众人笑了起来🐁，谭二说道⚽：“村长🎠，你怕是没什么酒量吧🌽，一小杯就醉？”

谭山辩解道🐺：“我客家酒能喝一坛👫，土烧也能喝几杯的🍑，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🎪，询问司马德🍌：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏⚽，但毕竟是六部里的人🐿，平日少不了受人宴请🏀，酒也喝得不少🐵。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道⭕：“若论好酒🌚，须先观其色🌝，再闻其香🏾，最后尝其味🐼。将酒倒于杯中🌦，其色要透彻无杂质🈹；将酒杯置于鼻下二寸处☔，轻嗅其味🎺，要香气四溢🍝；最后尝味🍆，要辨别味道是否醇正🏳，咽下第一口酒后以舌抵唇🍂，酒气从鼻而出❌，看是否刺鼻♓。只有色香味俱全🏒，才可称得上好酒🐯。”

夏天南颇为汗颜🐕，他在旧时空酒也喝得不少🏭，可是没有这样的心得♓，看看人家⬛，品酒的理论心得一套一套的👍。他转头问林伟业♿：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🐛：“谭老村长说的是劣酒🌛，司马先生说的是好酒🎱。土烧和好的烧酒🏼，本质都是一样的⛩，其实都是蒸馏酒🏜，比酿造酒酒精含量大❄，度数高🍰。好坏的区别是纯度的高低🎡，杂质的多少——纯度越高❕，杂质越少✊，口感就越醇正🐇，香味也越细腻❕，反之就会像谭村长说的🐉，辛辣刺鼻👥，口感很差🐒。”

夏天南已经无语了🎙，一个冶金专业的理工男🅾，会造枪造炮也就算了⏬，涉猎帆船领域可以说是兴趣✏，可是连白酒的制造工艺也懂🍭，就只能用变态来形容了🏭。

他凑过去小声问👙：“你别告诉我⚫，你那个穿越爱好的论坛🐕，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵⏹，还不至于那么无聊🏀。我是山东人🐦，虽然酒量不咋地✳，但是父辈们都喝⛔，而且我叔叔是酒厂的车间主任🌪，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🌷，略懂一点🍅，略懂一点🌔。”

难怪👲，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏯，问司马德⛳：“司马先生🎁，你说的那种好酒✏，卖多少银子🎗，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🐔，每斤3oo到5oo文不等🏄，烧酒我喝的少🌂，价钱我就不清楚了🈲。这是以前的价格🎬，现在到处闹灾🎀，粮食短缺🏊，米价腾贵👓，恐怕好酒的价格又翻了一番了🍕。而且好酒一般很难喝到🐷，南来北往知名的酒庄就那些🍁，一年也产不了几坛酒🍓，容易喝到的又不是好酒🏳，比土烧略强而已🐪。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🐅，不懂酿酒工艺👜。

林伟业代为答道🅰：“烧酒一般多用谷物为原料🐟，南方多用稻米⚽，北方多用小麦🐵，这样的酒才好喝🌶。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌠，现在很多地方饭都吃不上了🍺，还有谁用粮食来酿酒🎎，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🌿。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🐫，马铃薯之类的也行👖，可是口感是赶不上粮食酿的酒🌷，再说……”林伟业靠近他一点🎅，低声说🍧：“马铃薯大规模推广还是到清朝🐭，在明朝不普及……”

夏天南点点头👔，自言自语道🐪：“这么说🏪，想做高端的酒就得用主粮做原料➿，有点奢侈啊……”

在明末🆚，无论是朝廷⬅、后金还是流民㊗，粮食是第一要紧的战略资源🍒，手中有粮🐴，心里才不慌🐸。明末流民为何这般声势浩大🍌，而且屡剿不灭👫，就是因为陕北一带大旱🎮，颗粒无收🎤，朝廷又无力赈灾🌕，百姓没有饭吃❔，自然要造反了🎛。

司马德补了一句🉑：“且不说粮食紧要🍺，就算有余粮做酒🎹，没有技艺精湛的做酒师傅👙，反倒糟蹋了粮食🎟。那些老字号的酒庄❔，酿酒的技艺都是子承父业🏵，绝不外传🌉，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺👝，倒是提醒了林伟业🍈，他尝试问了一句🌂：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🆗：“我喝过汾酒🐘、曲酒🐨，倒是没听说过二锅头🎛。”

林伟业嘿嘿笑了一声🏜，心中有了计划🆑。

如果他没记错的话👁，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🎱。二锅头是北方的知名白酒〰，到了现代销路也是极好🐑，而且用的原料是高粱👎，以麸曲为糖化🍹、酵剂🎓，相对于大米和小麦为原料的大曲🌹、小曲烧酒🏚，工艺流程简单🏃、生产时间短🐥、成本低🐾、产量大🏃，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🏦。最重要的是👃，这种酒的工艺别人不会🍱，独此一家别无分店🐅。

他对夏天南说👲：“司马先生倒提醒我了✒，技艺高的师傅很难找🈹，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🍗，我就能做出独一无二的烧酒✊。未必会过那些最好的烧酒🆔，但胜在产出稳定而且量大⬛。而且不用稻米🎽，也不用小麦👞，用高粱就成🐏！”

“哦？”不仅夏天南⏯，所有人的兴趣都被调动起来了🏷。在场的人虽然出身有高低🌵，酒量有大小🍀，但没有几个不喝酒的🌠，正如司马德所说🎻，好酒难喝到🌅，容易喝到的不是好酒🆎，若真有这样的好酒⏪，而且想喝就能喝上🏻，那真是好酒之徒的口福了🌉。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎉，有了这两点🏐，就能抢占市场🎲，如果原料成本低🏫，还不用占用粮食👫，那就更好了🏅。他心里痒痒⭕，问道👈：“到底是什么酒这么好🌺，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🏊！你别小看它🆔，原料便宜🎖，成本低♌、产量大🌓，稍微包装一番⛪，冲击中端市场毫无问题🎛。至于为什么是独一无二的🏎，容我卖个关子🌹，稍后跟你详说🍭。”涉及到明清两代的时间差🎤，林伟业还真没办法当众说⛰，只有告知同为穿越者的夏天南🍥。

听得林伟业如此说🍼，众人都知趣地避开了这个问题👛，先进的工艺保密是应该的Ⓜ，人多口杂嘛🆚！

夏天南虽然有点不太明白⭕，但是技术方面的问题🐹，他一向是无条件相信林伟业的🌛，既然他这么肯定⏪，那就是有把握了🏠。当即拍板✴：“如果其他人没有更好的建议⤴，那么就试一试二锅头……额🏂，这个新的烧酒🎠！”

(未完待续🍠。)

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