葡萄园木屋里
一大清早杨辰一行人在参观完葡萄园后🎈,便来到了山上一间干净的木屋里🆒,几个人换上干净的工作服后⛑。
排排坐👫,洗脚脚🌠。
没错👁,就是洗脚✔。
一遍又一遍的洗干净🏄,红烧👢,清蒸…
接下来🍸,达尔文市长要教杨辰酿制葡萄酒♟,据说是最原始的酿酒方法‘脚踩葡萄酒❎。’
清洗完脚后🌈,达尔文市长一边擦脚🆓,一边冲自己小儿子👁,吩咐道🆕:“把洗干净的葡萄端过来✊。”
路西听到吩咐后⏫,连忙将不远处的一盆洗干净的葡萄🍍,端到自己父亲面前🌕。
接着🏢,小声提醒道🌗:“爸爸🐲,你这个记得标记🌽。”
达尔文市长闻言🎌,顿时就怒了🈂,瞪大眼睛🏧,狠狠道👥:“干嘛🎶,我的不能喝吗?你小子👄,我看你是想挨揍了是不是?”
路西被自己父亲恶狠狠的瞪了一眼🍂,连忙缩起脑袋✈,啥也不敢说了🐧。
老子打儿子⏮,天经地义➰。
从小没少挨揍的路西🈹,对自己的父亲👠,是又敬又怕🈴,自然不敢顶嘴🌜。
另一边✴,汉斯将一盆洗干净的葡萄放到杨辰面前🍓,接着又迅速给蓝美人和自己妹妹丽娜端过来一盆🎟。
木盆差不多直径有一米左右🐷,里面放满了一颗颗青色葡萄👓,颗颗饱满🌻,看上非常的诱人🏳。
见自己儿子老实了♊,达尔文市长一下子瞬间变脸🐼,转头对杨辰笑道🍝:“杨辰先生🏷,最顶级的葡萄酒🌶,全过程都是由人工进行🐾,现在很多葡萄酒工厂♐,都是直接用机器🏀,用机器寄出来的葡萄⛴,他葡萄籽容易碎🎂,在一定程度上会影响口感🐬。
而由人踩挤出来的葡萄🎴,葡萄籽不容易碎🎦,能够很好的将果肉和葡萄籽分离开来🎏,最顶级的葡萄酒🎹,必须得由少女踩挤出来才行…”
在很早以前🐆,没有机械加工的时候🍧,人们酿造葡萄酒👢,只能通过用脚踩的方法做出来⚡。
脚踩葡萄酒最开始起源于西方的欧洲国家👯,最早的脚踩葡萄是当地人用来欢庆葡萄丰收的传统方法☝。
只不过🉐,很多人觉得用脚踩的葡萄酒不卫生不敢喝⌛,但是随着机械化加工逐渐流行起来🏧,这脚踩葡萄酒🐼,一般人还真喝不到👛。
市面上卖的葡萄酒🏵,由于产量规模庞大🏮,用脚踩这种原始方法来酿造的话♟,会浪费很长时间⏳,而且人工成本也会大大提升🏻。
所以🏖,一般酿酒厂都不会采用这方法🍡。
用这传统方法酿造出来的葡萄酒🌇,大多都是最顶级的葡萄酒🌊,价格自然也就比较昂贵✴。
光是贵还是其次的❓,通常情况下🍷,这脚踩葡萄酒♉,大多只有私人酒坊才有👣,而且几乎属于非卖品🌧,属于自酿自饮➡。
当然了🏏,这脚踩葡萄酒🌃,也不是什么人都能踩🎾,一般情况下⛷,都是由少女的脚来踩葡萄🌰。
至于为什么是少女
想必不需要解释太多⛱,任谁也不会去喝由大老爷们或老头老太踩出来的葡萄酒🎋。
当然⛅,前提是知道的情况下⛲。
如果不知道👑,该喝还是得喝☔。
当然🐆,这种情况几乎是不可能碰到🍤,毕竟这年头也没有几个大老爷们会把自己踩的葡萄酒拿出去卖⏮。
众人站在木盆里一边踩着葡萄🐧,一边听达尔文市长介绍脚下的葡萄‘西拉’🅱。
在澳洲🅰,‘西拉’葡萄自十九世纪中叶被引进到这里🏎,其后一直默默无名✴,到了二十世纪七十年代🌑,西拉已成为澳洲葡萄园场主们最青睐的品种✅。
西拉葡萄由于易于栽培🎷,品质好🐫,抗病🏈、抗逆力强🎶,占据了澳洲葡萄近半产出🅿,是现今澳洲最有代表性的葡萄品种🉐,
没有之一
西拉被誉为红葡萄中的王子🌦,与麝香一起被认为是两个最古老的葡萄品种🐖。
早前👥,西拉除了其原产地法国外⏲,在世界范围内并没有得到它应有的知名度🍩。
一直到七八十年代🐗,澳洲大规模种植西拉🎎,西拉葡萄王子之名⬇,方才实至名归🌵。
随着澳洲葡萄酒的发展♋,西拉逐渐成为广受人们欢迎的品种⏸,而澳大利亚酒业🌿,也是凭着它扬名于世界⛏。
西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似🏚,果小皮厚🏘,颜色深黑🐔,在寒冷地区往往无法完全成熟🎪,采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒🌲,酒液颜色深浓👰,单宁和酸性物质含量中等偏高👜,酒体丰满🏂,通常都带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味🏝。
在气候比较温和的地区🌏,西拉葡萄酒可能还带有草本植物(如薄荷)🆚、烟熏肉和香料(黑胡椒)的风味🍮。
在气候比较炎热的地区🌐,西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味(如甘草🎢、丁香等)✂,陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味❎。
澳洲西拉所酿成的葡萄酒🍠,口感更加香甜成熟⛎,通常是下🍨,葡萄都带着一点点酸味🏥,但是在北领地生长出来的西拉⛴,非常的甜🐈,甜的让人尝试之后⛲,根本停不下来⛽。
制葡萄酒的主要过程就是压碎葡萄🎂,接着加入糖液🌭,添加酵母⏰,进行发酵…
不论是业务🐗,还是专业的酿酒师🎓,都必然要经过这样的酿酒过程♉。
很快⛔,差不到二十分钟左右⛓,众人脚下的葡萄成了一滩肉泥和葡萄汁🈶。
葡萄汁泡脚🈯,这让杨辰有种酸爽的感觉🌘。
“这是蜂蜜吗?”杨辰用手指沾了一点蜜罐里的蜂蜜🏗,‘有点刺人♊,是真的蜂蜜🍝。’
丽娜一边倒着蜂蜜🍍,一边提醒道⏰:“十比一配制🆕,你手上那罐是比配好的🎴,直接倒进去就好了🎮。”
蓝美人傻白甜道〰:“这葡萄汁够甜了🅱,再加上蜂蜜⏩,不就更甜了⏹。”
以她的小脑袋👤,怎么也想不通🈵,两个甜的东西加在一块🈸,是如何变成酒的⌚。
不解归不解👨,她还是老实的将罐子里的蜂蜜🍁,倒进装着葡萄酒汁的容器里🐒。
杨辰将丽娜配制好的酵母倒进容器里🍙,一边搅拌🌶,一边问道🐂:“这需要多久才能酿制好?”
丽娜见他好奇👌,笑眯眯🏉:“最少三个月或半年🍳。”
杨辰🐒:“……”
‘尼玛🎩,这么久🍲,那我今天岂不是白忙活呢?’
‘算是被人拉来当一回壮丁了🌃。’
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