当林茗不知为何酒楼里的人都看向她的时候🏍,酒楼里的人也许是觉得这样看着人家小娘子太过失礼🌥,就又都转回了头🏬,可这头是转过来了🍏,但是却个个都竖起耳朵关注着林茗的动向🎓。
林茗只能丈二摸不着头脑地继续端着砂锅到了沈家的桌前🏋。见钱掌柜也在🏑,并且桌子上还多了许多菜🆒,心下觉得这钱掌柜还挺会做人的⭕。
将装着酸菜鱼的砂锅放到桌上后🌒,林茗也随之坐到了自己的位子上🎍,瞧了一眼大家满脸好奇的神色🌕,看着钱掌柜道⬛:
“钱掌柜的🌆,妇人的菜做好了🏟,请品尝🏐。”
钱广富眼前一亮❎,就迫不及待地打开了砂锅的盖子♟,刚一打开就被扑面而来的香味缭绕的微眯住了眼🍰,随即眼睛更加亮了一些🏇,拿起筷子就想要尝一下🐯,可筷子即将伸到锅里时♊,还想起旁边还有这么多人🏌,一脸不好意思对着沈奎章道🎖:
“沈先生🍠,钱某就先尝尝了🐄。”沈父听了也笑道🎳:
“钱掌柜的请尝🐠。”
只见钱广富用筷子夹起一片肉还没吹凉就往嘴里送🏵,虽然有些烫嘴🎸,但是他眼里还是迸发出一种前所未有的惊喜👏,又是连连夹了好几筷子才意犹未尽地看着林茗👘,一脸惊疑道🅾:
“这肉片可是草鱼?”肉片滑嫩无比🌴,入口即化✂,嚼时入味却不软烂⤵,吃完后口齿竟然还残留着肉片的余香⛳。
这实在是让钱广富太过震惊了🌡,他这一辈子还是头一次吃到这样的肉🎽,而且这味道竟然像是草鱼肉的样子⤴,这更加让他不敢小觑了林茗🈁,这鱼他也算吃过不少了⏱,但能做到这种程度的实在是让他惊艳🏜。
惊喜之余甚至生出了直接聘用了林茗的想法🌺,月钱好说🏊,他到时候只要将这道菜作为他们醉仙楼的招牌菜🌵,仅凭这一道菜🍼,他就能赚个金箔满盆了🏗。酒楼就能一改之前被别家比下去的劣势➰,生意重新火红起来🌲。
“是的👐,妇人在厨房见有一条草鱼🈴,便用它作为这道菜的主料🎄。”说起来这道酸菜鱼其实还有很多不足的地方👍,不说用黑鱼口感更好👊,还有比如这香和辣的部分🎆。
一是香🆎,这道菜的香气来源主要是炒制生姜蒜辣椒花椒时炒出来的“混香”👡,可在现代🍼,林茗吃到的酸菜鱼还配有香菜👎。
香菜特有的香味正好可以将菜的油腻感综合一些✒,将“混香”里的油气融合去除掉油腻➕,这香味和口感才会让人百吃不腻🎂。
关于香菜🏽,这里面还有件趣事⭐,她前世的时候一开始是非常讨厌吃香菜的🆑,到了一闻到香菜就皱眉的地步🆕,可自从在吃酸菜鱼时吃到了点香菜后🍦,发现香菜的味道还是可以忍受的🏡。慢慢地她就离不开这种独特的味道了🈷,要是哪次吃酸菜鱼没放香菜🐅,自己还觉得缺点什么🐇。
只是遗憾是她没在厨房找到香菜🈷,而且就算找到了⛹,她也不敢冒然尝试🈺,毕竟有喜欢吃的就有不喜欢吃的➖,这和前世的榴莲和臭豆腐是一个道理🏝,不喜欢吃的见之皱眉🐇,喜欢吃的嗜之如命🐼。她既然想要人人都喜欢吃🐇,就不会再添加一些不稳定因素👔,所以没有香菜纯粹是她个人觉得比较遗憾🐓。
而其二则是辣🐤,她在炒香时尝了下辣椒👮,辣味实在是达不到前世的力度🌿,要是有小米椒这种稍微辣一些的辣椒就好了🎶,那这道酸菜鱼就具备让人欲罢不能的特质🌗,又辣又好吃✨,好吃的记忆点是极其容易模糊的🌍,可辣是非常容易记忆的🍧,一旦将辣和好吃的记忆点结合在一起🍉,就会让人一想到这道菜🍼,脑海中就不自觉回味它的味道🎈。
她记得前世时淘宝有一款韩式泡面就是以辣著称的☝,她也吃过🎩,那真的是非常辣了🏨,可辣过之后又让人不自觉地想要再吃一包♍,虽然刨除了辣这一点泡面本身也是蛮好吃的🐦,但是究其爆火的根本原因还是一个“辣”字作祟🉐。
所以即使钱掌柜表现的十分喜欢这道酸菜鱼了👇,她还是或多或少有些遗憾🏭,不过遗憾也没有办法🍬,就连这酒楼里都没有的食材和调料✂,想必一般人更少吃到🐚,或者这个世界就根本没出现这些食材⏲,所以就只能尽可能地还原出来一道不太完整的酸菜鱼♋,现在来看效果还是不错的👱,至少她可以确定这道菜绝对有销路🆓,有销路就证明价钱方面可以好好谈谈了🃏。
心中的想法也只是一瞬🏓,林茗便道🐑:
“钱掌柜的觉得这道菜如何?“
钱广富听完刚想夸这菜的美味👥,但眼珠子一转又道🍫:
“菜的事先不说🍢,沈夫人有没有意愿来我们醉仙楼当厨子♌,别的菜不用做🍃,只管做这道鱼如何⛓。”见林茗似乎没有料到怕她拒绝又补充道⛪:
“月钱每月20两银子🐴。”说着拿手比出了个二🏺。
林茗想了想说道👁:
“多谢钱掌柜赏识🏥,只是妇人不愿意在外抛头露面👖,今日来醉仙楼也只是想要来卖菜谱的🍊。”
钱掌柜一脸无奈👑,最后只好问道♟:
“那你这道菜你想要卖多少?”
林茗挑了挑眉🎒,问她?她可对着古代的菜价什么都不懂🏟,不过既然问她🌼,就在心里简单算了一算🎊,想要利益最大化🍇,就首先得知道对方心中对于价格可接受的范围✋。
她刚刚有听见🌧,这醉仙楼的阳春面一碗十五文🈹,简单的肉菜都在三十文以上🌔,一只烧鸡更是要价四十五文♊,她这道菜虽是用不常吃的鱼肉🌥,但胜在味道独特🌪,回味无穷🐒,在口味上就胜过这些普通的菜了🌡。
可直接定太高也不太现实👐,一是这个镇子的购买力是固定的🎙,即使是因为口味独特买的人变多了🍭,但可获取的利益还是没有价格低一些的多🌋。
所以这钱掌柜的定价也就是在三十文到四十五文的范围内🐁,超过四十五文❎,能消费得起的就非常有限了🍳。按照每天卖出五十份酸菜鱼来算⛄,假若钱掌柜预计一个月回本🈹,那她卖五十份乘以三十天载乘以四十文🏪,也就是六十两银子最合适🐀。
虽然她可以要价更高些🐥,甚至如果钱掌柜不买她可以假意卖与他人威胁⌛,为了生意🎡,对方也必定会买下来🏤,不过那就不是她想要的局面了🐱,依她看🐉,这钱掌柜的品性尚可❇,她也乐的交这么一个朋友🍯,故此也就不在价钱上压制对方了🍼。
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