不过她的卤味可不是其他菜🌇，想学就能学🎴，林茗敢打包票🎂，短时间内甚至几个月之内👉，想要山寨她的卤味都是不可能的事👱。
毕竟卤水不像一般的菜🐲，用的什么食材和配料🐕，都可以看出来🍗，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🈴，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体♌，想要凭味觉尝出里面的配料♈，难度不可谓是不大⛳。
所以没有人能山寨🍕，就没有了竞争🍻，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些♊，可一但其他人发现这个味道复制不出来🈳，食材成本价就会重新变得稳定❎。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🎶，到时候少不了要加大进货量🐨，古代人不经常吃肉🏓，所以一天下来🐪，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐁。
而这些东西一般都是客人不会买的🏿，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐸，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚☝，虽说买的人也不多🍲，但难保会有人想开个荤🌹，买回去做🍏。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜⛵，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏂。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐃，又因为她们二人来的晚🎐，又便宜许多⛎，折算下来可以算是非常实惠的🎎。
二人一人领着一个篮子❣，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌺，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐟，最后林茗又去了九龄堂🐉，买了几包可以当药材的香料🌩。
就在沈母觉得东西买完了🌙，是时候回去时🆘，却见林茗边赶车一边提到🌙：
“娘🌚，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🈺，她还真没想过🎴，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌈，所以买的食材也不是很多🌠，明天也不是集市🏛，只有沿街的商铺开门🐬，摆摊的地方不会人满为患✂。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐭，来早了👨，就能占着好位子🐶，来晚的人只能选差一些的位子⏺。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐬，明日这镇子上也不是集👍，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐻，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⚽，去集市上摆也是好的🏄，不过集市人多是多👐，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎩。
于是林茗先跳过了摊位问题🌜，又问道⛩：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想❣，大致知道了林茗的想法🍻，于是回道🏼：
“虽说咱们成本不高🐮，但胜在味道顶好🏰，所以要价不能太低🎰，但要是摊位摆在集市中🌥，要价也不能太高✊，而且卖的方式也得考虑一番⏩。”
林茗点点头♎，现在摆摊的除了称斤卖⛸，就是论个卖🐫，要在集市上卖㊙，她们就需要称斤🏻，反而在其他地方🐰，她们可以论个单买🍼。
称斤的话每斤价格就不能太高🌆，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍱，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎡，而称斤则适用于人均购买力不高🈁，但人流量相对于较高➗，也就是以俗称的量取胜🎹。
但两者之间还有其他因素🍈，其中一个人工成本就比较麻烦🌽。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌋，如果是论个👐，就相对于简单一些⛺，对于她和沈母两个妇人🏛，相对劳力不算太繁重🌻。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎅，沈母明显也趋向于论个买🍴，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎃，就能省下不少事👅。
那如果论个卖🏓，价格就不能低⛳，摊位也应该选在比较富庶的地方🉐，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍷。
而这个地方林茗稍微一想🍬，就想到了一个合适的👧。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎂，就听林茗笑着道🏰：
“娘我有主意了🎫，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🎈，不过等她想了想还是有些迟疑道☝：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作✂，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍎，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊✒，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎦，于是神秘一笑道⏸：
“娘👚，不试试怎么知道呢♌，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🏕，再说集市里鱼龙混杂🎗，咱们娘俩说不准也容易出事🎢，而钱掌柜咱们毕竟认识🏸，要是能谈成🌧，怎么说也是安稳些👃。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍡，只不过家中沈清需要准备春闱🈲，而沈父又不愿意出来卖卤味⏩，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👲，沈父说到底也是个书生🐆，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍽，但秀才遇到兵有理说不清🍛。
而且本来沈父还想再家中写字帖⬇，但因为学生不愿退束脩🆘，于是现在也要在家教书🐁，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐃。
现在听林茗提起这一茬🍿，沈母立刻就觉得有道理极了🏌，于是也不迟疑了🍖，反正去问一下🏏，人家要是愿意最好♈，不愿意她们再另寻他法🍰。
“好🏁，咱们就先去问一下钱掌柜🎞，看他是什么意思♎。”
林茗见沈母同意🍏，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⛩，指挥着方向🐷，往醉仙楼的方向赶去⛺。
一来到醉仙楼的这条街🐖，林茗就察觉出了不同🏐，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👲。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🍑，但因为要赶着买食材🐎，所以她就忽略掉了这一点🎸，现在到了这条街上🏸，抬眼望去🍈，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏰。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍣，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⤵，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏫。
给林茗看的直抹汗🏥，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏢，这才多久🐨，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏬，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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