当林茗不知为何酒楼里的人都看向她的时候⛔,酒楼里的人也许是觉得这样看着人家小娘子太过失礼👙,就又都转回了头✖,可这头是转过来了✏,但是却个个都竖起耳朵关注着林茗的动向⛏。
林茗只能丈二摸不着头脑地继续端着砂锅到了沈家的桌前⛽。见钱掌柜也在⬛,并且桌子上还多了许多菜🐖,心下觉得这钱掌柜还挺会做人的🎂。
将装着酸菜鱼的砂锅放到桌上后🎂,林茗也随之坐到了自己的位子上♿,瞧了一眼大家满脸好奇的神色✉,看着钱掌柜道⏹:
“钱掌柜的☔,妇人的菜做好了⛹,请品尝🍿。”
钱广富眼前一亮🎨,就迫不及待地打开了砂锅的盖子👂,刚一打开就被扑面而来的香味缭绕的微眯住了眼✡,随即眼睛更加亮了一些👃,拿起筷子就想要尝一下⚾,可筷子即将伸到锅里时🆎,还想起旁边还有这么多人⛵,一脸不好意思对着沈奎章道🏜:
“沈先生🌷,钱某就先尝尝了✝。”沈父听了也笑道🎭:
“钱掌柜的请尝🎗。”
只见钱广富用筷子夹起一片肉还没吹凉就往嘴里送🌊,虽然有些烫嘴🎖,但是他眼里还是迸发出一种前所未有的惊喜🍻,又是连连夹了好几筷子才意犹未尽地看着林茗⏹,一脸惊疑道🍣:
“这肉片可是草鱼?”肉片滑嫩无比👔,入口即化🐺,嚼时入味却不软烂🐉,吃完后口齿竟然还残留着肉片的余香🏻。
这实在是让钱广富太过震惊了🍺,他这一辈子还是头一次吃到这样的肉🎓,而且这味道竟然像是草鱼肉的样子🎈,这更加让他不敢小觑了林茗🌱,这鱼他也算吃过不少了🍍,但能做到这种程度的实在是让他惊艳🌰。
惊喜之余甚至生出了直接聘用了林茗的想法🐘,月钱好说❇,他到时候只要将这道菜作为他们醉仙楼的招牌菜🏍,仅凭这一道菜🍥,他就能赚个金箔满盆了㊙。酒楼就能一改之前被别家比下去的劣势🌩,生意重新火红起来🏔。
“是的🌥,妇人在厨房见有一条草鱼✴,便用它作为这道菜的主料🐀。”说起来这道酸菜鱼其实还有很多不足的地方🐼,不说用黑鱼口感更好🐩,还有比如这香和辣的部分🎒。
一是香〽,这道菜的香气来源主要是炒制生姜蒜辣椒花椒时炒出来的“混香”🌲,可在现代⏮,林茗吃到的酸菜鱼还配有香菜🈚。
香菜特有的香味正好可以将菜的油腻感综合一些🌨,将“混香”里的油气融合去除掉油腻🍀,这香味和口感才会让人百吃不腻🍘。
关于香菜🆒,这里面还有件趣事🌃,她前世的时候一开始是非常讨厌吃香菜的⏲,到了一闻到香菜就皱眉的地步⛩,可自从在吃酸菜鱼时吃到了点香菜后⛩,发现香菜的味道还是可以忍受的❗。慢慢地她就离不开这种独特的味道了🎄,要是哪次吃酸菜鱼没放香菜👋,自己还觉得缺点什么🏥。
只是遗憾是她没在厨房找到香菜🐟,而且就算找到了🍊,她也不敢冒然尝试🅾,毕竟有喜欢吃的就有不喜欢吃的🍌,这和前世的榴莲和臭豆腐是一个道理⚓,不喜欢吃的见之皱眉🍬,喜欢吃的嗜之如命🌮。她既然想要人人都喜欢吃🎣,就不会再添加一些不稳定因素➰,所以没有香菜纯粹是她个人觉得比较遗憾🐟。
而其二则是辣⭕,她在炒香时尝了下辣椒🈵,辣味实在是达不到前世的力度👇,要是有小米椒这种稍微辣一些的辣椒就好了🏅,那这道酸菜鱼就具备让人欲罢不能的特质🍲,又辣又好吃🍄,好吃的记忆点是极其容易模糊的🐗,可辣是非常容易记忆的🈸,一旦将辣和好吃的记忆点结合在一起⏪,就会让人一想到这道菜🐄,脑海中就不自觉回味它的味道🎱。
她记得前世时淘宝有一款韩式泡面就是以辣著称的🈶,她也吃过🏡,那真的是非常辣了🎖,可辣过之后又让人不自觉地想要再吃一包⚪,虽然刨除了辣这一点泡面本身也是蛮好吃的🎵,但是究其爆火的根本原因还是一个“辣”字作祟⏯。
所以即使钱掌柜表现的十分喜欢这道酸菜鱼了⛹,她还是或多或少有些遗憾🌹,不过遗憾也没有办法🌆,就连这酒楼里都没有的食材和调料🏣,想必一般人更少吃到🏉,或者这个世界就根本没出现这些食材👀,所以就只能尽可能地还原出来一道不太完整的酸菜鱼🌕,现在来看效果还是不错的🍨,至少她可以确定这道菜绝对有销路🏴,有销路就证明价钱方面可以好好谈谈了❣。
心中的想法也只是一瞬⛵,林茗便道🎿:
“钱掌柜的觉得这道菜如何?“
钱广富听完刚想夸这菜的美味🌑,但眼珠子一转又道🏭:
“菜的事先不说👓,沈夫人有没有意愿来我们醉仙楼当厨子🐧,别的菜不用做🍳,只管做这道鱼如何🏕。”见林茗似乎没有料到怕她拒绝又补充道✊:
“月钱每月20两银子🎢。”说着拿手比出了个二✨。
林茗想了想说道🎍:
“多谢钱掌柜赏识🏍,只是妇人不愿意在外抛头露面🈂,今日来醉仙楼也只是想要来卖菜谱的🎒。”
钱掌柜一脸无奈🍻,最后只好问道♐:
“那你这道菜你想要卖多少?”
林茗挑了挑眉🈸,问她?她可对着古代的菜价什么都不懂🏕,不过既然问她🌋,就在心里简单算了一算🐈,想要利益最大化♎,就首先得知道对方心中对于价格可接受的范围➖。
她刚刚有听见🌇,这醉仙楼的阳春面一碗十五文🎱,简单的肉菜都在三十文以上🌅,一只烧鸡更是要价四十五文🍐,她这道菜虽是用不常吃的鱼肉🍑,但胜在味道独特➰,回味无穷🏳,在口味上就胜过这些普通的菜了🐶。
可直接定太高也不太现实👥,一是这个镇子的购买力是固定的🐭,即使是因为口味独特买的人变多了🍪,但可获取的利益还是没有价格低一些的多🏮。
所以这钱掌柜的定价也就是在三十文到四十五文的范围内🌬,超过四十五文🌄,能消费得起的就非常有限了🏌。按照每天卖出五十份酸菜鱼来算♟,假若钱掌柜预计一个月回本👦,那她卖五十份乘以三十天载乘以四十文✉,也就是六十两银子最合适🐤。
虽然她可以要价更高些🏟,甚至如果钱掌柜不买她可以假意卖与他人威胁🐩,为了生意🏽,对方也必定会买下来⬅,不过那就不是她想要的局面了🌦,依她看⛴,这钱掌柜的品性尚可🍣,她也乐的交这么一个朋友🎇,故此也就不在价钱上压制对方了👬。
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