不过她的卤味可不是其他菜🈶，想学就能学🎺，林茗敢打包票👠，短时间内甚至几个月之内👅，想要山寨她的卤味都是不可能的事👩。
毕竟卤水不像一般的菜👟，用的什么食材和配料🌺，都可以看出来🐻，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮➰，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👥，想要凭味觉尝出里面的配料🍊，难度不可谓是不大⬆。
所以没有人能山寨🎀，就没有了竞争🍴，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌎，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍓，食材成本价就会重新变得稳定🎠。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍿，到时候少不了要加大进货量🆘，古代人不经常吃肉🏍，所以一天下来🐠，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料✨。
而这些东西一般都是客人不会买的🏰，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品♟，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👰，虽说买的人也不多🏺，但难保会有人想开个荤👙，买回去做🏋。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌯，但每斤却比猪大肠贵一文钱⏭。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎞，又因为她们二人来的晚🌖，又便宜许多🐷，折算下来可以算是非常实惠的🌽。
二人一人领着一个篮子🍀，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌌，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏆，最后林茗又去了九龄堂⛩，买了几包可以当药材的香料🐳。
就在沈母觉得东西买完了👁，是时候回去时🎼，却见林茗边赶车一边提到🌅：
“娘🌻，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣〽，她还真没想过🈁，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍊，所以买的食材也不是很多🐌，明天也不是集市🌽，只有沿街的商铺开门🎐，摆摊的地方不会人满为患🏠。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👬，来早了🌃，就能占着好位子🏺，来晚的人只能选差一些的位子🌯。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍏，明日这镇子上也不是集👡，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌶，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏨，去集市上摆也是好的🏈，不过集市人多是多🌧，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏏。
于是林茗先跳过了摊位问题👨，又问道🐓：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🆗，大致知道了林茗的想法🏪，于是回道🌬：
“虽说咱们成本不高🎶，但胜在味道顶好🐰，所以要价不能太低🏁，但要是摊位摆在集市中🆓，要价也不能太高⛺，而且卖的方式也得考虑一番♍。”
林茗点点头⛺，现在摆摊的除了称斤卖⛴，就是论个卖🎣，要在集市上卖🌨，她们就需要称斤♎，反而在其他地方🐏，她们可以论个单买👚。
称斤的话每斤价格就不能太高👎，单卖折合的斤两价格比称斤要高👱，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🈯，而称斤则适用于人均购买力不高👍，但人流量相对于较高🍨，也就是以俗称的量取胜👙。
但两者之间还有其他因素⚡，其中一个人工成本就比较麻烦🐩。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⏲，如果是论个🈁，就相对于简单一些✨，对于她和沈母两个妇人🏟，相对劳力不算太繁重⏱。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎊，沈母明显也趋向于论个买🎺，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌫，就能省下不少事🏉。
那如果论个卖🐢，价格就不能低🐬，摊位也应该选在比较富庶的地方🌁，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌐。
而这个地方林茗稍微一想🏿，就想到了一个合适的🌄。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌟，就听林茗笑着道🏴：
“娘我有主意了🅱，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐙，不过等她想了想还是有些迟疑道🍩：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作➗，但卖菜谱讲究一个银货两讫🈚，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌅，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌬，于是神秘一笑道🍓：
“娘🍦，不试试怎么知道呢🍦，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⚪，再说集市里鱼龙混杂⏱，咱们娘俩说不准也容易出事♟，而钱掌柜咱们毕竟认识♏，要是能谈成🍐，怎么说也是安稳些🏇。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全♍，只不过家中沈清需要准备春闱🍖，而沈父又不愿意出来卖卤味🍟，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎮，沈父说到底也是个书生👄，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分👬，但秀才遇到兵有理说不清🐞。
而且本来沈父还想再家中写字帖👯，但因为学生不愿退束脩🎐，于是现在也要在家教书⏪，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌿。
现在听林茗提起这一茬🎯，沈母立刻就觉得有道理极了🐢，于是也不迟疑了🅰，反正去问一下✍，人家要是愿意最好🏷，不愿意她们再另寻他法🎼。
“好🌱，咱们就先去问一下钱掌柜🍊，看他是什么意思🎎。”
林茗见沈母同意🍞，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎰，指挥着方向🍅，往醉仙楼的方向赶去👚。
一来到醉仙楼的这条街🍼，林茗就察觉出了不同👇，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌷。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⚡，但因为要赶着买食材⏹，所以她就忽略掉了这一点🐘，现在到了这条街上🎟，抬眼望去🌷，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎿。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏨，林茗感觉这条街和复制黏贴似的✡，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🎣。
给林茗看的直抹汗🏟，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐦，这才多久🍢，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了✍，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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