第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🐀，香港人称之为上汤🌠，今天他准备的辅料包括燕窝🍗、老母鸡⛸、猪小排🎽、高丽参以及枸杞红枣等等🈂，由于鲍鱼很大🐂，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🌶。

舀起汤来尝了一口⤵，李文基招手将华仔叫了过来🐬，就扬声道🍴：“皮蛋🌺，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌵。”皮蛋说话间脱下手套道🌪：“我刚才注意看了🍞，那里面还有禾麻鲍🏕，溏心也很厚🐲，做小食品最好了🐯。”

李文基点点头✔，冲着玻璃看了一眼⏯，笑道🐛：“当年王莽篡权⬜，搞到后来食不下咽🏄，只有鲍鱼泡饭可以下咽⛪，这道菜用的鲍鱼无论大小🐑，你若是能做好做精👤，哪怕以后世界上没有6头鲍了⤵，你也不用担心混不下去🎨。”

“师傅你知道我只上过中学🏄，王莽什么的我是不懂了☔，不过这个禾麻鲍真是好👇，您看看🅱，相当正🏑。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🏻。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🏬，因为生长在岩石的缝隙中⚡，所以捕鲍的时候要用钩子捞🎮，于是留下的针孔就成了标志性的特征🌼，正因为其生长环境更为恶劣🐓，故而其体型也更小⤴。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍〰，赞叹道🐎：“至少放了10年的鲍🎿。极品啊🐕。”

那边华仔则奇怪的问道🍧：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🍣，按照规矩👁，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌬。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🎑，解释道⌛：“鲍鱼有新旧鲍之分🎠，干鲍越旧🏁，颜色从半透明肉色转为咖啡色♟。一般来说🐧，旧的鲍鱼食味更浓更香🎊，非新干鲍可比🍒，因为在储存过程中🍦，鲍鱼在适当的温度下🅰，内部慢慢进行了‘酶化’🌝，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🐝，吃大鲍🐻，一定要有溏心✉，否则鲜鲍比干鲍大10倍🍋，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道👅。

“你现在就算是港岛的超级歌星🌵，也吃不起这一餐🏃。”皮蛋“切”的一声道👗。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🎉，很多鲍鱼⏳，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间♑，故而李文基现在见到的鲍鱼🐂，都是放了许久的干鲍♎，他满意的一一看过后🎍，方才洗着手道🐑：“大家都打起精神来🏰，还有3个小时7点钟🈁，除了煲汤以外🌵，其他的也要开始了⬇。”高汤是已经准备了2天的🎑，味道浓郁🆚。

“是♉。”很整齐的应诺声🌙。

一般人所理解的吃鲍鱼⛑，也就是传统的鲍鱼吃法🈯，即是将鲍鱼放在慢火中炖🌺，时间长的有30小时🌇，有的还要用传热较温和的砂锅来做🐦。这样的好处在于鲍鱼很入味✈，但坏处则在于🏇，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🏯。

小鲍鱼🐺，或者溏心不好的鲍鱼🎵，用这样的方法做🏁，总是不会更坏🍇，而且反而容易让味道变的浓郁🌙，但越是大鲍鱼🐛，就越应该保持其原有的风味🌱，用慢火炖上30个小时⛎，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了⏭。在这一点上🎖，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🌰。

房间里🌮，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🍂，黄严邦认真听着🈸，四叔黄志博也坐在一旁🍵，虽说是家宴🎭，但这一家人坐在一起➖，说来说去🈁，不是说到政治🐋，就会说到商业⚓，勉强说来Ⓜ，也算是家庭传统吧🎯。

“工厂在月末的时候就会建成👥，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观👁，我要让他看到一个管理严格的🎟，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂♉。”黄宣很有自信的道🏀：“那时候🏌，索尼就要和我平分利润🐎。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大⛱，而索性放弃某部分的利益🅱，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍗。”黄志博小声的问道🍉，他也立志从政🍴，现在是叶南市市长的秘书🍮，30出头的正处级🐥，算是年轻有为🌅，想的自然也就多了一些Ⓜ。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟⏺，实际上🎶，这也确实是最艰难的地方🎿，由于中国的国情🌈，所以虽然国内富豪日渐增多❕，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🆚，但无论是日系🍰、美系还是欧系的企业🐗，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏞，这里有部分的意识形态与官方因素🏰，当更多的其实利益驱使🐋，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🅾，就算后者的产率能增加10倍也没有用❇，这种低成本的工业体系一旦启动❌，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🏼。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🎢，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏉，用不了两年时间🐞，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地👭，中国市场绝对是国产清一色🎥。

