第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🍡，香港人称之为上汤🎉，今天他准备的辅料包括燕窝⏩、老母鸡👂、猪小排👌、高丽参以及枸杞红枣等等✨，由于鲍鱼很大🍽，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同⛵。

舀起汤来尝了一口⚓，李文基招手将华仔叫了过来🐻，就扬声道🌴：“皮蛋🌤，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌨。”皮蛋说话间脱下手套道⤵：“我刚才注意看了🌏，那里面还有禾麻鲍🌯，溏心也很厚👞，做小食品最好了🐉。”

李文基点点头🍾，冲着玻璃看了一眼⬆，笑道🆗：“当年王莽篡权🌆，搞到后来食不下咽🏠，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌚，这道菜用的鲍鱼无论大小🏧，你若是能做好做精👖，哪怕以后世界上没有6头鲍了🌍，你也不用担心混不下去🍢。”

“师傅你知道我只上过中学🏸，王莽什么的我是不懂了🎙，不过这个禾麻鲍真是好🐚，您看看🏭，相当正🎰。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🏥。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🍨，因为生长在岩石的缝隙中🎗，所以捕鲍的时候要用钩子捞🐬，于是留下的针孔就成了标志性的特征🐰，正因为其生长环境更为恶劣🈯，故而其体型也更小🐈。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍👆，赞叹道🐝：“至少放了10年的鲍🐗。极品啊✉。”

那边华仔则奇怪的问道🏳：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🏓，按照规矩🌗，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创👯。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🍷，解释道🍣：“鲍鱼有新旧鲍之分🌹，干鲍越旧🏩，颜色从半透明肉色转为咖啡色🏚。一般来说👞，旧的鲍鱼食味更浓更香🌅，非新干鲍可比➗，因为在储存过程中🎭，鲍鱼在适当的温度下🏞，内部慢慢进行了‘酶化’🉑，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🌷，吃大鲍🌃，一定要有溏心🎂，否则鲜鲍比干鲍大10倍🌄，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🐭。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐵，也吃不起这一餐❌。”皮蛋“切”的一声道⚽。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国✖，很多鲍鱼🍅，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间✋，故而李文基现在见到的鲍鱼✊，都是放了许久的干鲍🐆，他满意的一一看过后🐹，方才洗着手道☔：“大家都打起精神来🐶，还有3个小时7点钟🐱，除了煲汤以外🐜，其他的也要开始了⛄。”高汤是已经准备了2天的🎯，味道浓郁✒。

“是🍴。”很整齐的应诺声🍰。

一般人所理解的吃鲍鱼🎸，也就是传统的鲍鱼吃法🍄，即是将鲍鱼放在慢火中炖🎚，时间长的有30小时🎺，有的还要用传热较温和的砂锅来做🏏。这样的好处在于鲍鱼很入味🌦，但坏处则在于🍦，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐧。

小鲍鱼🐒，或者溏心不好的鲍鱼🌙，用这样的方法做🐌，总是不会更坏🐄，而且反而容易让味道变的浓郁🏃，但越是大鲍鱼🐖，就越应该保持其原有的风味♑，用慢火炖上30个小时⤵，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🃏。在这一点上➖，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🎗。

房间里🐽，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🏹，黄严邦认真听着🍰，四叔黄志博也坐在一旁🍉，虽说是家宴🌧，但这一家人坐在一起🌹，说来说去🏌，不是说到政治✝，就会说到商业✨，勉强说来⚓，也算是家庭传统吧👍。

“工厂在月末的时候就会建成㊗，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观⛺，我要让他看到一个管理严格的🏈，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🎱。”黄宣很有自信的道🏌：“那时候❕，索尼就要和我平分利润🏞。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大♿，而索性放弃某部分的利益⏲，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍂。”黄志博小声的问道🌭，他也立志从政🍘，现在是叶南市市长的秘书⭕，30出头的正处级🍕，算是年轻有为🏎，想的自然也就多了一些🎞。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏈，实际上👟，这也确实是最艰难的地方🐧，由于中国的国情🏎，所以虽然国内富豪日渐增多🏓，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🍔，但无论是日系⛺、美系还是欧系的企业🌿，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏃，这里有部分的意识形态与官方因素🌑，当更多的其实利益驱使🍉，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性⏮，就算后者的产率能增加10倍也没有用🍡，这种低成本的工业体系一旦启动🌩，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🎯。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🅾，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🍀，用不了两年时间🏥，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🍯，中国市场绝对是国产清一色❎。

