搜刮了下整个厨房🈯，将做酸菜鱼需要用到的食材配料全部准备充分⛽，当然那些没有的只好拿现有的代替了🎥。

比如这做酸菜鱼的主要食材自然是鱼了⏮，可这鱼的选取也是有讲究的🍐，一般做酸菜鱼可以选用草鱼🍼，鲢鱼或者黑鱼🎏，罗非鱼等肉肉比较厚🏕，但是刺又相对不是太多的鱼类🆗。

林茗只在砧板上找到一条恰好刚杀完的草鱼⏲，但是她比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼🎉，因为黑鱼同样肉厚刺少🏮，但它肉质相比较草鱼而言更加紧实有口感一些⚪，这也就是为什么餐馆里点黑鱼酸菜鱼比草鱼酸菜鱼要贵一些的原因❓。

不过她找遍了整个厨房也没发现有黑鱼的痕迹⏲，鲫鱼到是在水缸发现一两条🏯，厨房里猪羊鸡鸭等肉类都不少🎹，甚至连牛肉她都发现了一些Ⓜ，要知道在古代🌆，牛作为劳动力🈸，官府可是明令禁止宰杀的🌄，想必这些牛肉都是牛老死了才买来的㊙。

而从这里可以看出这个时空不太盛行吃鱼♉，想必和鱼类不好处理有关🐿，不会去腥的话➕，鲫鱼还是可以吃吃的⛸，别的鱼简单一点烧就难免会有种土腥的怪味⛄，而且鱼刺什么的也容易卡住喉咙👒，这样也难怪这里不流行吃鱼了⭕。

但林茗认为这里的人不太喜欢吃鱼🌋，那是因为没有做的特别好吃的鱼🐏，东西不好吃就没有吃的欲望🎷，再加上可能会被卡喉咙🎻，所以喜欢吃的人少之又少➡。可要是出现了一道用鱼做的美味佳肴⛲，也许还能锻炼人们吃鱼的技能也不一定🌘，林茗心中不由得想到以后这里的人都对吃鱼无比狂热的画面⛸。

笑了笑🍔，就将那个刚刚好刮完鱼鳞的草鱼放在案板上开始片鱼起来🌅，哦对了🎪，她之所以不用鲫鱼是因为鲫鱼的小刺较多🏆，对于这个世界不太会吃鱼的人来说那可真是一个挑战🆗，所以林茗还是顺水推舟地用了这条草鱼⚫。

先从肚皮划开🐿，两边鱼肉摊开🎸，再沿着鱼脊骨将鱼肉整片剔下🌑，最后再分别沿着肉的纹理将鱼肉片成大小均匀的鱼片🎁。

乘到碗里加上生粉和小半勺盐和胡椒🍻，搅拌均匀放在一边腌制一会➰。草鱼的肉质细嫩🎇，刺少♉，林茗又拿生粉腌制🎡，到时候做出来的鱼肉绝对口感更加嫩滑👂。

在将生姜蒜和辣椒花椒分别处理好🆑，锅已经预热过了🆔，林茗没有找到植物油👇，就挖了两勺猪板油进锅👎，猪油融化油温升高后🌅，将处理好的生姜蒜和辣椒花椒倒进油锅翻炒🍋，待炒出了香味🎵，就将从腌菜坛子里找到的酸菜倒进锅中继续翻炒🌘，炒出酸麻的香味后再倒入半锅高汤🐢，倒之前闻了一下应该是猪骨和鸡肉熬制的高汤🈸，用在这刚刚好可以增鲜🎮。

盖上锅盖煮至沸腾🏰，再将之前腌制好的鱼片用筷子一一放入锅中🆙，因为林茗之前片鱼的时候尽量片地非常薄♑，所以鱼片下锅后几乎立即就熟了🏷，然后漂浮在水面上🎄，浓浓的高汤上面漂浮着嫩白的鱼肉🐮，酸菜围在鱼肉周围⛔，汤面上还漂浮着让人充满食欲的辣椒油⏳。

