不过她的卤味可不是其他菜🎰，想学就能学🍾，林茗敢打包票🌼，短时间内甚至几个月之内⛺，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐨。
毕竟卤水不像一般的菜🌿，用的什么食材和配料🏠，都可以看出来🐘，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮✡，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐮，想要凭味觉尝出里面的配料⬜，难度不可谓是不大🎒。
所以没有人能山寨🐖，就没有了竞争⛓，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌂，可一但其他人发现这个味道复制不出来⛅，食材成本价就会重新变得稳定🍐。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌚，到时候少不了要加大进货量🏸，古代人不经常吃肉🎗，所以一天下来👎，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍡。
而这些东西一般都是客人不会买的〰，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⏯，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌬，虽说买的人也不多🍜，但难保会有人想开个荤🐶，买回去做🍿。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜♊，但每斤却比猪大肠贵一文钱👙。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌻，又因为她们二人来的晚🐰，又便宜许多⏫，折算下来可以算是非常实惠的👛。
二人一人领着一个篮子🐃，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👡，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏩，最后林茗又去了九龄堂⚽，买了几包可以当药材的香料🎸。
就在沈母觉得东西买完了🐋，是时候回去时🍍，却见林茗边赶车一边提到🆘：
“娘🌛，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍩，她还真没想过🌖，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎹，所以买的食材也不是很多🅾，明天也不是集市🐱，只有沿街的商铺开门🈚，摆摊的地方不会人满为患🌃。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👟，来早了🌱，就能占着好位子⛰，来晚的人只能选差一些的位子⌛。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法❎，明日这镇子上也不是集🐼，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⚡，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍫，去集市上摆也是好的🈶，不过集市人多是多🏍，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍴。
于是林茗先跳过了摊位问题👑，又问道⛎：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐷，大致知道了林茗的想法👂，于是回道🏟：
“虽说咱们成本不高🐏，但胜在味道顶好🌹，所以要价不能太低🈯，但要是摊位摆在集市中🏕，要价也不能太高👇，而且卖的方式也得考虑一番⬆。”
林茗点点头🏎，现在摆摊的除了称斤卖🈺，就是论个卖〰，要在集市上卖👑，她们就需要称斤🎅，反而在其他地方🍈，她们可以论个单买🐺。
称斤的话每斤价格就不能太高🍍，单卖折合的斤两价格比称斤要高⚓，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎲，而称斤则适用于人均购买力不高🌲，但人流量相对于较高🌳，也就是以俗称的量取胜🍧。
但两者之间还有其他因素🌙，其中一个人工成本就比较麻烦🏝。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐨，如果是论个🏑，就相对于简单一些🌺，对于她和沈母两个妇人👬，相对劳力不算太繁重🎍。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎂，沈母明显也趋向于论个买🍚，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🈲，就能省下不少事🌇。
那如果论个卖⏸，价格就不能低🐊，摊位也应该选在比较富庶的地方🎁，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方⌚。
而这个地方林茗稍微一想🍜，就想到了一个合适的🆖。
沈母也正思考要去哪里卖卤味☝，就听林茗笑着道🍙：
“娘我有主意了🎍，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌥，不过等她想了想还是有些迟疑道🎐：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏜，但卖菜谱讲究一个银货两讫👖，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🏛，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白✨，于是神秘一笑道🌥：
“娘👬，不试试怎么知道呢🎰，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌵，再说集市里鱼龙混杂👣，咱们娘俩说不准也容易出事👠，而钱掌柜咱们毕竟认识🐎，要是能谈成🅾，怎么说也是安稳些✡。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍱，只不过家中沈清需要准备春闱🈲，而沈父又不愿意出来卖卤味🎑，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏒，沈父说到底也是个书生🈁，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎴，但秀才遇到兵有理说不清🏝。
而且本来沈父还想再家中写字帖⏰，但因为学生不愿退束脩🎚，于是现在也要在家教书⛰，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🏭。
现在听林茗提起这一茬🏭，沈母立刻就觉得有道理极了🌳，于是也不迟疑了🌨，反正去问一下👍，人家要是愿意最好👦，不愿意她们再另寻他法🎹。
“好🌧，咱们就先去问一下钱掌柜🎞，看他是什么意思🍞。”
林茗见沈母同意👁，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐜，指挥着方向🎾，往醉仙楼的方向赶去🐾。
一来到醉仙楼的这条街➗，林茗就察觉出了不同🐨，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍙。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🅱，但因为要赶着买食材🐕，所以她就忽略掉了这一点🎫，现在到了这条街上👣，抬眼望去⛪，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👧。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏨，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍆，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌤。
给林茗看的直抹汗🌮，这古人也是深谙山寨的智慧啊🈵，这才多久🎇，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎩，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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