第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤♋，香港人称之为上汤🍒，今天他准备的辅料包括燕窝🐩、老母鸡🏳、猪小排✝、高丽参以及枸杞红枣等等🎂，由于鲍鱼很大❣，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同⛎。

舀起汤来尝了一口🈶，李文基招手将华仔叫了过来🍫，就扬声道🎫：“皮蛋🎹，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🎾。”皮蛋说话间脱下手套道♐：“我刚才注意看了🏨，那里面还有禾麻鲍🌘，溏心也很厚🆑，做小食品最好了🌜。”

李文基点点头🎍，冲着玻璃看了一眼🍑，笑道🆘：“当年王莽篡权🍞，搞到后来食不下咽🏛，只有鲍鱼泡饭可以下咽🎏，这道菜用的鲍鱼无论大小🏀，你若是能做好做精🆎，哪怕以后世界上没有6头鲍了🌐，你也不用担心混不下去🏽。”

“师傅你知道我只上过中学🐀，王莽什么的我是不懂了🌩，不过这个禾麻鲍真是好🎮，您看看🌗，相当正🍽。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基👁。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🏴，因为生长在岩石的缝隙中👌，所以捕鲍的时候要用钩子捞🍄，于是留下的针孔就成了标志性的特征👆，正因为其生长环境更为恶劣🎙，故而其体型也更小🆑。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🏾，赞叹道🍛：“至少放了10年的鲍🏠。极品啊🌛。”

那边华仔则奇怪的问道⏭：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🎈，按照规矩🎯，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🏖。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🐫，解释道🍉：“鲍鱼有新旧鲍之分🏗，干鲍越旧👊，颜色从半透明肉色转为咖啡色🐜。一般来说🏧，旧的鲍鱼食味更浓更香🐨，非新干鲍可比🐐，因为在储存过程中🐌，鲍鱼在适当的温度下🐫，内部慢慢进行了‘酶化’🏦，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🐜，吃大鲍🏗，一定要有溏心🌷，否则鲜鲍比干鲍大10倍⛅，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🌱。

“你现在就算是港岛的超级歌星🏀，也吃不起这一餐🎁。”皮蛋“切”的一声道♉。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国👐，很多鲍鱼👞，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🈁，故而李文基现在见到的鲍鱼🎅，都是放了许久的干鲍🏆，他满意的一一看过后🌯，方才洗着手道🎑：“大家都打起精神来👆，还有3个小时7点钟🎋，除了煲汤以外🎉，其他的也要开始了🏖。”高汤是已经准备了2天的🍬，味道浓郁🌍。

“是🌟。”很整齐的应诺声🍞。

一般人所理解的吃鲍鱼🐝，也就是传统的鲍鱼吃法⬇，即是将鲍鱼放在慢火中炖🎶，时间长的有30小时🏵，有的还要用传热较温和的砂锅来做🍘。这样的好处在于鲍鱼很入味🎐，但坏处则在于👣，鲍鱼的味道很容易被辅料打散➖。

小鲍鱼❌，或者溏心不好的鲍鱼🆑，用这样的方法做🉐，总是不会更坏🐗，而且反而容易让味道变的浓郁🎥，但越是大鲍鱼♑，就越应该保持其原有的风味🌿，用慢火炖上30个小时👊，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏂。在这一点上🎪，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🍤。

房间里🍊，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🌚，黄严邦认真听着🏗，四叔黄志博也坐在一旁🌦，虽说是家宴🍗，但这一家人坐在一起🎵，说来说去🎇，不是说到政治❌，就会说到商业🌲，勉强说来🐭，也算是家庭传统吧⬇。

“工厂在月末的时候就会建成⛔，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🍒，我要让他看到一个管理严格的⛅，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🌴。”黄宣很有自信的道⛱：“那时候🍖，索尼就要和我平分利润🐚。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🎞，而索性放弃某部分的利益🏸，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🐊。”黄志博小声的问道🏹，他也立志从政🐍，现在是叶南市市长的秘书⬅，30出头的正处级🍏，算是年轻有为🎖，想的自然也就多了一些🎷。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏯，实际上🍗，这也确实是最艰难的地方❗，由于中国的国情🎴，所以虽然国内富豪日渐增多🏰，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌃，但无论是日系🌧、美系还是欧系的企业🍩，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎣，这里有部分的意识形态与官方因素🀄，当更多的其实利益驱使❗，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性👅，就算后者的产率能增加10倍也没有用🌩，这种低成本的工业体系一旦启动🏏，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🐦。若是外国集团再将技术利润也分润给中国👧，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🎃，用不了两年时间🌛，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🏄，中国市场绝对是国产清一色🍙。