这是很容易看明白的问题🌉，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍼，所以凡是涉及到垄断技术的领域🍴，他们都会强制性的加入许多附加条款🌉，而中国自始至终都很温和的反应说明♎，将制造业的利润与技术性利润分割开来🐮，是可以令双方满意的🍁。

但是🎃，并不是永远都满意🎧。

因为后者的利润空间将越来越大🈚，而前者的将越来越小👫，随着第三世界国家逐渐完成工业化🍼，中国的竞争对手越来越多✳，所以它也会越来越希望挤进第一梯队👃。

黄宣看了老妈一眼🐍，还是没有把西南贝尔的事情说出来👄，只是微笑道⚫：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🐃，而不是吉田修平🆕，恩🅾，吉田修平就是是索尼的总裁🏚。再者说🏥，如果索尼逼急了我⛴，我就做盗版bd光盘🏟，再过半年🐛，我的蓝光三极管项目上马🏵，买些控制ic🌽，或者自己研发🎎，和信连盗版播放器都能做了⚫，那个时候🏾，索尼怕是连成本都没收回来呢🌨。”

他说的虚虚实实🏬，三个从政的人都没听明白🎽，只有张馨仪明白👗，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯👔，若真的落到那样的田地🏾，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🆗。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🏆，道⤴：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候✒，就和买白菜一样🐺，挑着差不多的都注册了➗，现在想来👮，索尼要绕过这些专利🎌，还真是要花不少钱👄。听伯母这么说⏭，他就一笑道🌞：“我说是借了140亿美金🎊，如今只用了不到5亿美金♿，但真的要把摊子铺开了➖，这些钱怕是不够🌩，别的不说🆎，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🌡，却也只有两个工厂🌯，而且像是蓝光三极管♌，就算是上马了⏯，也很少能雇到合适的生产工人🍯，所以我现在招人✍，也至少要培训三五个月才能上工⛏，成品率还一定很低🍉。我的想法🍙，还是专心做两到三种配件🏸，争取拥有全球定价权🍞。”

全球定价权是个很广泛的概念🍕，一般而言☔，拥有10%的全球份额⏪，就能追求以更低的价格打压对手☔，但要想任意对价格进行变更🎑，并得到高于平均水平的利润🏠，这个份额应该在50%以上👤，例如汽车配件和精密仪器🐳。若是新兴产业和门槛较低的产业⌛，像是蓝光光盘这样的东西🎦，份额必须在80%以上才能为所欲为🌖。

杨荔眉梢一动🏹，道👑：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🐊，当然是就地采购了⚪。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🏢，黄严邦奇怪的看了她一眼🎃，却没有出言反对🍵。

黄宣则满是讶异🍴。说起来🐋，他这位大伯母也曾是风云人物🍻，在嫁给黄严邦之前🌽，杨荔就是杨家的大掌柜👧。当然🐃，那时候的杨家还没有今天的威势🌨，但也已经是个开枝散叶后的大家族了⬜，虽然其中的细节黄宣并不明白🏽，但按照黄家今日的情形比较🉐，能够急流勇退♍，并保持着相当的影响力❇，是很不容易的一件事情➡。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🍢：“大嫂🍭，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎆。”杨荔摇摇头🆑，道✊：“朱家的电子产品也做的风生水起🐄，他们在广州的工厂成本更低❇，我大哥又不肯将工厂从上海⛏、杭州这些高地价的地区撤出来🌧，加上现在的研发成本逐渐升高⛸，若是再不改观的话🌛，真是不好说了🍴。”

杨荔说着又看黄宣🍩，他却不敢轻易答应🐥，想想道⏱：“那伯母如果有意加入的话🏩，就叫负责人和我见个面吧⛅。”

虽然只有17岁不到👪，黄宣说这句话的时候🎰，全家人却都觉得很合适🐬，这也是他用事实证明的🐉。

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