不过她的卤味可不是其他菜⏮，想学就能学♒，林茗敢打包票✈，短时间内甚至几个月之内🌺，想要山寨她的卤味都是不可能的事✔。
毕竟卤水不像一般的菜⏪，用的什么食材和配料🐆，都可以看出来🌯，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌲，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍀，想要凭味觉尝出里面的配料🎚，难度不可谓是不大🐍。
所以没有人能山寨🏒，就没有了竞争🆗，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏑，可一但其他人发现这个味道复制不出来♉，食材成本价就会重新变得稳定🍙。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好⛵，到时候少不了要加大进货量🏄，古代人不经常吃肉♍，所以一天下来🏭，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🌸。
而这些东西一般都是客人不会买的🃏，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍢，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌔，虽说买的人也不多🏌，但难保会有人想开个荤⭕，买回去做🎈。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜👥，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏪。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⛳，又因为她们二人来的晚❇，又便宜许多👗，折算下来可以算是非常实惠的👓。
二人一人领着一个篮子⛔，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍝，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌻，最后林茗又去了九龄堂🐤，买了几包可以当药材的香料🎩。
就在沈母觉得东西买完了〽，是时候回去时🈴，却见林茗边赶车一边提到❕：
“娘🌕，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣⏸，她还真没想过🆚，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⬇，所以买的食材也不是很多👞，明天也不是集市🍖，只有沿街的商铺开门🆕，摆摊的地方不会人满为患🏳。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐆，来早了👟，就能占着好位子🎻，来晚的人只能选差一些的位子👮。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏨，明日这镇子上也不是集🐀，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐷，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌛，去集市上摆也是好的🎰，不过集市人多是多〰，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏓。
于是林茗先跳过了摊位问题🏧，又问道🏇：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌞，大致知道了林茗的想法👏，于是回道⛴：
“虽说咱们成本不高🐋，但胜在味道顶好🐰，所以要价不能太低♑，但要是摊位摆在集市中⏺，要价也不能太高🍔，而且卖的方式也得考虑一番⏫。”
林茗点点头🎯，现在摆摊的除了称斤卖🐲，就是论个卖🍧，要在集市上卖❗，她们就需要称斤➰，反而在其他地方🍙，她们可以论个单买👐。
称斤的话每斤价格就不能太高⛽，单卖折合的斤两价格比称斤要高㊗，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎡，而称斤则适用于人均购买力不高🎱，但人流量相对于较高✒，也就是以俗称的量取胜🌍。
但两者之间还有其他因素🍨，其中一个人工成本就比较麻烦⌚。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍄，如果是论个🏼，就相对于简单一些❕，对于她和沈母两个妇人⛑，相对劳力不算太繁重🎆。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下✳，沈母明显也趋向于论个买❕，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏴，就能省下不少事✖。
那如果论个卖🏪，价格就不能低🎿，摊位也应该选在比较富庶的地方👩，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍐。
而这个地方林茗稍微一想♏，就想到了一个合适的🎞。
沈母也正思考要去哪里卖卤味👛，就听林茗笑着道❣：
“娘我有主意了🎁，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👓，不过等她想了想还是有些迟疑道🍵：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍷，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎗，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍓，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏗，于是神秘一笑道🍗：
“娘🎵，不试试怎么知道呢👯，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢✋，再说集市里鱼龙混杂🌧，咱们娘俩说不准也容易出事🍖，而钱掌柜咱们毕竟认识👖，要是能谈成🌗，怎么说也是安稳些⛅。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全➖，只不过家中沈清需要准备春闱👣，而沈父又不愿意出来卖卤味🉑，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价⏬，沈父说到底也是个书生🏼，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🆑，但秀才遇到兵有理说不清🍂。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐭，但因为学生不愿退束脩➰，于是现在也要在家教书🎶，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⛰。
现在听林茗提起这一茬🐔，沈母立刻就觉得有道理极了🌅，于是也不迟疑了👜，反正去问一下🃏，人家要是愿意最好🌈，不愿意她们再另寻他法🐖。
“好✳，咱们就先去问一下钱掌柜♐，看他是什么意思🎞。”
林茗见沈母同意🍓，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎿，指挥着方向🎿，往醉仙楼的方向赶去🌞。
一来到醉仙楼的这条街🍙，林茗就察觉出了不同🐪，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同✨。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐅，但因为要赶着买食材🐭，所以她就忽略掉了这一点🍼，现在到了这条街上🐷，抬眼望去🐔，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍱。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏛，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👈，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子♈。
给林茗看的直抹汗🌸，这古人也是深谙山寨的智慧啊🈳，这才多久🍕，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🈶，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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