不过她的卤味可不是其他菜🌂，想学就能学🍺，林茗敢打包票🐋，短时间内甚至几个月之内⬅，想要山寨她的卤味都是不可能的事⭕。
毕竟卤水不像一般的菜🐻，用的什么食材和配料👒，都可以看出来⛺，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮➰，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏉，想要凭味觉尝出里面的配料🃏，难度不可谓是不大🌫。
所以没有人能山寨👩，就没有了竞争🐐，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐸，可一但其他人发现这个味道复制不出来⚾，食材成本价就会重新变得稳定🏨。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好♑，到时候少不了要加大进货量🈴，古代人不经常吃肉🐣，所以一天下来🐒，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎅。
而这些东西一般都是客人不会买的🏒，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎰，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚➰，虽说买的人也不多🆑，但难保会有人想开个荤🌲，买回去做⬆。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐺，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐼。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的❎，又因为她们二人来的晚⬇，又便宜许多🎠，折算下来可以算是非常实惠的✒。
二人一人领着一个篮子🌶，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⛺，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎿，最后林茗又去了九龄堂⏺，买了几包可以当药材的香料🏪。
就在沈母觉得东西买完了🏣，是时候回去时⛴，却见林茗边赶车一边提到👢：
“娘🐩，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣👪，她还真没想过🏞，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌉，所以买的食材也不是很多🆕，明天也不是集市❣，只有沿街的商铺开门🏦，摆摊的地方不会人满为患🏠。
而且街旁边的地方都是谁占归谁✏，来早了🏈，就能占着好位子🌙，来晚的人只能选差一些的位子👛。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏾，明日这镇子上也不是集🅿，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⛄，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏒，去集市上摆也是好的☝，不过集市人多是多👆，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👮。
于是林茗先跳过了摊位问题✈，又问道🏪：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想♑，大致知道了林茗的想法♑，于是回道⬆：
“虽说咱们成本不高⏩，但胜在味道顶好♈，所以要价不能太低🍖，但要是摊位摆在集市中🍉，要价也不能太高🎟，而且卖的方式也得考虑一番🐁。”
林茗点点头👐，现在摆摊的除了称斤卖🌈，就是论个卖🐛，要在集市上卖👨，她们就需要称斤🎄，反而在其他地方🌸，她们可以论个单买🌺。
称斤的话每斤价格就不能太高♍，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐄，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌀，而称斤则适用于人均购买力不高🍠，但人流量相对于较高🎳，也就是以俗称的量取胜🆚。
但两者之间还有其他因素🍟，其中一个人工成本就比较麻烦✈。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐋，如果是论个🏪，就相对于简单一些👆，对于她和沈母两个妇人👠，相对劳力不算太繁重🌗。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐃，沈母明显也趋向于论个买🎞，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🅿，就能省下不少事⏭。
那如果论个卖✝，价格就不能低🍜，摊位也应该选在比较富庶的地方🍢，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏄。
而这个地方林茗稍微一想👡，就想到了一个合适的♐。
沈母也正思考要去哪里卖卤味👄，就听林茗笑着道🍺：
“娘我有主意了⏪，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍯，不过等她想了想还是有些迟疑道♑：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏒，但卖菜谱讲究一个银货两讫🌃，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌌，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🈺，于是神秘一笑道🏗：
“娘🆎，不试试怎么知道呢🐬，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌂，再说集市里鱼龙混杂🎀，咱们娘俩说不准也容易出事🐗，而钱掌柜咱们毕竟认识🍼，要是能谈成🌜，怎么说也是安稳些🏨。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎏，只不过家中沈清需要准备春闱👎，而沈父又不愿意出来卖卤味🏋，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌳，沈父说到底也是个书生🐝，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🉑，但秀才遇到兵有理说不清🐅。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌓，但因为学生不愿退束脩⏬，于是现在也要在家教书🌨，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍓。
现在听林茗提起这一茬👆，沈母立刻就觉得有道理极了🍡，于是也不迟疑了⛅，反正去问一下🎣，人家要是愿意最好🐽，不愿意她们再另寻他法⏱。
“好🌬，咱们就先去问一下钱掌柜🆑，看他是什么意思🌭。”
林茗见沈母同意🈳，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏣，指挥着方向🐤，往醉仙楼的方向赶去🌫。
一来到醉仙楼的这条街🌥，林茗就察觉出了不同🏻，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🆖。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏵，但因为要赶着买食材🍮，所以她就忽略掉了这一点➡，现在到了这条街上✴，抬眼望去🌥，一边新开了好几家酸菜鱼馆子⛳。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏽，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍝，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏑。
给林茗看的直抹汗🌄，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎺，这才多久🌅，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎡，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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