这是很容易看明白的问题♏，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚⚽，所以凡是涉及到垄断技术的领域🐊，他们都会强制性的加入许多附加条款🐲，而中国自始至终都很温和的反应说明🍦，将制造业的利润与技术性利润分割开来🐇，是可以令双方满意的🍥。

但是✅，并不是永远都满意🎛。

因为后者的利润空间将越来越大👆，而前者的将越来越小👱，随着第三世界国家逐渐完成工业化⭕，中国的竞争对手越来越多🍳，所以它也会越来越希望挤进第一梯队👄。

黄宣看了老妈一眼🆕，还是没有把西南贝尔的事情说出来🌑，只是微笑道🐽：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🐟，而不是吉田修平🍩，恩👀，吉田修平就是是索尼的总裁🌁。再者说🍄，如果索尼逼急了我🐲，我就做盗版bd光盘🏢，再过半年👬，我的蓝光三极管项目上马♏，买些控制ic🎓，或者自己研发🌱，和信连盗版播放器都能做了✖，那个时候🎢，索尼怕是连成本都没收回来呢🈹。”

他说的虚虚实实🐓，三个从政的人都没听明白⛎，只有张馨仪明白🐵，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎺，若真的落到那样的田地👂，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🐾。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⚽，道⚓：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候👥，就和买白菜一样🍌，挑着差不多的都注册了🍁，现在想来🏬，索尼要绕过这些专利🌺，还真是要花不少钱🍙。听伯母这么说🌄，他就一笑道➰：“我说是借了140亿美金🐣，如今只用了不到5亿美金⏯，但真的要把摊子铺开了🐁，这些钱怕是不够🏞，别的不说♈，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🍍，却也只有两个工厂🏴，而且像是蓝光三极管🏰，就算是上马了🎵，也很少能雇到合适的生产工人✂，所以我现在招人👄，也至少要培训三五个月才能上工⚫，成品率还一定很低⏺。我的想法✔，还是专心做两到三种配件⏰，争取拥有全球定价权👆。”

全球定价权是个很广泛的概念⛴，一般而言✋，拥有10%的全球份额⛎，就能追求以更低的价格打压对手➡，但要想任意对价格进行变更🆑，并得到高于平均水平的利润🈚，这个份额应该在50%以上🌑，例如汽车配件和精密仪器👤。若是新兴产业和门槛较低的产业🐘，像是蓝光光盘这样的东西⛽，份额必须在80%以上才能为所欲为🎴。

杨荔眉梢一动〰，道⛩：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⛏，当然是就地采购了🌶。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍶，黄严邦奇怪的看了她一眼🐀，却没有出言反对🍰。

黄宣则满是讶异🎄。说起来🍵，他这位大伯母也曾是风云人物🍯，在嫁给黄严邦之前🌡，杨荔就是杨家的大掌柜🍔。当然🍚，那时候的杨家还没有今天的威势🏾，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🎰，虽然其中的细节黄宣并不明白🎦，但按照黄家今日的情形比较🏈，能够急流勇退🍂，并保持着相当的影响力👛，是很不容易的一件事情🈴。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🐬：“大嫂🌙，杨家近况如何？”

“你知道我大哥👈。”杨荔摇摇头🎺，道🎚：“朱家的电子产品也做的风生水起🌧，他们在广州的工厂成本更低🌨，我大哥又不肯将工厂从上海🌠、杭州这些高地价的地区撤出来🏔，加上现在的研发成本逐渐升高🍭，若是再不改观的话🌪，真是不好说了🍒。”

杨荔说着又看黄宣👯，他却不敢轻易答应♍，想想道❎：“那伯母如果有意加入的话🎍，就叫负责人和我见个面吧🏌。”

虽然只有17岁不到🎗，黄宣说这句话的时候🏄，全家人却都觉得很合适🍅，这也是他用事实证明的🐣。

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