不过她的卤味可不是其他菜🎓，想学就能学🏼，林茗敢打包票🏚，短时间内甚至几个月之内🌳，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌃。
毕竟卤水不像一般的菜👘，用的什么食材和配料🏝，都可以看出来🐂，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮♈，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍩，想要凭味觉尝出里面的配料🎩，难度不可谓是不大🍀。
所以没有人能山寨👓，就没有了竞争🏋，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐱，可一但其他人发现这个味道复制不出来⌛，食材成本价就会重新变得稳定🐂。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌓，到时候少不了要加大进货量🌫，古代人不经常吃肉🐧，所以一天下来🐗，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏭。
而这些东西一般都是客人不会买的🎇，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⬛，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍐，虽说买的人也不多🍹，但难保会有人想开个荤🐴，买回去做👖。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜♟，但每斤却比猪大肠贵一文钱⛄。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐮，又因为她们二人来的晚🐠，又便宜许多🍗，折算下来可以算是非常实惠的🌂。
二人一人领着一个篮子🍤，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎸，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料Ⓜ，最后林茗又去了九龄堂🍕，买了几包可以当药材的香料🎵。
就在沈母觉得东西买完了🎇，是时候回去时👈，却见林茗边赶车一边提到➕：
“娘➡，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍯，她还真没想过🌥，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏝，所以买的食材也不是很多➿，明天也不是集市🐟，只有沿街的商铺开门🐞，摆摊的地方不会人满为患⏲。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎩，来早了🏑，就能占着好位子🏄，来晚的人只能选差一些的位子🎁。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法♎，明日这镇子上也不是集👙，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐭，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏣，去集市上摆也是好的♟，不过集市人多是多🎞，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐆。
于是林茗先跳过了摊位问题🐪，又问道🎀：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想⤵，大致知道了林茗的想法🐍，于是回道✴：
“虽说咱们成本不高🏸，但胜在味道顶好🍱，所以要价不能太低✨，但要是摊位摆在集市中🎼，要价也不能太高🌻，而且卖的方式也得考虑一番🍪。”
林茗点点头👂，现在摆摊的除了称斤卖🎥，就是论个卖✅，要在集市上卖🍜，她们就需要称斤🌯，反而在其他地方🐯，她们可以论个单买🍊。
称斤的话每斤价格就不能太高🍝，单卖折合的斤两价格比称斤要高⬜，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌺，而称斤则适用于人均购买力不高🐴，但人流量相对于较高🏾，也就是以俗称的量取胜🐜。
但两者之间还有其他因素⛱，其中一个人工成本就比较麻烦🏫。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐➕，如果是论个🎪，就相对于简单一些🍨，对于她和沈母两个妇人🐺，相对劳力不算太繁重👰。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⛲，沈母明显也趋向于论个买🍢，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐉，就能省下不少事🏇。
那如果论个卖🌻，价格就不能低🍢，摊位也应该选在比较富庶的地方⛓，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎫。
而这个地方林茗稍微一想🏬，就想到了一个合适的🌏。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍯，就听林茗笑着道🐓：
“娘我有主意了🏠，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐐，不过等她想了想还是有些迟疑道👆：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐯，但卖菜谱讲究一个银货两讫⏮，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎉，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎡，于是神秘一笑道🏂：
“娘⌚，不试试怎么知道呢🍟，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🎆，再说集市里鱼龙混杂🐛，咱们娘俩说不准也容易出事🉑，而钱掌柜咱们毕竟认识🍎，要是能谈成⏰，怎么说也是安稳些🏘。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍫，只不过家中沈清需要准备春闱🍺，而沈父又不愿意出来卖卤味👝，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价✅，沈父说到底也是个书生🎣，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎳，但秀才遇到兵有理说不清🐻。
而且本来沈父还想再家中写字帖🆕，但因为学生不愿退束脩🐋，于是现在也要在家教书👃，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⏩。
现在听林茗提起这一茬🈳，沈母立刻就觉得有道理极了👬，于是也不迟疑了⬛，反正去问一下🌄，人家要是愿意最好🐻，不愿意她们再另寻他法👧。
“好🌥，咱们就先去问一下钱掌柜➰，看他是什么意思🌸。”
林茗见沈母同意✈，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌤，指挥着方向🍏，往醉仙楼的方向赶去🎖。
一来到醉仙楼的这条街♒，林茗就察觉出了不同🎊，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⏭。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐊，但因为要赶着买食材🎲，所以她就忽略掉了这一点❌，现在到了这条街上👌，抬眼望去☔，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👰。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⏪，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐬，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⬅。
给林茗看的直抹汗🐕，这古人也是深谙山寨的智慧啊🍈，这才多久👤，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍝，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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