回到酒楼🅱，陈春燕给丫头小子们上完课🍜，就洗漱准备休息了👌，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武⛴。

伴随着喝哈声🌻，她什么时候睡着的都不记得了🏕。

等她再睁眼时🍑，外面已经一片大亮了🎭。

她先去了灶房🍄，检查了一下各个炉灶㊗，满意地点点头❄。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了🍌，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🐮，此时🎒，高汤已经呈奶白之色🌴，一开盖🐧，香气便浓郁扑鼻🌮。

她又揭开了旁边的大锅🎴，锅里是煮好的细面条🌡。

这种面先得调好面粉🎥，在放着发酵🎠，时间够后🐗，才拉成面条❤，下锅煮了🍀，捞起来用油拌了🐋，等要吃的时候🐗，再下锅过一遍水⛏，捞起来🍢，加入高汤⚡，便可食用❇。

看来今天早上的主食是面了⚽。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🐿，也因为酒楼没有出菜单🍁，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🐍，还没有人指定要哪样菜⏯。

“姐🐢！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🈸，看到陈春燕已经起了♍，顿时有些忐忑🏗，在她的心里👰，她比陈春燕起得晚是不应该的✖。

当领导嘛🍱，如果亲切有余🎸，威严不足🏐，这队伍就不好带了⏱。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她👋，她也没准备提升亲和力⛪。

她朝陈谷秋招手🎖，“今天我要教你一个小技巧🏫，这个你也得好好练习🐱。”

陈春燕教他们东西都是抽空🏠，陈谷秋在🎄，她就教陈谷秋🍿，二狗子在🎇，她就教二狗子❎，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🌥。

反正她教的东西🏮，都是他们必须尽快掌握的🏳。

昨天是陈谷秋值班🍥，二狗子就回家了👛，现在并不在⚪，陈春燕便先教给陈谷秋🐝，之后他们怎么协调🐱，她并不管🏩。

陈谷秋点点头🌻，“好的🏐，姐🌦。”

陈春燕打开柜子🏯，抱出来一个雨过天青色🍥，上有兰草花纹的罐子⬇，“认识吗？”

陈谷秋就笑了〽，“做了那么久的菜🌅，哪能不认识这个🆘！”

陈春燕👐：“是🎿，很多菜都会勾芡🏙，但勾芡却是有技巧的⛲，勾得太早🎃，菜还没有熟透🎹，以至于其内的淀粉加热时间过长👥，菜吃起来就容易发苦🌽，影响口感⛽。”

她看向菜筐✍，那是昨天剩下的菜㊙，不会卖给客人✴，但他们可以自己吃➗。

剩下的菜种类不全🐘，不过倒是有一样可用⚽。

“我就用菜心举例🌺，做一道菜给你尝尝⏹。”

她一边说着🌲，一边将菜心洗好滤水🍛。

陈谷秋认认真真看着🍙，生怕错过一点细节🐖。

陈春燕🍥：“这道菜叫鸡蓉菜心⛽，配菜包括菜心🍎、火腿末🏫、鸡肉泥和蛋清一个🏌。如果秋里做这道菜✳，还可以加点蟹黄👀，口味会更加鲜香🐗。”

她取过洗干净的菜心🍚，甩了甩水🌡，“菜心切片🎗。”嘴里说着🌜，手上更快✌，三两下就切好了🍫。

她伸手取蛋🐷，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🍋，里面正是蛋清➿。

她微微一笑🎤，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀👙。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🌗。

她一边动作🏪，一边解释❇，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴✡，而猪肉的脂肪比较多🎿，过油后会更香⛴，能增进食欲🐮。”

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