众人笑了起来🍝，谭二说道🎆：“村长✍，你怕是没什么酒量吧🏌，一小杯就醉？”
谭山辩解道🎗：“我客家酒能喝一坛⏺，土烧也能喝几杯的〰，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”
夏天南对古代的酒没什么概念🐣，询问司马德🍯：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏🌎，但毕竟是六部里的人👔，平日少不了受人宴请👑，酒也喝得不少🍸。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌭：“若论好酒🆘，须先观其色🏋，再闻其香👟，最后尝其味❇。将酒倒于杯中👰，其色要透彻无杂质✌；将酒杯置于鼻下二寸处⏮，轻嗅其味⚡，要香气四溢🏟；最后尝味♿，要辨别味道是否醇正❌，咽下第一口酒后以舌抵唇🎖，酒气从鼻而出🎑，看是否刺鼻🌦。只有色香味俱全🅿，才可称得上好酒👠。”
夏天南颇为汗颜🏙，他在旧时空酒也喝得不少👠，可是没有这样的心得🍄，看看人家👨，品酒的理论心得一套一套的🍟。他转头问林伟业🏂：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道🎴：“谭老村长说的是劣酒👀，司马先生说的是好酒🎻。土烧和好的烧酒🌁，本质都是一样的⤴，其实都是蒸馏酒🎌，比酿造酒酒精含量大🐱，度数高🈹。好坏的区别是纯度的高低🍊，杂质的多少——纯度越高✒，杂质越少🏠，口感就越醇正🌱，香味也越细腻🐐，反之就会像谭村长说的🐀，辛辣刺鼻🐑，口感很差👎。”
夏天南已经无语了🐏，一个冶金专业的理工男🍓，会造枪造炮也就算了🎎，涉猎帆船领域可以说是兴趣🎸，可是连白酒的制造工艺也懂🎉，就只能用变态来形容了⏰。
他凑过去小声问🍁：“你别告诉我🎓，你那个穿越爱好的论坛⛵，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵👠，还不至于那么无聊🍇。我是山东人🍱，虽然酒量不咋地🌽，但是父辈们都喝🌩，而且我叔叔是酒厂的车间主任🏕，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好➗，略懂一点🎮，略懂一点🍄。”
难怪🏝，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后➕，问司马德♓：“司马先生🍗，你说的那种好酒🌀，卖多少银子🐧，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类🍃，每斤3oo到5oo文不等👦，烧酒我喝的少🌏，价钱我就不清楚了🍼。这是以前的价格⛅，现在到处闹灾🌃，粮食短缺➕，米价腾贵👅，恐怕好酒的价格又翻了一番了⛽。而且好酒一般很难喝到👟，南来北往知名的酒庄就那些🎭，一年也产不了几坛酒🌚，容易喝到的又不是好酒🍏，比土烧略强而已👓。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🆓，不懂酿酒工艺👛。
林伟业代为答道🐤：“烧酒一般多用谷物为原料🍥，南方多用稻米🐮，北方多用小麦🍐，这样的酒才好喝🏅。好酒要几斤粮食才出一斤酒🐤，现在很多地方饭都吃不上了🍿，还有谁用粮食来酿酒👋，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此🌿。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行⚡，马铃薯之类的也行🎞，可是口感是赶不上粮食酿的酒👝，再说……”林伟业靠近他一点🐳，低声说🍁：“马铃薯大规模推广还是到清朝🍾，在明朝不普及……”
夏天南点点头♟，自言自语道🏍：“这么说🏳，想做高端的酒就得用主粮做原料➕，有点奢侈啊……”
在明末🍧，无论是朝廷🌡、后金还是流民🍰，粮食是第一要紧的战略资源🈳，手中有粮🐌，心里才不慌🎚。明末流民为何这般声势浩大🐍，而且屡剿不灭👝，就是因为陕北一带大旱🏆，颗粒无收🌖，朝廷又无力赈灾🏴，百姓没有饭吃🆒，自然要造反了🐀。
司马德补了一句🆑：“且不说粮食紧要✔，就算有余粮做酒🌉，没有技艺精湛的做酒师傅🎍，反倒糟蹋了粮食🍍。那些老字号的酒庄⏹，酿酒的技艺都是子承父业♌，绝不外传🌟，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺🏰，倒是提醒了林伟业👕，他尝试问了一句⬜：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头🐜：“我喝过汾酒🍾、曲酒🎽，倒是没听说过二锅头🎽。”
林伟业嘿嘿笑了一声👭，心中有了计划🌿。
如果他没记错的话🌭，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🈁。二锅头是北方的知名白酒🌲，到了现代销路也是极好👰，而且用的原料是高粱👒，以麸曲为糖化❓、酵剂🏧，相对于大米和小麦为原料的大曲⏲、小曲烧酒⛷，工艺流程简单🏮、生产时间短🐗、成本低❗、产量大🎞，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🐎。最重要的是🎶，这种酒的工艺别人不会🎛，独此一家别无分店🍕。
他对夏天南说🎱：“司马先生倒提醒我了👫，技艺高的师傅很难找🎏，不过只要给我找来普通的酿酒师傅👩，我就能做出独一无二的烧酒🎸。未必会过那些最好的烧酒⛰，但胜在产出稳定而且量大🏰。而且不用稻米❣，也不用小麦🌗，用高粱就成🈵！”
“哦？”不仅夏天南🐌，所有人的兴趣都被调动起来了🈯。在场的人虽然出身有高低🐦，酒量有大小🏾，但没有几个不喝酒的🍲，正如司马德所说🐂，好酒难喝到👣，容易喝到的不是好酒🍱，若真有这样的好酒🐁，而且想喝就能喝上🍒，那真是好酒之徒的口福了👡。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎓，有了这两点⛺，就能抢占市场⏳，如果原料成本低⬛，还不用占用粮食🐁，那就更好了🐿。他心里痒痒🏙，问道🌔：“到底是什么酒这么好🐝，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头🈳！你别小看它🎃，原料便宜🐝，成本低🌬、产量大✈，稍微包装一番⛷，冲击中端市场毫无问题🏎。至于为什么是独一无二的🎓，容我卖个关子🌨，稍后跟你详说🍙。”涉及到明清两代的时间差🐢，林伟业还真没办法当众说🏟，只有告知同为穿越者的夏天南👫。
听得林伟业如此说🆗，众人都知趣地避开了这个问题🌇，先进的工艺保密是应该的🍀，人多口杂嘛🐃！
夏天南虽然有点不太明白🐃，但是技术方面的问题👇，他一向是无条件相信林伟业的🌽，既然他这么肯定🍼，那就是有把握了🏉。当即拍板👰：“如果其他人没有更好的建议⭐，那么就试一试二锅头……额🈁，这个新的烧酒❄！”
(未完待续🐭。)
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