熄灭灶膛的火⏹，又将盖子盖了上去闷一回👠，这样可以让鱼肉更加入味一些🎞。林茗用手撑着头在灶上等着🏘。

林茗不知道的是⛓，外面的人因为她做菜弄出的香气已经纷纷躁动起来🐦。

早在里面炒酸菜时🎯，就从厨房飘出一股子香味🅿，这香味麻中带酸🐖，酸中带着辣✌，三者融合竟然让众人都不自觉的分泌出了口水🎿，真是太香了🍁，就连在和沈清攀谈的钱掌柜在闻见之后都不自觉抖了抖眉毛⛄。

而前堂用饭的食客们也都纷纷看向厨房方向🐾，都在打听这是在烧什么菜🌇，闻着这香味🍩，在看面前之前自己还觉得异常美味的饭食🌌，现在只觉得索然无味起来🏷。等知道这香味是之前门口那个要来卖菜谱的妇人做出来的时候♋，不仅更加好奇起来🐂，这个妇人做的究竟是什么菜？

就连沈家众人也在纳闷⬇，这林茗做的是什么？光是一闻就让人胃口大开🈶，被这香味勾起了食欲🎎，嘴里想要吃些什么🐦，却发现一桌子菜丝毫提不起众人的胃口⛓，真是让人痛并快乐着🈶。

而此时最煎熬的要数厨房门口等待着的几个醉仙楼的厨子了🎖，先前那个满是嘲讽的王胖子🐠，此时额头上的汗止不住地往下掉🎵，身边共事的人的眼睛纷纷都看向他🌇，让他想起之前自己瞧不起林茗的画面🌓，他的面子挂不住了🌮，但是比起面子挂不住他更想知道的是林茗到底烧的是什么菜？这样子的香味在自己做饭时可是从来没出现过🐲，想起自己之前还嘲笑过林茗没吃过醉仙楼的菜❇，就觉得脸红不已🎖。

一边同样站着等候的李二则是一脸得意地看着几个厨子☕，他就说嘛🏔，这个小娘子怎么样也不像是来胡闹的🌄，这下好了🌀，人家确实是有着真本事吧🎑，看他们如何下的来台🌕。

这李二和厨子们的“恩怨”是积怨已久了🍃，其实不止是李二🍮，其他众小厮也和这些伙夫不太对付🎐，因为这些做饭的经常在后厨磨磨蹭蹭🎮，但是受客人斥责的却是他们🏠，所以李二幸灾乐祸也就不足为奇了🌚。

外面的躁动林茗暂且不知🏢，等了一会后将灶台里的火留的只剩火星子后🍶，就掀开了锅盖🌀。

锅盖一掀开✉，那扑面迎来的香气简直将林茗的口水也勾出来了🎭，她可是好久没吃酸菜鱼了🍨，不过林茗还是强忍住想要先一品为快的冲动🏩，将菜乘到了准备好的砂锅中🐶，这样盖着盖子端到前院的时候还能先不让香气飘散出来🌟。

可是她不知道的是⛽，从她掀起锅盖后没有一会🌙，本来还有些闹哄哄的醉仙楼竟然静默了一会✍，然后众人便是更加热闹地讨论起来⏯。

林茗要是知道便会叹一句🎐：哎⛑，都怪这秋风🈴，不然自己就可以给酸菜鱼营造一种神秘的感觉了⏬。然而就算是有了这秋风✏，众人的好奇心不仅没降低🍭，甚至是更加热烈更加翘首以盼起来➖，没见这么多食客连筷子都放下了🎯，尽管在往厨房方向伸头呢吗？

当林茗打开厨房门时🌤，看见之前还态度不太好的几个厨子一脸呆滞地望着她时🍕，她有些纳闷⬛，不过还是说了句🉑：“谢谢了👯，厨房我用好了🐄，你们继续吧🐔。”就端着砂锅继续向前堂走去🐋。

可当林茗出现在前堂门口时不禁愣了一下🎓，这醉仙楼的人怎么都用一种不可言喻的表情看着她？

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