众人笑了起来🌡，谭二说道🐍：“村长🎚，你怕是没什么酒量吧🅾，一小杯就醉？”

谭山辩解道🍐：“我客家酒能喝一坛🆙，土烧也能喝几杯的🏴，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🏅，询问司马德🏺：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🎴，但毕竟是六部里的人🐮，平日少不了受人宴请🐯，酒也喝得不少🎾。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌆：“若论好酒🍙，须先观其色👯，再闻其香🎌，最后尝其味🍠。将酒倒于杯中🐜，其色要透彻无杂质👓；将酒杯置于鼻下二寸处🏀，轻嗅其味⛪，要香气四溢❓；最后尝味❇，要辨别味道是否醇正⬆，咽下第一口酒后以舌抵唇⏮，酒气从鼻而出🎶，看是否刺鼻🐱。只有色香味俱全🏒，才可称得上好酒⚫。”

夏天南颇为汗颜👇，他在旧时空酒也喝得不少⚓，可是没有这样的心得✉，看看人家🎬，品酒的理论心得一套一套的🎉。他转头问林伟业🏳：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🏋：“谭老村长说的是劣酒🍓，司马先生说的是好酒✳。土烧和好的烧酒🐫，本质都是一样的✴，其实都是蒸馏酒🍛，比酿造酒酒精含量大🌧，度数高🌴。好坏的区别是纯度的高低🍣，杂质的多少——纯度越高🌪，杂质越少🐮，口感就越醇正➗，香味也越细腻⬛，反之就会像谭村长说的🌔，辛辣刺鼻👖，口感很差🎛。”

夏天南已经无语了🈂，一个冶金专业的理工男🏵，会造枪造炮也就算了⛸，涉猎帆船领域可以说是兴趣🎌，可是连白酒的制造工艺也懂⛳，就只能用变态来形容了🏹。

他凑过去小声问🍁：“你别告诉我🏪，你那个穿越爱好的论坛🐪，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🍼，还不至于那么无聊🐩。我是山东人🐱，虽然酒量不咋地🏡，但是父辈们都喝🏞，而且我叔叔是酒厂的车间主任👁，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好➰，略懂一点✝，略懂一点♿。”

难怪🏈，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏥，问司马德🍞：“司马先生🆓，你说的那种好酒🍯，卖多少银子⛴，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🏸，每斤3oo到5oo文不等⛑，烧酒我喝的少🍗，价钱我就不清楚了🆙。这是以前的价格🌲，现在到处闹灾🎾，粮食短缺🏪，米价腾贵🏟，恐怕好酒的价格又翻了一番了🏼。而且好酒一般很难喝到🌰，南来北往知名的酒庄就那些🈺，一年也产不了几坛酒🏕，容易喝到的又不是好酒⚡，比土烧略强而已🌠。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🍄，不懂酿酒工艺🌬。

林伟业代为答道🏢：“烧酒一般多用谷物为原料⛴，南方多用稻米⏫，北方多用小麦🍮，这样的酒才好喝🌬。好酒要几斤粮食才出一斤酒🏾，现在很多地方饭都吃不上了♊，还有谁用粮食来酿酒👒，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此✏。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行👌，马铃薯之类的也行🌩，可是口感是赶不上粮食酿的酒🌳，再说……”林伟业靠近他一点🐑，低声说➰：“马铃薯大规模推广还是到清朝🎸，在明朝不普及……”

夏天南点点头🍔，自言自语道⭕：“这么说🏁，想做高端的酒就得用主粮做原料🍔，有点奢侈啊……”

在明末🉑，无论是朝廷❌、后金还是流民🉑，粮食是第一要紧的战略资源🐇，手中有粮🌕，心里才不慌❓。明末流民为何这般声势浩大🎻，而且屡剿不灭🎣，就是因为陕北一带大旱🍫，颗粒无收🐝，朝廷又无力赈灾⭐，百姓没有饭吃🍇，自然要造反了🍛。

司马德补了一句🌬：“且不说粮食紧要🏳，就算有余粮做酒⛪，没有技艺精湛的做酒师傅🍴，反倒糟蹋了粮食🌩。那些老字号的酒庄⏮，酿酒的技艺都是子承父业🍩，绝不外传🎉，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺☔，倒是提醒了林伟业⤴，他尝试问了一句🌀：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🌤：“我喝过汾酒🌿、曲酒⛩，倒是没听说过二锅头🍘。”

林伟业嘿嘿笑了一声🐙，心中有了计划🌊。

如果他没记错的话👬，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现⏮。二锅头是北方的知名白酒🌛，到了现代销路也是极好🈷，而且用的原料是高粱🌤，以麸曲为糖化🌻、酵剂⚪，相对于大米和小麦为原料的大曲🆗、小曲烧酒🈂，工艺流程简单🍆、生产时间短🏗、成本低🌟、产量大🏀，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🍰。最重要的是🏓，这种酒的工艺别人不会🐭，独此一家别无分店🍇。

他对夏天南说✔：“司马先生倒提醒我了🆓，技艺高的师傅很难找❣，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🏞，我就能做出独一无二的烧酒🌸。未必会过那些最好的烧酒🌦，但胜在产出稳定而且量大🏵。而且不用稻米👚，也不用小麦🏂，用高粱就成🌝！”

“哦？”不仅夏天南♈，所有人的兴趣都被调动起来了🎊。在场的人虽然出身有高低❌，酒量有大小🌾，但没有几个不喝酒的👠，正如司马德所说🌯，好酒难喝到👝，容易喝到的不是好酒🈺，若真有这样的好酒🐶，而且想喝就能喝上🐡，那真是好酒之徒的口福了🐙。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🐉，有了这两点🎱，就能抢占市场🏙，如果原料成本低🐵，还不用占用粮食🈺，那就更好了🌃。他心里痒痒🐍，问道👙：“到底是什么酒这么好🌀，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🏹！你别小看它🍇，原料便宜❎，成本低🌏、产量大🌾，稍微包装一番🎂，冲击中端市场毫无问题🐆。至于为什么是独一无二的🎧，容我卖个关子👲，稍后跟你详说➕。”涉及到明清两代的时间差🍄，林伟业还真没办法当众说🎻，只有告知同为穿越者的夏天南🃏。

听得林伟业如此说〰，众人都知趣地避开了这个问题❄，先进的工艺保密是应该的🈵，人多口杂嘛🈴！

夏天南虽然有点不太明白🍌，但是技术方面的问题⏹，他一向是无条件相信林伟业的🎟，既然他这么肯定🐓，那就是有把握了🍿。当即拍板⛅：“如果其他人没有更好的建议🎓，那么就试一试二锅头……额🌫，这个新的烧酒🏛！”

(未完待续🐾。)

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