这是很容易看明白的问题👤，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🐔，所以凡是涉及到垄断技术的领域⛽，他们都会强制性的加入许多附加条款❕，而中国自始至终都很温和的反应说明👫，将制造业的利润与技术性利润分割开来⛸，是可以令双方满意的🍂。

但是🎯，并不是永远都满意🍆。

因为后者的利润空间将越来越大🍮，而前者的将越来越小🐟，随着第三世界国家逐渐完成工业化🐛，中国的竞争对手越来越多🐂，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍗。

黄宣看了老妈一眼👔，还是没有把西南贝尔的事情说出来✋，只是微笑道🎞：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🌇，而不是吉田修平🌪，恩👑，吉田修平就是是索尼的总裁🐍。再者说🍼，如果索尼逼急了我👉，我就做盗版bd光盘🌭，再过半年🎹，我的蓝光三极管项目上马🏆，买些控制ic🍮，或者自己研发🌑，和信连盗版播放器都能做了🌽，那个时候👓，索尼怕是连成本都没收回来呢➡。”

他说的虚虚实实👋，三个从政的人都没听明白🌑，只有张馨仪明白🏬，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🐀，若真的落到那样的田地🌘，还不如砸锅卖铁还了贷款算了✏。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🎄，道🌍：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🎩，就和买白菜一样🉑，挑着差不多的都注册了🍦，现在想来🏾，索尼要绕过这些专利🌞，还真是要花不少钱🍛。听伯母这么说🌑，他就一笑道🍩：“我说是借了140亿美金🎌，如今只用了不到5亿美金🏛，但真的要把摊子铺开了🌯，这些钱怕是不够🏏，别的不说⛱，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🐣，却也只有两个工厂〽，而且像是蓝光三极管🏜，就算是上马了🈲，也很少能雇到合适的生产工人🎗，所以我现在招人🍶，也至少要培训三五个月才能上工✌，成品率还一定很低🏂。我的想法🌯，还是专心做两到三种配件☝，争取拥有全球定价权⬜。”

全球定价权是个很广泛的概念🎚，一般而言👢，拥有10%的全球份额🎊，就能追求以更低的价格打压对手🌋，但要想任意对价格进行变更🎏，并得到高于平均水平的利润🆘，这个份额应该在50%以上🏛，例如汽车配件和精密仪器🏹。若是新兴产业和门槛较低的产业✖，像是蓝光光盘这样的东西🏴，份额必须在80%以上才能为所欲为⛵。

杨荔眉梢一动🐎，道👟：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🍉，当然是就地采购了👢。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🏸，黄严邦奇怪的看了她一眼➕，却没有出言反对⛰。

黄宣则满是讶异🐦。说起来🍃，他这位大伯母也曾是风云人物🍒，在嫁给黄严邦之前🏦，杨荔就是杨家的大掌柜🏨。当然❗，那时候的杨家还没有今天的威势👈，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐺，虽然其中的细节黄宣并不明白🈷，但按照黄家今日的情形比较🎱，能够急流勇退👉，并保持着相当的影响力🆖，是很不容易的一件事情⛷。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🍱：“大嫂🌀，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎓。”杨荔摇摇头🎣，道🌴：“朱家的电子产品也做的风生水起🏴，他们在广州的工厂成本更低👠，我大哥又不肯将工厂从上海🍢、杭州这些高地价的地区撤出来🎀，加上现在的研发成本逐渐升高🏐，若是再不改观的话🎡，真是不好说了🌧。”

杨荔说着又看黄宣🐉，他却不敢轻易答应⬛，想想道👮：“那伯母如果有意加入的话🎊，就叫负责人和我见个面吧🈂。”

虽然只有17岁不到🍆，黄宣说这句话的时候⬅，全家人却都觉得很合适⏭，这也是他用事实证明的❣。

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