不过她的卤味可不是其他菜🍘，想学就能学🍢，林茗敢打包票🐑，短时间内甚至几个月之内⏹，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏙。
毕竟卤水不像一般的菜👃，用的什么食材和配料🐒，都可以看出来⚪，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👎，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🎉，想要凭味觉尝出里面的配料♏，难度不可谓是不大🍬。
所以没有人能山寨⤴，就没有了竞争🈴，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👟，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐝，食材成本价就会重新变得稳定♿。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👍，到时候少不了要加大进货量⚓，古代人不经常吃肉🏆，所以一天下来🏯，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏉。
而这些东西一般都是客人不会买的🏤，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌺，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚✍，虽说买的人也不多🍼，但难保会有人想开个荤🍲，买回去做👆。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏧，但每斤却比猪大肠贵一文钱☝。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍃，又因为她们二人来的晚❕，又便宜许多🏜，折算下来可以算是非常实惠的👊。
二人一人领着一个篮子🉐，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材❌，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎽，最后林茗又去了九龄堂🎂，买了几包可以当药材的香料🍂。
就在沈母觉得东西买完了👤，是时候回去时🌜，却见林茗边赶车一边提到🏳：
“娘⏭，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎧，她还真没想过⏰，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐯，所以买的食材也不是很多🐢，明天也不是集市🍝，只有沿街的商铺开门⏳，摆摊的地方不会人满为患🍡。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👧，来早了👮，就能占着好位子👢，来晚的人只能选差一些的位子🎅。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👀，明日这镇子上也不是集🐥，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏥，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头✅，去集市上摆也是好的🎣，不过集市人多是多✏，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👚。
于是林茗先跳过了摊位问题✊，又问道👕：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏨，大致知道了林茗的想法♑，于是回道✈：
“虽说咱们成本不高🍘，但胜在味道顶好⏸，所以要价不能太低🐟，但要是摊位摆在集市中🍹，要价也不能太高✏，而且卖的方式也得考虑一番🍐。”
林茗点点头〽，现在摆摊的除了称斤卖⌚，就是论个卖🈸，要在集市上卖🉑，她们就需要称斤🍴，反而在其他地方👮，她们可以论个单买🍗。
称斤的话每斤价格就不能太高🍩，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌶，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐸，而称斤则适用于人均购买力不高🍑，但人流量相对于较高🐕，也就是以俗称的量取胜🌊。
但两者之间还有其他因素🐏，其中一个人工成本就比较麻烦🎇。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏉，如果是论个㊗，就相对于简单一些🐶，对于她和沈母两个妇人🌏，相对劳力不算太繁重🌤。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌒，沈母明显也趋向于论个买🐫，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎩，就能省下不少事🆎。
那如果论个卖⌚，价格就不能低🐕，摊位也应该选在比较富庶的地方🐉，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🆙。
而这个地方林茗稍微一想🐽，就想到了一个合适的👜。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌠，就听林茗笑着道🌥：
“娘我有主意了☝，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🅿，不过等她想了想还是有些迟疑道🆗：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎺，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎃，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🏳，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌍，于是神秘一笑道🐦：
“娘➿，不试试怎么知道呢👥，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🆒，再说集市里鱼龙混杂👟，咱们娘俩说不准也容易出事🆕，而钱掌柜咱们毕竟认识❔，要是能谈成🎬，怎么说也是安稳些🎼。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐷，只不过家中沈清需要准备春闱🎍，而沈父又不愿意出来卖卤味⬇，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎋，沈父说到底也是个书生⏮，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌠，但秀才遇到兵有理说不清⚽。
而且本来沈父还想再家中写字帖👪，但因为学生不愿退束脩➡，于是现在也要在家教书➰，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⌛。
现在听林茗提起这一茬✨，沈母立刻就觉得有道理极了👇，于是也不迟疑了❄，反正去问一下🏀，人家要是愿意最好🌯，不愿意她们再另寻他法✅。
“好🈴，咱们就先去问一下钱掌柜⬆，看他是什么意思⏲。”
林茗见沈母同意🌼，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎛，指挥着方向🌔，往醉仙楼的方向赶去🏡。
一来到醉仙楼的这条街🌷，林茗就察觉出了不同🃏，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐜。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌇，但因为要赶着买食材✖，所以她就忽略掉了这一点🏽，现在到了这条街上🅰，抬眼望去🈺，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🐿。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⛱，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🆘，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子♏。
给林茗看的直抹汗✝，这古人也是深谙山寨的智慧啊👨，这才多久👏，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏉，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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