众人笑了起来🈸，谭二说道🏩：“村长🎊，你怕是没什么酒量吧🎨，一小杯就醉？”

谭山辩解道⬅：“我客家酒能喝一坛👑，土烧也能喝几杯的〽，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🎊，询问司马德⏫：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🏛，但毕竟是六部里的人🌎，平日少不了受人宴请🐮，酒也喝得不少🌁。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🎎：“若论好酒⬇，须先观其色🈵，再闻其香👱，最后尝其味🐆。将酒倒于杯中🐶，其色要透彻无杂质👝；将酒杯置于鼻下二寸处🍬，轻嗅其味⏳，要香气四溢🎇；最后尝味➡，要辨别味道是否醇正🎦，咽下第一口酒后以舌抵唇👢，酒气从鼻而出🐲，看是否刺鼻🍚。只有色香味俱全🍡，才可称得上好酒🆚。”

夏天南颇为汗颜🍻，他在旧时空酒也喝得不少🆒，可是没有这样的心得👏，看看人家🏆，品酒的理论心得一套一套的🏠。他转头问林伟业🍷：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🎄：“谭老村长说的是劣酒🐞，司马先生说的是好酒🎹。土烧和好的烧酒🍏，本质都是一样的🎚，其实都是蒸馏酒🌇，比酿造酒酒精含量大🎄，度数高👣。好坏的区别是纯度的高低🏥，杂质的多少——纯度越高🍙，杂质越少⭕，口感就越醇正🍭，香味也越细腻🈹，反之就会像谭村长说的🍄，辛辣刺鼻🌴，口感很差🐋。”

夏天南已经无语了🌬，一个冶金专业的理工男⏱，会造枪造炮也就算了🎰，涉猎帆船领域可以说是兴趣🎪，可是连白酒的制造工艺也懂🌆，就只能用变态来形容了🆗。

他凑过去小声问🆚：“你别告诉我👦，你那个穿越爱好的论坛🍱，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🏝，还不至于那么无聊🌶。我是山东人🍬，虽然酒量不咋地⚡，但是父辈们都喝🍉，而且我叔叔是酒厂的车间主任🈵，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🐶，略懂一点🏦，略懂一点🏒。”

难怪🎤，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🐰，问司马德🍡：“司马先生🏎，你说的那种好酒🐧，卖多少银子🏇，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🐝，每斤3oo到5oo文不等👩，烧酒我喝的少🈁，价钱我就不清楚了🎓。这是以前的价格🐰，现在到处闹灾🐸，粮食短缺👜，米价腾贵🍃，恐怕好酒的价格又翻了一番了🎋。而且好酒一般很难喝到🎩，南来北往知名的酒庄就那些〽，一年也产不了几坛酒🐠，容易喝到的又不是好酒🍱，比土烧略强而已〽。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒⏱，不懂酿酒工艺👮。

林伟业代为答道👎：“烧酒一般多用谷物为原料♐，南方多用稻米🐩，北方多用小麦🍫，这样的酒才好喝❓。好酒要几斤粮食才出一斤酒👖，现在很多地方饭都吃不上了⌚，还有谁用粮食来酿酒🏊，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此👅。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🈲，马铃薯之类的也行🏢，可是口感是赶不上粮食酿的酒🍻，再说……”林伟业靠近他一点⏭，低声说♉：“马铃薯大规模推广还是到清朝♎，在明朝不普及……”

夏天南点点头👍，自言自语道👀：“这么说✌，想做高端的酒就得用主粮做原料🏛，有点奢侈啊……”

在明末🍁，无论是朝廷🈷、后金还是流民🎯，粮食是第一要紧的战略资源✊，手中有粮🐽，心里才不慌♈。明末流民为何这般声势浩大♐，而且屡剿不灭🎱，就是因为陕北一带大旱🌝，颗粒无收🐋，朝廷又无力赈灾⌛，百姓没有饭吃🐢，自然要造反了🌲。

司马德补了一句🍉：“且不说粮食紧要🐟，就算有余粮做酒🐚，没有技艺精湛的做酒师傅🍘，反倒糟蹋了粮食🍜。那些老字号的酒庄🎽，酿酒的技艺都是子承父业🈲，绝不外传🏂，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🌆，倒是提醒了林伟业🎃，他尝试问了一句🌺：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🆕：“我喝过汾酒⚽、曲酒🏚，倒是没听说过二锅头🌿。”

林伟业嘿嘿笑了一声🐫，心中有了计划👤。

如果他没记错的话🌈，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🎚。二锅头是北方的知名白酒🏦，到了现代销路也是极好👋，而且用的原料是高粱🎤，以麸曲为糖化🐬、酵剂🎿，相对于大米和小麦为原料的大曲🌕、小曲烧酒👞，工艺流程简单⏫、生产时间短👫、成本低🍑、产量大👥，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过⬜。最重要的是🐝，这种酒的工艺别人不会⛽，独此一家别无分店🍺。

他对夏天南说🎏：“司马先生倒提醒我了🎹，技艺高的师傅很难找⭕，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🐋，我就能做出独一无二的烧酒🐩。未必会过那些最好的烧酒🐐，但胜在产出稳定而且量大👩。而且不用稻米⏰，也不用小麦⛰，用高粱就成🍶！”

“哦？”不仅夏天南🏫，所有人的兴趣都被调动起来了🍽。在场的人虽然出身有高低🌱，酒量有大小🍄，但没有几个不喝酒的🏑，正如司马德所说⏲，好酒难喝到♑，容易喝到的不是好酒🐟，若真有这样的好酒🐷，而且想喝就能喝上🍐，那真是好酒之徒的口福了🏒。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量👕，有了这两点⭐，就能抢占市场🏵，如果原料成本低🌞，还不用占用粮食🌟，那就更好了❄。他心里痒痒🎁，问道🌋：“到底是什么酒这么好⏭，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🐰！你别小看它🎱，原料便宜🌄，成本低👓、产量大🎶，稍微包装一番🏆，冲击中端市场毫无问题🎍。至于为什么是独一无二的🈂，容我卖个关子🍏，稍后跟你详说🍳。”涉及到明清两代的时间差🎫，林伟业还真没办法当众说🌬，只有告知同为穿越者的夏天南🏹。

听得林伟业如此说❄，众人都知趣地避开了这个问题🐠，先进的工艺保密是应该的🎿，人多口杂嘛🌯！

夏天南虽然有点不太明白🏃，但是技术方面的问题🏎，他一向是无条件相信林伟业的🆒，既然他这么肯定⭕，那就是有把握了🎱。当即拍板👞：“如果其他人没有更好的建议🌬，那么就试一试二锅头……额🎴，这个新的烧酒🎟！”

(未完待续🏍。)

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