“你们觉得呢?在美食上🏫,最厉害的程度是什么?”向天真没有直接回答🎳。
黑翼特别积极的举起手☔:“我觉得是‘圣·瓦伦’厨师比赛的冠军🐝!据说每三年只有一个呢🐴!那可是全银河系最厉害的厨师了👪!”
西扎勒玛奶奶悠悠的开口⬛:“我母亲🍇,是世界上最厉害的厨师⛺。”
瓦林夫妇和奇雅格对此完全没有任何概念❇,只能摇摇头✴,看着向天真求助🐭。
向天真眯起眼睛🐷,好像回到了过去的日子🎚:
“有一次🌿,我去同学家里玩🌴,他们家在东北👚,是我们国家的东北♋,冬天很冷⛽,比法兰的极夜冬季还要冷🌁,零下三四十度🏛。”
奇雅格发出惊叹✂。
“这么冷的天气👥,所有的东西🈺,水果🎧、肉🌗、饺子全都冻在外面🐉。她们家包了几十斤饺子🌳,就那么冻在室外🐤,真是壮观啊🌜。我们一起在室内聊天🃏,她说要吃饺子🐈,就去外面拿了一盘进来🐽,好像有什么事就忘了🆕,等到我们想起来的时候🐅,所有的饺子都已经粘成一团了🏮。”
“好可惜啊🍡!”黑翼是真的惋惜🎧,见不得好吃的浪费🍥,每次清盘的工作都完成的异常优秀⛳。
向天真接着说🎍:“我们束手无策的时候🎖,她的奶奶回来了🍔,一点也没有责骂我们👜,而是烧了一锅开水⛱,把粘在一起的饺子掰碎放进去🎮,煮成了你们今天吃到的饺子片汤🈁。“
一直没开口的蓝灯参与进来🎱:“原来老师也是有老师的🌑。”
向天真哈哈哈笑了起来🐃:“那当然了🎫。”
然后接着说🏫:“那些天🌒,我吃到了很多有趣的东西🐫,平时我做菜剩下的香菜根♍、芹菜根🆘、萝卜皮🎚,或者切剩下的一点点配菜头✴,在他们家都能成为闪亮的小菜🎑。那时候我才知道👃,在家庭中⛓,我是指在家庭中🍩,不是专门做餐厅的大厨🌓,最厉害的程度⚫,其实是能用有限的食材搭配出无限的吃法来✌。”
每个人都似懂非懂的点点头👅。
所以到了和面教学的是⏭,向天真决定拿出点不一样的东西来给大家看看🍺,感受一下有限的食材和无限的吃法👚。
所有人都对着眼前的面粉束手无策🌷,在新时代🌺,没有人接触这些原料了♌。
旧世界的孩子们会说“面条是从超市里长出来的”🈂,在新世界🏸,孩子们则对会对你讲🎨:“面条是机器人制造出来的🌩。”
没有人懂的面粉应该怎么打理〽,连西扎勒玛奶奶都只知道要加水㊗,加多少🏚,怎么揉🏹,完全没有章法➕。
向天真开始教学⏰:“面粉里加入小半勺盐✳,增加筋性✂。然后开始慢慢加水✉,欸柯文特慢一点……”
柯文特已经把所有的水都倒进去了🏼,湿趴趴的面团粘在手上🐸,用力甩啊甩也甩不掉☔,用刮刀也刮不干净🌳,柯文特不由得发出“恶……”的声音🐇。
向天叹了口气🎌:“我还没说完🎍,水量是面粉量的60%🌑,指的是重量🏟,请不要加多了⛄。”
说完又给柯文特的盆里倒进去半碗面粉🎾,给了每个人一个刮刀♉,让大家用刮刀把面穗压成一个面团👈,然后示范了一下手法🎉,请大家揉三分钟⛲。
三分钟后🈺,黑翼小姐拍了拍手🎖:“这也太轻松了Ⓜ,原来揉面这么简单啊~”
向天真拿出自己的盆🌉:“揉面要到三光🐎,面光🌮、手光和盆光⛽。”
看着向天真的盆🌈,再看看自己的盆🌑,黑翼悻悻的准备重新返工⛲,向天真按住了她的手🏻,对大家说🅾:“盖上盖子让面休息二十分钟🎇,然后再揉🎏。”
“面团还要休息?????”
