不过她的卤味可不是其他菜🍿，想学就能学⭐，林茗敢打包票🍞，短时间内甚至几个月之内🍱，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌐。
毕竟卤水不像一般的菜🈳，用的什么食材和配料🐻，都可以看出来☕，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮㊗，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍟，想要凭味觉尝出里面的配料🆒，难度不可谓是不大🐿。
所以没有人能山寨👙，就没有了竞争🈸，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌜，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐒，食材成本价就会重新变得稳定🍫。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏠，到时候少不了要加大进货量🌋，古代人不经常吃肉🎮，所以一天下来✒，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料✴。
而这些东西一般都是客人不会买的🍽，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎫，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏴，虽说买的人也不多🏙，但难保会有人想开个荤👙，买回去做🐘。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🎦，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎗。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🆕，又因为她们二人来的晚⛱，又便宜许多🌦，折算下来可以算是非常实惠的⛴。
二人一人领着一个篮子🎬，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐨，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🉐，最后林茗又去了九龄堂🏰，买了几包可以当药材的香料🐅。
就在沈母觉得东西买完了🐂，是时候回去时👣，却见林茗边赶车一边提到🌨：
“娘🏏，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍜，她还真没想过♿，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍼，所以买的食材也不是很多⛑，明天也不是集市🍵，只有沿街的商铺开门🈶，摆摊的地方不会人满为患👁。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍞，来早了✌，就能占着好位子🎄，来晚的人只能选差一些的位子👰。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法❔，明日这镇子上也不是集🅱，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏎，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🎢，去集市上摆也是好的🌖，不过集市人多是多⛹，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍢。
于是林茗先跳过了摊位问题🍳，又问道✳：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐱，大致知道了林茗的想法⚫，于是回道👑：
“虽说咱们成本不高⏪，但胜在味道顶好🎊，所以要价不能太低🎅，但要是摊位摆在集市中🎩，要价也不能太高🌈，而且卖的方式也得考虑一番⛲。”
林茗点点头👇，现在摆摊的除了称斤卖🌻，就是论个卖🐩，要在集市上卖🍸，她们就需要称斤🍷，反而在其他地方👐，她们可以论个单买🍯。
称斤的话每斤价格就不能太高👙，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍼，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎰，而称斤则适用于人均购买力不高🏿，但人流量相对于较高🏿，也就是以俗称的量取胜🎯。
但两者之间还有其他因素⬛，其中一个人工成本就比较麻烦🌐。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏭，如果是论个🍐，就相对于简单一些🐠，对于她和沈母两个妇人🐙，相对劳力不算太繁重🏚。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⚓，沈母明显也趋向于论个买🏛，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎳，就能省下不少事🌁。
那如果论个卖🌽，价格就不能低🏑，摊位也应该选在比较富庶的地方🏓，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方❤。
而这个地方林茗稍微一想🍒，就想到了一个合适的✨。
沈母也正思考要去哪里卖卤味✴，就听林茗笑着道🌍：
“娘我有主意了🎵，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👭，不过等她想了想还是有些迟疑道🐃：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作☝，但卖菜谱讲究一个银货两讫🈶，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊〰，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏿，于是神秘一笑道🌸：
“娘⚡，不试试怎么知道呢🈳，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢👍，再说集市里鱼龙混杂🏻，咱们娘俩说不准也容易出事👋，而钱掌柜咱们毕竟认识🎟，要是能谈成⏸，怎么说也是安稳些🐐。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全〰，只不过家中沈清需要准备春闱♿，而沈父又不愿意出来卖卤味👢，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌹，沈父说到底也是个书生✌，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌘，但秀才遇到兵有理说不清🐷。
而且本来沈父还想再家中写字帖👢，但因为学生不愿退束脩🐒，于是现在也要在家教书⏬，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👎。
现在听林茗提起这一茬⏺，沈母立刻就觉得有道理极了🏂，于是也不迟疑了🍬，反正去问一下➕，人家要是愿意最好⏯，不愿意她们再另寻他法👎。
“好🌧，咱们就先去问一下钱掌柜🌿，看他是什么意思🐖。”
林茗见沈母同意👒，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐵，指挥着方向🌤，往醉仙楼的方向赶去🏮。
一来到醉仙楼的这条街🎞，林茗就察觉出了不同🐋，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐠。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🍞，但因为要赶着买食材🌛，所以她就忽略掉了这一点🍪，现在到了这条街上⬆，抬眼望去👝，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🐠。
没有前世的五颜六色店面招牌区分❕，林茗感觉这条街和复制黏贴似的♈，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌊。
给林茗看的直抹汗🈶，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎲，这才多久👄，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⬜，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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