不过她的卤味可不是其他菜⬇，想学就能学🌶，林茗敢打包票🍕，短时间内甚至几个月之内🌽，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏽。
毕竟卤水不像一般的菜🍪，用的什么食材和配料🏼，都可以看出来🍽，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌥，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体♈，想要凭味觉尝出里面的配料♈，难度不可谓是不大🌭。
所以没有人能山寨🎊，就没有了竞争🏨，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些⛱，可一但其他人发现这个味道复制不出来⛲，食材成本价就会重新变得稳定🐛。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐻，到时候少不了要加大进货量🏄，古代人不经常吃肉👤，所以一天下来⛑，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐉。
而这些东西一般都是客人不会买的🏑，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌍，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚☝，虽说买的人也不多🈸，但难保会有人想开个荤🅱，买回去做🐝。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏜，但每斤却比猪大肠贵一文钱Ⓜ。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🈷，又因为她们二人来的晚🌛，又便宜许多⌚，折算下来可以算是非常实惠的🀄。
二人一人领着一个篮子⛸，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎱，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎌，最后林茗又去了九龄堂🐔，买了几包可以当药材的香料🎻。
就在沈母觉得东西买完了🏩，是时候回去时🎂，却见林茗边赶车一边提到👞：
“娘🍺，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣⤵，她还真没想过🎂，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌟，所以买的食材也不是很多🐲，明天也不是集市🎱，只有沿街的商铺开门Ⓜ，摆摊的地方不会人满为患🐵。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐙，来早了🌓，就能占着好位子🎠，来晚的人只能选差一些的位子⬇。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⛰，明日这镇子上也不是集👘，到时候随便找一个人多的地方摆上就好👧，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头✋，去集市上摆也是好的🏃，不过集市人多是多🏦，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐒。
于是林茗先跳过了摊位问题🌻，又问道🐢：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌟，大致知道了林茗的想法⛏，于是回道⭐：
“虽说咱们成本不高🆔，但胜在味道顶好🌫，所以要价不能太低🏕，但要是摊位摆在集市中🍙，要价也不能太高🍒，而且卖的方式也得考虑一番🍁。”
林茗点点头✋，现在摆摊的除了称斤卖🏺，就是论个卖⬆，要在集市上卖⛽，她们就需要称斤🌪，反而在其他地方👘，她们可以论个单买🐷。
称斤的话每斤价格就不能太高🏘，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏬，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎤，而称斤则适用于人均购买力不高❎，但人流量相对于较高🎁，也就是以俗称的量取胜🌂。
但两者之间还有其他因素👁，其中一个人工成本就比较麻烦⛰。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎛，如果是论个🏮，就相对于简单一些🏋，对于她和沈母两个妇人🌡，相对劳力不算太繁重🍙。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⛎，沈母明显也趋向于论个买🏘，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多☕，就能省下不少事🎛。
那如果论个卖🍵，价格就不能低🌂，摊位也应该选在比较富庶的地方🌤，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏛。
而这个地方林茗稍微一想🏄，就想到了一个合适的🌸。
沈母也正思考要去哪里卖卤味❌，就听林茗笑着道👢：
“娘我有主意了🏎，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👤，不过等她想了想还是有些迟疑道🍲：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌸，但卖菜谱讲究一个银货两讫⤵，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍈，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⛳，于是神秘一笑道♓：
“娘🍱，不试试怎么知道呢🍹，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⏬，再说集市里鱼龙混杂🏅，咱们娘俩说不准也容易出事👔，而钱掌柜咱们毕竟认识👈，要是能谈成⛔，怎么说也是安稳些🍫。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐕，只不过家中沈清需要准备春闱🌐，而沈父又不愿意出来卖卤味🏁，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍌，沈父说到底也是个书生🌏，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏓，但秀才遇到兵有理说不清🍸。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌟，但因为学生不愿退束脩🍻，于是现在也要在家教书👎，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍷。
现在听林茗提起这一茬🆚，沈母立刻就觉得有道理极了♋，于是也不迟疑了⛏，反正去问一下🐑，人家要是愿意最好🐅，不愿意她们再另寻他法👜。
“好⬆，咱们就先去问一下钱掌柜⛴，看他是什么意思🍐。”
林茗见沈母同意🐪，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⏰，指挥着方向🎖，往醉仙楼的方向赶去🎍。
一来到醉仙楼的这条街⏮，林茗就察觉出了不同⛳，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同♎。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐃，但因为要赶着买食材🍺，所以她就忽略掉了这一点👯，现在到了这条街上👜，抬眼望去〽，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎯。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🈶，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🈹，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍄。
给林茗看的直抹汗👙，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌖，这才多久✉，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🈚，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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