不过她的卤味可不是其他菜🍰，想学就能学🐂，林茗敢打包票🆎，短时间内甚至几个月之内🌝，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏖。
毕竟卤水不像一般的菜🐄，用的什么食材和配料⏭，都可以看出来🍆，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⏩，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体㊙，想要凭味觉尝出里面的配料🐴，难度不可谓是不大♐。
所以没有人能山寨🏷，就没有了竞争♏，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐺，可一但其他人发现这个味道复制不出来☝，食材成本价就会重新变得稳定🍫。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好✂，到时候少不了要加大进货量🌡，古代人不经常吃肉🎚，所以一天下来🎎，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏯。
而这些东西一般都是客人不会买的🐘，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👌，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚✊，虽说买的人也不多⏮，但难保会有人想开个荤🌱，买回去做❗。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍙，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌩。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👘，又因为她们二人来的晚⛷，又便宜许多🆔，折算下来可以算是非常实惠的🐃。
二人一人领着一个篮子🍩，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏿，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏝，最后林茗又去了九龄堂🌊，买了几包可以当药材的香料🐦。
就在沈母觉得东西买完了🍏，是时候回去时🏏，却见林茗边赶车一边提到👞：
“娘🌊，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏓，她还真没想过🎠，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐠，所以买的食材也不是很多🐔，明天也不是集市✈，只有沿街的商铺开门🏄，摆摊的地方不会人满为患⏺。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👜，来早了🍢，就能占着好位子🎇，来晚的人只能选差一些的位子🏡。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌅，明日这镇子上也不是集🈳，到时候随便找一个人多的地方摆上就好➗，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏠，去集市上摆也是好的🏼，不过集市人多是多🐼，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味✔。
于是林茗先跳过了摊位问题⏮，又问道✨：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想⏪，大致知道了林茗的想法🅱，于是回道🎚：
“虽说咱们成本不高🏫，但胜在味道顶好🐫，所以要价不能太低🌆，但要是摊位摆在集市中⛷，要价也不能太高🌦，而且卖的方式也得考虑一番🍲。”
林茗点点头🏉，现在摆摊的除了称斤卖🌽，就是论个卖🏯，要在集市上卖🌫，她们就需要称斤🎻，反而在其他地方🎡，她们可以论个单买☔。
称斤的话每斤价格就不能太高🏯，单卖折合的斤两价格比称斤要高⚽，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐘，而称斤则适用于人均购买力不高🐵，但人流量相对于较高🎱，也就是以俗称的量取胜🌌。
但两者之间还有其他因素🎷，其中一个人工成本就比较麻烦🏳。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎺，如果是论个🍁，就相对于简单一些⌚，对于她和沈母两个妇人🌠，相对劳力不算太繁重👪。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐓，沈母明显也趋向于论个买🐕，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎋，就能省下不少事🍒。
那如果论个卖✏，价格就不能低🏨，摊位也应该选在比较富庶的地方🍎，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方⏮。
而这个地方林茗稍微一想🎞，就想到了一个合适的🍰。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎟，就听林茗笑着道🃏：
“娘我有主意了👌，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏊，不过等她想了想还是有些迟疑道♟：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌧，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍗，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🆖，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌖，于是神秘一笑道🍠：
“娘🍑，不试试怎么知道呢⏲，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🎊，再说集市里鱼龙混杂🍆，咱们娘俩说不准也容易出事⏬，而钱掌柜咱们毕竟认识⏰，要是能谈成🌘，怎么说也是安稳些🆗。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎾，只不过家中沈清需要准备春闱⏮，而沈父又不愿意出来卖卤味🎹，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价✅，沈父说到底也是个书生👏，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏧，但秀才遇到兵有理说不清🌨。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌺，但因为学生不愿退束脩🏳，于是现在也要在家教书🍖，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎬。
现在听林茗提起这一茬👐，沈母立刻就觉得有道理极了🐞，于是也不迟疑了🏐，反正去问一下🐊，人家要是愿意最好⚓，不愿意她们再另寻他法🍙。
“好👏，咱们就先去问一下钱掌柜🈁，看他是什么意思🎵。”
林茗见沈母同意🌉，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏴，指挥着方向👛，往醉仙楼的方向赶去🏢。
一来到醉仙楼的这条街🍱，林茗就察觉出了不同🐋，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍑。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏐，但因为要赶着买食材⏬，所以她就忽略掉了这一点⏳，现在到了这条街上🍑，抬眼望去🍁，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍺。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👯，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⛳，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐇。
给林茗看的直抹汗🌟，这古人也是深谙山寨的智慧啊🍼，这才多久☕，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏾，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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