陈春燕先调肉✨，她拿大盆装了肉✂，在肉里按一个小窝🎊，把蛋打进去👲，再加芡粉⛩、酱油🌩、香油🐥、适量的水和盐⛓，用筷子按照一个方向搅拌肉🎎。

肉最开始是按顺时针搅的就得一直按顺时针搅🏚，不然肉就不上劲🈂，就不好吃了👁。

她之所以没把肉和菜一起调🏯，那是因为陈谷秋那边还在醒面🏒，皮儿都还没开始擀❔，菜加早了容易出🌋、水🐩，包出来的饺子就不好吃了🎬。

陈谷秋打开碗看了看❌，见面差不多了✈，这才揪了一团出来🆑，剩下的照样用碗盖上♎。

暂时没来得及用的面团一定得盖上🎡，不然一会儿就干了🐠。

陈谷秋将她揪出来的小面团搓成长条⛴，再拿刀切成一小块一小块的🌤。

陈春燕注意到🎢，一头一尾陈谷秋都切得比较小🍽，等到切完了整条面团后✏，陈谷秋才将一头一尾这两团合在一起👥，成了与其他面团差不多大小的一团⛵。

陈春燕觉得她又学到了一招👗，身为南方人⏬，她是不会做手工面皮的🉐，她包饺子都是在菜市场买的面皮🐧。

陈谷秋伸出手快速将所有面团全都压扁了🎫，才拿出擀面杖👄，边转面团便擀面团🌨，不一会儿一张圆乎乎的饺子皮就被擀好了🐤。

“我摸摸🎨。”陈春燕伸出手🏕。

她听说擀得好的饺子皮中间厚四周薄☕，她没亲眼见识过🌡，才好奇想摸摸🌱。

陈谷秋递过去面皮🌋。

陈春燕轻轻摸了摸🎀，见果然如此⏮，便点点头👰。

陈谷秋就笑了👅，动作更快地擀起饺子皮来🐁，她动作非常熟练🎏，菜板上没有干面粉了♌，她伸手抓出一点点🐡，轻轻一撒🐠，干面粉便均匀地落在菜板上🌧。

陈春燕见肉调得差不多了🌕，便拿出一个大碗🍍，分了点肉进大碗里👥，这才将切成段的韭菜倒进大碗里🏽，这一回她便用手和馅儿了🌳，用不多时👙，馅儿就被和均匀了🐃。

她端着馅儿站到陈谷秋旁边🐓，拿过饺子皮便开始包饺子✨，她包的饺子每一个馅儿都很足⚫。

包了几个饺子之后㊙，她又看向许京墨🐾，许京墨一直一言不发老老实实打着蛋Ⓜ，蛋终于被打发了🎖。

陈春燕放下饺子皮♎，洗干净手⤵，“阿墨哥⏬，我来吧🏗。”

许京墨放下筷子🐷，轻轻揉了揉手🈶。

陈春燕笑着问🍻：“酸吧🏎，我待会儿倒点热水给你泡泡手🐨。”

许京墨笑着说🐾：“没关系🍳，我揉揉穴位一会儿就好⬜。”

陈春燕便没有坚持⚓，她取过食用油倒了一点进蛋液里♋，再打了一会儿蛋👏，确定调匀了🏵，便将蛋液倒进准备好的面粉里👁，搅拌均匀后🌁，撒上葡萄干🎭，上锅蒸♎。

她回过头对许京墨道🏫：“阿墨哥🍵，你歇着吧🐖，一刻钟后就可以吃了✌。”

许京墨却没有走🍫，“我帮你包饺子吧🐲。”

陈春燕点头🎽，“行吧🐊，我教你🐾。”

两个人洗干净手🐒，重新站到菜板旁边🌍。

陈春燕给许京墨示范包饺子⏱，“馅儿放中间🍖，这边沾点馅儿里的汁儿🈹，这样一捏🏒，一个饺子就包好了👧，还有一种麦穗形状的🍰，那种更适合蒸🎃，蒸出来可漂亮了🎗，馅儿还是放中间🎇，手就这样左右左右换着捏饺子皮➰，一个饺子就包好啦🎃。”

许京墨的手非常灵活✉，看了一遍🍰，就会了🌓，直接秒杀当年学包饺子时的陈春燕🎢。

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