“那当然了➖,万物有灵🍛。”向天真神秘的一笑🈯。
有人显然是不相信🏰,还在继续摆弄着面团⏸,用了好一会🐎,才把面团揉的表面光滑🍜。
而放置了二十分钟的湿面团只用了不到两分钟就被揉的光溜溜的了㊙,连上了年纪的西扎勒玛奶奶也很快达到了要求🎹。
“这就是魔法吧🎿!”苦苦揉了一会面的柯文特感叹⚽。
然鹅这不是最难的环节👀。
到了擀皮的时候♓,完美的诠释了“饺子和面课程⛽,从入门到放弃”的主旋律🍦。一轮下来之后🍏,没有一个人可以协调的完成擀皮动作🈲,大家采用了一致的方式🆑:
双手擀面🐤,拿起擀面杖👤,给饺子皮换一个角度🌊,再擀一下🍆,再拿起擀面杖🎍,转一下皮㊗,擀一下……
虽然过程艰辛🌆,不过成果是好的🎃。
无论如何☝,手作的饺子皮比机器切出来的好吃🏗,这是定律🎂。
除了饺子之外🏬,向天真还准备了两团面🌈,揉制的时间更早一些🐧,预备今天组成一个碳水天团🆕。
看着向天真准备材料的罗豆冷冷的说⛸:“这可不怎么健康👐。”
向天真挠挠头🍳:“晚了🆗,就这样吧👲。”
于是今日的饺子面团给大家带回家🐏,吃的是向老师亲手做的“全面宴🍁。”
所有人盯着向天真的面团👀,甚至还用手戳了戳👟,做评判说🐲:“水多了🎩。”
说的倒是很对🌃。
向天真从盆里倒出面团🐝,摊开🅱,擀平🎑,抹上油👬,撒上花椒面和葱花🎯,切成一个个小剂子👩,按扁🍗,擀成薄片🐘,扔进平底锅🌑,动作行云流水一气呵成🌀,看的大家目瞪口呆⏺。
还有没一分钟🐟,油煎着面团的声音就滋啦啦响了起来🍾,葱花🎂、花椒面和油在高温的作用下释放出香气🏜,缭绕在所有人的身边🐕。
咕咚一声🌶,柯文特咽了口水🎟。
一个一个薄饼下锅🎰,向天真挨个按了按⏩,用铲子把最先下锅的饼翻了个身——金黄酥脆🏞,完美🏭!
蓝灯调出备忘录准备记一笔🆚:“向老师㊗,您是怎么知道那一面已经烤好了的?”
向天真愣了一下🍨:“凭经验🌲。”然后想了想又说🍓:“下一锅你记一下时间吧♓。”
蓝灯点了点头🏼,又调出来一个计时器🏘。
除了葱花油饼🏾,向天真还弄了几个菜盒子来吃⏫,余菜并不多🆓,一人一个🐏,自己没有👙。
作为毕业餐🌦,所有人坐在桌子面前时⚾,第一件事情是留影👁:金黄的葱花饼❤,丰满诱人的菜盒子🍇,那些剩下的属材料🏪,胡萝卜的根🉐,水芹的根🌮,萝卜皮之类腌制的小菜🆚,凉拌土豆丝❇,还有大米蔬菜粥🎺,色泽丰富➗,热气腾腾🌥,好像在家吃饭的样子🌼。
很久没有和这么多人吃饭了呢🎂。向天真想🎆。
忽然有点怀念“沉睡者”社区的大餐厅🍆,虽然很多人都不认识🌖,到底也是在家呀🍧!
看着面前的餐点🍡,向天真有点想家了🎬。
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