当林茗不知为何酒楼里的人都看向她的时候🍮,酒楼里的人也许是觉得这样看着人家小娘子太过失礼🍗,就又都转回了头🍊,可这头是转过来了👓,但是却个个都竖起耳朵关注着林茗的动向🍘。
林茗只能丈二摸不着头脑地继续端着砂锅到了沈家的桌前🍛。见钱掌柜也在⛓,并且桌子上还多了许多菜🐼,心下觉得这钱掌柜还挺会做人的➖。
将装着酸菜鱼的砂锅放到桌上后♑,林茗也随之坐到了自己的位子上🍋,瞧了一眼大家满脸好奇的神色🌝,看着钱掌柜道🎚:
“钱掌柜的🏆,妇人的菜做好了🌩,请品尝🎅。”
钱广富眼前一亮⚪,就迫不及待地打开了砂锅的盖子🏑,刚一打开就被扑面而来的香味缭绕的微眯住了眼🏪,随即眼睛更加亮了一些✝,拿起筷子就想要尝一下🌺,可筷子即将伸到锅里时🏢,还想起旁边还有这么多人🈯,一脸不好意思对着沈奎章道⛽:
“沈先生🏒,钱某就先尝尝了⬅。”沈父听了也笑道🐿:
“钱掌柜的请尝🐝。”
只见钱广富用筷子夹起一片肉还没吹凉就往嘴里送🌄,虽然有些烫嘴⏭,但是他眼里还是迸发出一种前所未有的惊喜⤵,又是连连夹了好几筷子才意犹未尽地看着林茗🎽,一脸惊疑道🍛:
“这肉片可是草鱼?”肉片滑嫩无比🏁,入口即化✌,嚼时入味却不软烂🎭,吃完后口齿竟然还残留着肉片的余香♋。
这实在是让钱广富太过震惊了🏵,他这一辈子还是头一次吃到这样的肉🏟,而且这味道竟然像是草鱼肉的样子🐋,这更加让他不敢小觑了林茗👈,这鱼他也算吃过不少了♏,但能做到这种程度的实在是让他惊艳🏋。
惊喜之余甚至生出了直接聘用了林茗的想法🏹,月钱好说✨,他到时候只要将这道菜作为他们醉仙楼的招牌菜❇,仅凭这一道菜🈂,他就能赚个金箔满盆了🌕。酒楼就能一改之前被别家比下去的劣势👟,生意重新火红起来♑。
“是的👂,妇人在厨房见有一条草鱼🎙,便用它作为这道菜的主料🍮。”说起来这道酸菜鱼其实还有很多不足的地方✂,不说用黑鱼口感更好♏,还有比如这香和辣的部分✋。
一是香🏳,这道菜的香气来源主要是炒制生姜蒜辣椒花椒时炒出来的“混香”🌤,可在现代🌆,林茗吃到的酸菜鱼还配有香菜🐂。
香菜特有的香味正好可以将菜的油腻感综合一些🅿,将“混香”里的油气融合去除掉油腻✉,这香味和口感才会让人百吃不腻🎙。
关于香菜🏹,这里面还有件趣事♉,她前世的时候一开始是非常讨厌吃香菜的⛵,到了一闻到香菜就皱眉的地步✔,可自从在吃酸菜鱼时吃到了点香菜后🆘,发现香菜的味道还是可以忍受的🏐。慢慢地她就离不开这种独特的味道了🍖,要是哪次吃酸菜鱼没放香菜👩,自己还觉得缺点什么🐆。
只是遗憾是她没在厨房找到香菜⛱,而且就算找到了♓,她也不敢冒然尝试🍍,毕竟有喜欢吃的就有不喜欢吃的🐫,这和前世的榴莲和臭豆腐是一个道理⏳,不喜欢吃的见之皱眉⛎,喜欢吃的嗜之如命♟。她既然想要人人都喜欢吃🆖,就不会再添加一些不稳定因素🎌,所以没有香菜纯粹是她个人觉得比较遗憾🍏。
而其二则是辣🐧,她在炒香时尝了下辣椒🏼,辣味实在是达不到前世的力度🍝,要是有小米椒这种稍微辣一些的辣椒就好了✊,那这道酸菜鱼就具备让人欲罢不能的特质🏇,又辣又好吃♉,好吃的记忆点是极其容易模糊的👬,可辣是非常容易记忆的🃏,一旦将辣和好吃的记忆点结合在一起♌,就会让人一想到这道菜🐳,脑海中就不自觉回味它的味道🅾。
她记得前世时淘宝有一款韩式泡面就是以辣著称的🎂,她也吃过🍂,那真的是非常辣了🏤,可辣过之后又让人不自觉地想要再吃一包🈷,虽然刨除了辣这一点泡面本身也是蛮好吃的🌋,但是究其爆火的根本原因还是一个“辣”字作祟🎟。
所以即使钱掌柜表现的十分喜欢这道酸菜鱼了👦,她还是或多或少有些遗憾👦,不过遗憾也没有办法⏲,就连这酒楼里都没有的食材和调料🐃,想必一般人更少吃到🍺,或者这个世界就根本没出现这些食材⏭,所以就只能尽可能地还原出来一道不太完整的酸菜鱼🐊,现在来看效果还是不错的➿,至少她可以确定这道菜绝对有销路👝,有销路就证明价钱方面可以好好谈谈了🎄。
心中的想法也只是一瞬🎟,林茗便道🐽:
“钱掌柜的觉得这道菜如何?“
钱广富听完刚想夸这菜的美味🏽,但眼珠子一转又道⏳:
“菜的事先不说🈴,沈夫人有没有意愿来我们醉仙楼当厨子🅱,别的菜不用做👂,只管做这道鱼如何🌵。”见林茗似乎没有料到怕她拒绝又补充道⚡:
“月钱每月20两银子🐢。”说着拿手比出了个二🈁。
林茗想了想说道🍕:
“多谢钱掌柜赏识👠,只是妇人不愿意在外抛头露面🍡,今日来醉仙楼也只是想要来卖菜谱的🍑。”
钱掌柜一脸无奈🎙,最后只好问道🎲:
“那你这道菜你想要卖多少?”
林茗挑了挑眉🌩,问她?她可对着古代的菜价什么都不懂❕,不过既然问她⛱,就在心里简单算了一算🈲,想要利益最大化🎳,就首先得知道对方心中对于价格可接受的范围🍼。
她刚刚有听见🏘,这醉仙楼的阳春面一碗十五文👍,简单的肉菜都在三十文以上⏫,一只烧鸡更是要价四十五文🎎,她这道菜虽是用不常吃的鱼肉🏛,但胜在味道独特👐,回味无穷👔,在口味上就胜过这些普通的菜了➗。
可直接定太高也不太现实🎃,一是这个镇子的购买力是固定的🌱,即使是因为口味独特买的人变多了⛅,但可获取的利益还是没有价格低一些的多🏍。
所以这钱掌柜的定价也就是在三十文到四十五文的范围内👬,超过四十五文🐊,能消费得起的就非常有限了🍨。按照每天卖出五十份酸菜鱼来算🎎,假若钱掌柜预计一个月回本⬇,那她卖五十份乘以三十天载乘以四十文🏠,也就是六十两银子最合适🍦。
虽然她可以要价更高些🎢,甚至如果钱掌柜不买她可以假意卖与他人威胁🐍,为了生意🏥,对方也必定会买下来🏋,不过那就不是她想要的局面了🏞,依她看🏞,这钱掌柜的品性尚可🐀,她也乐的交这么一个朋友Ⓜ,故此也就不在价钱上压制对方了👉。
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