不过她的卤味可不是其他菜🌺，想学就能学🐓，林茗敢打包票🍫，短时间内甚至几个月之内🏞，想要山寨她的卤味都是不可能的事Ⓜ。
毕竟卤水不像一般的菜🎮，用的什么食材和配料☔，都可以看出来🌏，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌆，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👣，想要凭味觉尝出里面的配料🎤，难度不可谓是不大👂。
所以没有人能山寨🎷，就没有了竞争👋，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐍，可一但其他人发现这个味道复制不出来👌，食材成本价就会重新变得稳定🐿。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍚，到时候少不了要加大进货量🌝，古代人不经常吃肉✂，所以一天下来🐞，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎫。
而这些东西一般都是客人不会买的🍡，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👋，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚♌，虽说买的人也不多🏻，但难保会有人想开个荤🌕，买回去做🍉。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜➗，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎚。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏜，又因为她们二人来的晚⛸，又便宜许多✳，折算下来可以算是非常实惠的🎸。
二人一人领着一个篮子🎵，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏑，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👍，最后林茗又去了九龄堂🏐，买了几包可以当药材的香料👅。
就在沈母觉得东西买完了🍆，是时候回去时🎞，却见林茗边赶车一边提到🍽：
“娘⛔，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣👘，她还真没想过🍖，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⏩，所以买的食材也不是很多🎯，明天也不是集市🐶，只有沿街的商铺开门👪，摆摊的地方不会人满为患🏿。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍦，来早了🎴，就能占着好位子🐯，来晚的人只能选差一些的位子⬅。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏴，明日这镇子上也不是集🍰，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⛳，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌡，去集市上摆也是好的🍵，不过集市人多是多🎙，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌸。
于是林茗先跳过了摊位问题👀，又问道☔：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想Ⓜ，大致知道了林茗的想法♏，于是回道🏭：
“虽说咱们成本不高🐒，但胜在味道顶好🍮，所以要价不能太低🌋，但要是摊位摆在集市中🎙，要价也不能太高🈲，而且卖的方式也得考虑一番🈺。”
林茗点点头🐫，现在摆摊的除了称斤卖👔，就是论个卖🏷，要在集市上卖👋，她们就需要称斤🍁，反而在其他地方🍖，她们可以论个单买👌。
称斤的话每斤价格就不能太高🏧，单卖折合的斤两价格比称斤要高⏫，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌄，而称斤则适用于人均购买力不高Ⓜ，但人流量相对于较高🍎，也就是以俗称的量取胜✨。
但两者之间还有其他因素⏮，其中一个人工成本就比较麻烦🍼。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⭐，如果是论个🏔，就相对于简单一些⤴，对于她和沈母两个妇人🌼，相对劳力不算太繁重👏。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐥，沈母明显也趋向于论个买🌫，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⚽，就能省下不少事♉。
那如果论个卖🌇，价格就不能低🐡，摊位也应该选在比较富庶的地方👒，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐋。
而这个地方林茗稍微一想👧，就想到了一个合适的🏣。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏤，就听林茗笑着道🍤：
“娘我有主意了👦，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⛰，不过等她想了想还是有些迟疑道🎉：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👊，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎪，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🆑，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👎，于是神秘一笑道👙：
“娘👠，不试试怎么知道呢✡，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⛺，再说集市里鱼龙混杂⛏，咱们娘俩说不准也容易出事🎧，而钱掌柜咱们毕竟认识🎩，要是能谈成⛽，怎么说也是安稳些🎐。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🌺，只不过家中沈清需要准备春闱🏊，而沈父又不愿意出来卖卤味🏡，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌑，沈父说到底也是个书生👥，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎌，但秀才遇到兵有理说不清🐊。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍜，但因为学生不愿退束脩🍎，于是现在也要在家教书🐘，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🏪。
现在听林茗提起这一茬👣，沈母立刻就觉得有道理极了🏹，于是也不迟疑了🏛，反正去问一下🐰，人家要是愿意最好🎶，不愿意她们再另寻他法🈹。
“好⛄，咱们就先去问一下钱掌柜⌚，看他是什么意思🏃。”
林茗见沈母同意🍴，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐜，指挥着方向🌿，往醉仙楼的方向赶去♟。
一来到醉仙楼的这条街♟，林茗就察觉出了不同🏝，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⏲。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏾，但因为要赶着买食材🎅，所以她就忽略掉了这一点🌟，现在到了这条街上👪，抬眼望去〽，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏊。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⏱，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👊，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⛳。
给林茗看的直抹汗🐣，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌧，这才多久🐓，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌪，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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