回到酒楼🍕，陈春燕给丫头小子们上完课⛵，就洗漱准备休息了🎁，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🍂。

伴随着喝哈声🏦，她什么时候睡着的都不记得了🎹。

等她再睁眼时👯，外面已经一片大亮了🏸。

她先去了灶房🌵，检查了一下各个炉灶❕，满意地点点头🌘。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了✉，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🍱，此时🎶，高汤已经呈奶白之色🅿，一开盖👡，香气便浓郁扑鼻🏞。

她又揭开了旁边的大锅⤵，锅里是煮好的细面条🎇。

这种面先得调好面粉🍮，在放着发酵🎑，时间够后⏱，才拉成面条🎛，下锅煮了🍉，捞起来用油拌了🏋，等要吃的时候🍭，再下锅过一遍水🌃，捞起来☕，加入高汤❣，便可食用🍵。

看来今天早上的主食是面了🐋。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🐆，也因为酒楼没有出菜单🈁，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍✋，还没有人指定要哪样菜❔。

“姐🍤！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房👀，看到陈春燕已经起了🏠，顿时有些忐忑♎，在她的心里🌳，她比陈春燕起得晚是不应该的♒。

当领导嘛⏲，如果亲切有余🌑，威严不足🐏，这队伍就不好带了🐁。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🍒，她也没准备提升亲和力⚫。

她朝陈谷秋招手🐺，“今天我要教你一个小技巧🎇，这个你也得好好练习🍙。”

陈春燕教他们东西都是抽空❄，陈谷秋在🎼，她就教陈谷秋🎻，二狗子在❔，她就教二狗子🌁，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🎠。

反正她教的东西🎺，都是他们必须尽快掌握的⛵。

昨天是陈谷秋值班🌩，二狗子就回家了🎿，现在并不在👆，陈春燕便先教给陈谷秋⌚，之后他们怎么协调⛴，她并不管♋。

陈谷秋点点头⏪，“好的👤，姐🍣。”

陈春燕打开柜子⏬，抱出来一个雨过天青色🌿，上有兰草花纹的罐子⛔，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🏙，“做了那么久的菜🐠，哪能不认识这个👝！”

陈春燕🌵：“是⌚，很多菜都会勾芡🐰，但勾芡却是有技巧的🏷，勾得太早🎎，菜还没有熟透🍻，以至于其内的淀粉加热时间过长🐐，菜吃起来就容易发苦🎒，影响口感🈁。”

她看向菜筐🏯，那是昨天剩下的菜🏄，不会卖给客人❣，但他们可以自己吃🐁。

剩下的菜种类不全🌌，不过倒是有一样可用🎊。

“我就用菜心举例🐋，做一道菜给你尝尝⛩。”

她一边说着🎦，一边将菜心洗好滤水🏚。

陈谷秋认认真真看着➿，生怕错过一点细节🌘。

陈春燕🌃：“这道菜叫鸡蓉菜心🎏，配菜包括菜心🐑、火腿末🍪、鸡肉泥和蛋清一个🎳。如果秋里做这道菜🎋，还可以加点蟹黄🍒，口味会更加鲜香🌯。”

她取过洗干净的菜心🌥，甩了甩水♊，“菜心切片🍅。”嘴里说着➗，手上更快✔，三两下就切好了㊙。

她伸手取蛋🎿，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边👋，里面正是蛋清♋。

她微微一笑👍，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🍊。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的✒。

她一边动作🎤，一边解释🐞，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🌬，而猪肉的脂肪比较多👅，过油后会更香🎇，能增进食欲🆖。”

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