回到酒楼👨，陈春燕给丫头小子们上完课🐳，就洗漱准备休息了🉐，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🌖。

伴随着喝哈声🍮，她什么时候睡着的都不记得了👭。

等她再睁眼时❄，外面已经一片大亮了🐈。

她先去了灶房⛹，检查了一下各个炉灶🍹，满意地点点头👬。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了🏦，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🎦，此时⚪，高汤已经呈奶白之色🐆，一开盖🍑，香气便浓郁扑鼻🐯。

她又揭开了旁边的大锅⤵，锅里是煮好的细面条🐇。

这种面先得调好面粉♏，在放着发酵🏙，时间够后🐻，才拉成面条✳，下锅煮了✋，捞起来用油拌了🐊，等要吃的时候🏏，再下锅过一遍水❓，捞起来➖，加入高汤🎫，便可食用🌳。

看来今天早上的主食是面了👕。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的👒，也因为酒楼没有出菜单🌪，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🐶，还没有人指定要哪样菜🍡。

“姐🐑！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🐴，看到陈春燕已经起了🏚，顿时有些忐忑🐤，在她的心里🏊，她比陈春燕起得晚是不应该的🏗。

当领导嘛🎭，如果亲切有余⏭，威严不足👎，这队伍就不好带了🎪。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她➖，她也没准备提升亲和力🌆。

她朝陈谷秋招手🆖，“今天我要教你一个小技巧⏫，这个你也得好好练习🌎。”

陈春燕教他们东西都是抽空✈，陈谷秋在♑，她就教陈谷秋🎯，二狗子在🍡，她就教二狗子🎄，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🎳。

反正她教的东西🍔，都是他们必须尽快掌握的🐇。

昨天是陈谷秋值班♌，二狗子就回家了🏀，现在并不在🐆，陈春燕便先教给陈谷秋🏗，之后他们怎么协调🍆，她并不管🍏。

陈谷秋点点头🆘，“好的⛳，姐🌸。”

陈春燕打开柜子🆎，抱出来一个雨过天青色🐼，上有兰草花纹的罐子🍂，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🌸，“做了那么久的菜❓，哪能不认识这个🐢！”

陈春燕⛱：“是🍝，很多菜都会勾芡⚡，但勾芡却是有技巧的🐖，勾得太早🌡，菜还没有熟透🆕，以至于其内的淀粉加热时间过长🌐，菜吃起来就容易发苦🎦，影响口感🏮。”

她看向菜筐🐫，那是昨天剩下的菜👣，不会卖给客人⛸，但他们可以自己吃🎙。

剩下的菜种类不全✈，不过倒是有一样可用⏲。

“我就用菜心举例🎚，做一道菜给你尝尝👐。”

她一边说着✳，一边将菜心洗好滤水🌲。

陈谷秋认认真真看着👅，生怕错过一点细节🌁。

陈春燕🎭：“这道菜叫鸡蓉菜心🍘，配菜包括菜心🍨、火腿末👛、鸡肉泥和蛋清一个🎐。如果秋里做这道菜⚽，还可以加点蟹黄♿，口味会更加鲜香🍧。”

她取过洗干净的菜心🈶，甩了甩水🍆，“菜心切片🐅。”嘴里说着🍂，手上更快🏟，三两下就切好了🏅。

她伸手取蛋👌，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边👉，里面正是蛋清⛑。

她微微一笑🏼，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🍵。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🐝。

她一边动作👞，一边解释🐖，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🌅，而猪肉的脂肪比较多🏳，过油后会更香🍠，能增进食欲⛴。”

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