众人笑了起来👞，谭二说道👞：“村长👘，你怕是没什么酒量吧⛄，一小杯就醉？”

谭山辩解道🎒：“我客家酒能喝一坛🐡，土烧也能喝几杯的👑，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🎭，询问司马德⌛：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🌘，但毕竟是六部里的人🈂，平日少不了受人宴请❓，酒也喝得不少👣。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🍖：“若论好酒♐，须先观其色👆，再闻其香👝，最后尝其味⛷。将酒倒于杯中🏑，其色要透彻无杂质⛺；将酒杯置于鼻下二寸处👪，轻嗅其味🌩，要香气四溢🏋；最后尝味🍃，要辨别味道是否醇正🌟，咽下第一口酒后以舌抵唇🏭，酒气从鼻而出⬆，看是否刺鼻🌊。只有色香味俱全🐵，才可称得上好酒🌥。”

夏天南颇为汗颜🍈，他在旧时空酒也喝得不少🌹，可是没有这样的心得🎖，看看人家⬜，品酒的理论心得一套一套的🍜。他转头问林伟业🆘：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🐍：“谭老村长说的是劣酒🌨，司马先生说的是好酒🍙。土烧和好的烧酒🎚，本质都是一样的🌯，其实都是蒸馏酒🍗，比酿造酒酒精含量大🐦，度数高🏉。好坏的区别是纯度的高低🎵，杂质的多少——纯度越高🌊，杂质越少🍼，口感就越醇正㊙，香味也越细腻🆓，反之就会像谭村长说的✡，辛辣刺鼻⏭，口感很差⛺。”

夏天南已经无语了⛱，一个冶金专业的理工男👙，会造枪造炮也就算了🌀，涉猎帆船领域可以说是兴趣⛳，可是连白酒的制造工艺也懂♓，就只能用变态来形容了♑。

他凑过去小声问🏧：“你别告诉我👏，你那个穿越爱好的论坛🌽，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🎻，还不至于那么无聊🏀。我是山东人🐵，虽然酒量不咋地🍐，但是父辈们都喝⬆，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐜，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🐺，略懂一点🎿，略懂一点🍊。”

难怪🐲，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后👎，问司马德Ⓜ：“司马先生♊，你说的那种好酒⛩，卖多少银子🌵，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🏤，每斤3oo到5oo文不等🍮，烧酒我喝的少👅，价钱我就不清楚了✌。这是以前的价格➡，现在到处闹灾🎯，粮食短缺🍞，米价腾贵☔，恐怕好酒的价格又翻了一番了⚪。而且好酒一般很难喝到👓，南来北往知名的酒庄就那些♉，一年也产不了几坛酒⛷，容易喝到的又不是好酒♍，比土烧略强而已🌰。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🆑，不懂酿酒工艺🎨。

林伟业代为答道🎸：“烧酒一般多用谷物为原料🃏，南方多用稻米🐟，北方多用小麦♑，这样的酒才好喝🎦。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌤，现在很多地方饭都吃不上了🎺，还有谁用粮食来酿酒🏧，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🉑。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🌥，马铃薯之类的也行👀，可是口感是赶不上粮食酿的酒🏒，再说……”林伟业靠近他一点❔，低声说🐎：“马铃薯大规模推广还是到清朝🎉，在明朝不普及……”

夏天南点点头🐦，自言自语道👀：“这么说🐇，想做高端的酒就得用主粮做原料👯，有点奢侈啊……”

在明末🍬，无论是朝廷🎸、后金还是流民🏓，粮食是第一要紧的战略资源🍦，手中有粮🆓，心里才不慌🌞。明末流民为何这般声势浩大🐚，而且屡剿不灭🐪，就是因为陕北一带大旱🍷，颗粒无收♍，朝廷又无力赈灾🍼，百姓没有饭吃👕，自然要造反了⛺。

司马德补了一句✳：“且不说粮食紧要🍉，就算有余粮做酒🍣，没有技艺精湛的做酒师傅🏧，反倒糟蹋了粮食➖。那些老字号的酒庄🏋，酿酒的技艺都是子承父业🏯，绝不外传🐿，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺⛱，倒是提醒了林伟业⏩，他尝试问了一句🍫：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头☔：“我喝过汾酒🐌、曲酒🌒，倒是没听说过二锅头❄。”

林伟业嘿嘿笑了一声🎩，心中有了计划⛱。

如果他没记错的话🐻，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🎆。二锅头是北方的知名白酒👒，到了现代销路也是极好🐺，而且用的原料是高粱⛽，以麸曲为糖化🏰、酵剂🆕，相对于大米和小麦为原料的大曲⏰、小曲烧酒❌，工艺流程简单🌼、生产时间短🎇、成本低🍀、产量大🐔，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🐩。最重要的是🆎，这种酒的工艺别人不会🎂，独此一家别无分店🐃。

他对夏天南说⏯：“司马先生倒提醒我了🐑，技艺高的师傅很难找🍰，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🍟，我就能做出独一无二的烧酒🏳。未必会过那些最好的烧酒♟，但胜在产出稳定而且量大🐲。而且不用稻米🐌，也不用小麦🏙，用高粱就成❤！”

“哦？”不仅夏天南🅿，所有人的兴趣都被调动起来了👧。在场的人虽然出身有高低🎒，酒量有大小🎽，但没有几个不喝酒的⏱，正如司马德所说♌，好酒难喝到🎳，容易喝到的不是好酒🎌，若真有这样的好酒🍧，而且想喝就能喝上👊，那真是好酒之徒的口福了🎩。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🐬，有了这两点🍎，就能抢占市场⏰，如果原料成本低🐵，还不用占用粮食👆，那就更好了🎃。他心里痒痒🏛，问道🐬：“到底是什么酒这么好🏧，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🍊！你别小看它🌃，原料便宜⛹，成本低🎪、产量大➗，稍微包装一番➿，冲击中端市场毫无问题♟。至于为什么是独一无二的🐄，容我卖个关子🎡，稍后跟你详说👙。”涉及到明清两代的时间差⛩，林伟业还真没办法当众说⚪，只有告知同为穿越者的夏天南🐉。

听得林伟业如此说🏴，众人都知趣地避开了这个问题🌨，先进的工艺保密是应该的⏳，人多口杂嘛🏷！

夏天南虽然有点不太明白👯，但是技术方面的问题⏹，他一向是无条件相信林伟业的🆎，既然他这么肯定🍩，那就是有把握了🐐。当即拍板🐦：“如果其他人没有更好的建议🍜，那么就试一试二锅头……额🍇，这个新的烧酒🈸！”

(未完待续🏜。)

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