不过她的卤味可不是其他菜㊗，想学就能学🍪，林茗敢打包票❓，短时间内甚至几个月之内♊，想要山寨她的卤味都是不可能的事👚。
毕竟卤水不像一般的菜⛎，用的什么食材和配料🐹，都可以看出来🌩，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐼，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体➿，想要凭味觉尝出里面的配料🌒，难度不可谓是不大🌈。
所以没有人能山寨🌘，就没有了竞争🍔，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍳，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍯，食材成本价就会重新变得稳定🏳。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🎳，到时候少不了要加大进货量🏮，古代人不经常吃肉🌁，所以一天下来🌽，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🉑。
而这些东西一般都是客人不会买的🅾，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🆕，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏯，虽说买的人也不多🐕，但难保会有人想开个荤👞，买回去做🎲。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🎴，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏛。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🈂，又因为她们二人来的晚🏞，又便宜许多🌸，折算下来可以算是非常实惠的🏁。
二人一人领着一个篮子🐈，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍹，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🍎，最后林茗又去了九龄堂🐇，买了几包可以当药材的香料🍜。
就在沈母觉得东西买完了🌹，是时候回去时🏠，却见林茗边赶车一边提到🐩：
“娘🐪，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍰，她还真没想过㊗，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌏，所以买的食材也不是很多🌎，明天也不是集市㊗，只有沿街的商铺开门🍅，摆摊的地方不会人满为患🏰。
而且街旁边的地方都是谁占归谁✉，来早了👩，就能占着好位子✖，来晚的人只能选差一些的位子🎳。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🎯，明日这镇子上也不是集⚡，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍔，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏍，去集市上摆也是好的✋，不过集市人多是多🎴，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐔。
于是林茗先跳过了摊位问题🌨，又问道👯：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌶，大致知道了林茗的想法🏍，于是回道🐽：
“虽说咱们成本不高♒，但胜在味道顶好🎹，所以要价不能太低🍷，但要是摊位摆在集市中🐰，要价也不能太高🎉，而且卖的方式也得考虑一番🎺。”
林茗点点头⌛，现在摆摊的除了称斤卖🍜，就是论个卖🌫，要在集市上卖🏽，她们就需要称斤🌰，反而在其他地方⬜，她们可以论个单买🏎。
称斤的话每斤价格就不能太高🏽，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏝，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐓，而称斤则适用于人均购买力不高🌍，但人流量相对于较高❎，也就是以俗称的量取胜🏢。
但两者之间还有其他因素🎳，其中一个人工成本就比较麻烦🏝。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐♏，如果是论个✋，就相对于简单一些✈，对于她和沈母两个妇人⛳，相对劳力不算太繁重⭕。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍼，沈母明显也趋向于论个买⭐，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🈲，就能省下不少事🐓。
那如果论个卖✋，价格就不能低🌩，摊位也应该选在比较富庶的地方🌑，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐾。
而这个地方林茗稍微一想⛳，就想到了一个合适的✋。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⤴，就听林茗笑着道👞：
“娘我有主意了🐠，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣❕，不过等她想了想还是有些迟疑道🌓：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作㊗，但卖菜谱讲究一个银货两讫❄，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🃏，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍳，于是神秘一笑道⏰：
“娘🏞，不试试怎么知道呢🐡，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌎，再说集市里鱼龙混杂🌖，咱们娘俩说不准也容易出事🍮，而钱掌柜咱们毕竟认识🍩，要是能谈成🌳，怎么说也是安稳些⏩。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍈，只不过家中沈清需要准备春闱🌧，而沈父又不愿意出来卖卤味🎰，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价✨，沈父说到底也是个书生⏸，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌻，但秀才遇到兵有理说不清⛰。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌊，但因为学生不愿退束脩🆒，于是现在也要在家教书🌻，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⬛。
现在听林茗提起这一茬🏌，沈母立刻就觉得有道理极了🌋，于是也不迟疑了👠，反正去问一下🎏，人家要是愿意最好🐻，不愿意她们再另寻他法⤵。
“好🐥，咱们就先去问一下钱掌柜🎩，看他是什么意思🍮。”
林茗见沈母同意🌇，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏵，指挥着方向🌋，往醉仙楼的方向赶去🐕。
一来到醉仙楼的这条街⛓，林茗就察觉出了不同🌂，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌚。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌭，但因为要赶着买食材🏜，所以她就忽略掉了这一点🏤，现在到了这条街上🐇，抬眼望去🎹，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👇。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⤴，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍌，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏠。
给林茗看的直抹汗🐊，这古人也是深谙山寨的智慧啊⛄，这才多久🏂，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⛰，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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