回到酒楼➗，陈春燕给丫头小子们上完课🌃，就洗漱准备休息了🎗，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🆚。

伴随着喝哈声🐑，她什么时候睡着的都不记得了🎲。

等她再睁眼时🏁，外面已经一片大亮了🎒。

她先去了灶房🎺，检查了一下各个炉灶🐤，满意地点点头🏚。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了⛓，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🆑，此时🎙，高汤已经呈奶白之色🐍，一开盖⛷，香气便浓郁扑鼻🍜。

她又揭开了旁边的大锅🍋，锅里是煮好的细面条🌹。

这种面先得调好面粉♒，在放着发酵🐷，时间够后🌀，才拉成面条🍛，下锅煮了🍰，捞起来用油拌了🏰，等要吃的时候⚓，再下锅过一遍水🍀，捞起来🎷，加入高汤🍽，便可食用⛓。

看来今天早上的主食是面了🏦。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🐋，也因为酒楼没有出菜单🅾，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🐱，还没有人指定要哪样菜⛱。

“姐🎦！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🎚，看到陈春燕已经起了🎱，顿时有些忐忑🍢，在她的心里🎭，她比陈春燕起得晚是不应该的🍘。

当领导嘛🏢，如果亲切有余👙，威严不足🎥，这队伍就不好带了🏃。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🎽，她也没准备提升亲和力🏡。

她朝陈谷秋招手🌞，“今天我要教你一个小技巧🐓，这个你也得好好练习❣。”

陈春燕教他们东西都是抽空🐽，陈谷秋在🍑，她就教陈谷秋👙，二狗子在🐹，她就教二狗子✴，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教✔。

反正她教的东西🐢，都是他们必须尽快掌握的🆒。

昨天是陈谷秋值班🐾，二狗子就回家了🏃，现在并不在🍮，陈春燕便先教给陈谷秋🎰，之后他们怎么协调🐿，她并不管🈶。

陈谷秋点点头👡，“好的⏲，姐🎗。”

陈春燕打开柜子🐦，抱出来一个雨过天青色🈲，上有兰草花纹的罐子🌂，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🍋，“做了那么久的菜👣，哪能不认识这个🆓！”

陈春燕⚓：“是🎞，很多菜都会勾芡✉，但勾芡却是有技巧的🈯，勾得太早🎍，菜还没有熟透🍸，以至于其内的淀粉加热时间过长🍶，菜吃起来就容易发苦❗，影响口感🐆。”

她看向菜筐☔，那是昨天剩下的菜🌲，不会卖给客人✋，但他们可以自己吃🎉。

剩下的菜种类不全🐿，不过倒是有一样可用👏。

“我就用菜心举例🏰，做一道菜给你尝尝⚫。”

她一边说着❎，一边将菜心洗好滤水🐲。

陈谷秋认认真真看着🎓，生怕错过一点细节🏿。

陈春燕✍：“这道菜叫鸡蓉菜心🎤，配菜包括菜心🆘、火腿末🌵、鸡肉泥和蛋清一个🌰。如果秋里做这道菜⛑，还可以加点蟹黄🎇，口味会更加鲜香🍖。”

她取过洗干净的菜心🐼，甩了甩水🎱，“菜心切片🌽。”嘴里说着🏕，手上更快🎯，三两下就切好了👙。

她伸手取蛋🀄，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边👩，里面正是蛋清☔。

她微微一笑🌯，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🏢。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的👈。

她一边动作🌷，一边解释🏜，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴⛔，而猪肉的脂肪比较多⚪，过油后会更香🎖，能增进食欲🃏。”

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