🍍，倒是提醒了林伟业⏳，他尝试问了一句🆎：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头👟：“我喝过汾酒👑、曲酒✳，倒是没听说过二锅头㊙。”

林伟业嘿嘿笑了一声➡，心中有了计划🆘。

如果他没记错的话👐，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🏼。二锅头是北方的知名白酒🎽，到了现代销路也是极好🐘，而且用的原料是高粱🐑，以麸曲为糖化🏓、酵剂🐧，相对于大米和小麦为原料的大曲🌗、小曲烧酒✏，工艺流程简单👱、生产时间短🏪、成本低🍶、产量大🏭，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🏜。最重要的是♟，这种酒的工艺别人不会🐱，独此一家别无分店👆。

他对夏天南说🍈：“司马先生倒提醒我了❤，技艺高的师傅很难找🌑，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🈚，我就能做出独一无二的烧酒🎱。未必会过那些最好的烧酒🐻，但胜在产出稳定而且量大🎨。而且不用稻米🍡，也不用小麦🐚，用高粱就成🌝！”

“哦？”不仅夏天南🎅，所有人的兴趣都被调动起来了🌇。在场的人虽然出身有高低👝，酒量有大小✴，但没有几个不喝酒的🌤，正如司马德所说🌄，好酒难喝到👑，容易喝到的不是好酒🏪，若真有这样的好酒🌈，而且想喝就能喝上❔，那真是好酒之徒的口福了👥。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎞，有了这两点👞，就能抢占市场🐏，如果原料成本低⭕，还不用占用粮食⏰，那就更好了〰。他心里痒痒👎，问道👑：“到底是什么酒这么好🍛，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头👀！你别小看它🍫，原料便宜🐞，成本低🌜、产量大🐎，稍微包装一番🐣，冲击中端市场毫无问题⚓。至于为什么是独一无二的👑，容我卖个关子🐐，稍后跟你详说🏖。”涉及到明清两代的时间差🏧，林伟业还真没办法当众说⏸，只有告知同为穿越者的夏天南🎞。

听得林伟业如此说🐡，众人都知趣地避开了这个问题🌲，先进的工艺保密是应该的🏥，人多口杂嘛❎！

夏天南虽然有点不太明白⏯，但是技术方面的问题👌，他一向是无条件相信林伟业的🐜，既然他这么肯定⛎，那就是有把握了🍪。当即拍板🏑：“如果其他人没有更好的建议🐘，那么就试一试二锅头……额🏇，这个新的烧酒🍺！”

(未完待续👐。)

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