芋儿这种东西奈放⚪,窖藏起来⏲,可以存很久⏯。
陈春燕🍰:“鸡肉得先煸炒🈁,加盐和拍好的姜🎀,得翻炒得勤快些✳,不要粘锅了🎞,炒好之后♍,翻到砂锅里加水🉐,焖上👍,中途也得翻一翻🍄,让鸡肉和芋儿均匀受热🈲,记得得轻些🏨,不要把鸡肉和芋儿翻烂了🏳。”
陈谷秋🏤:“要加多少盐?”
陈春燕🐞:“这得看菜有多少🎄,还是得积累经验✴,凭感觉🌨,这是几句话说不清楚的事情🉑。”
陈谷秋和二狗子同时点头⬇,都觉得做菜有些高深莫测的⛄。
陈春燕❤:“调理餐和营养餐中午都是两荤一素一汤👕,晚上调理餐全素🌗,营养餐仍然是两荤一素一汤👊。”
她指着莴笋说✴:“这个切成菱形薄片🐐。”
菱形是什么形?
陈谷秋两个都睁着迷茫的大眼睛看着陈春燕🉐。
陈春燕便上手切给他们两个看🍭,“不要切得太厚🈲,也不要切得太薄🐩,去洗了手❣,来切🎋。”
二狗子搓着手说⚽:“我没弄过这个🎆,就切过猪草❣,万一弄得不好⛰,可怎么办?”
陈春燕🍇:“宁愿你现在弄得不好🏫,也不愿意你将来弄得不好♟,咱们现在店还没有开起来❕,有个什么不妥当的🍙,人家也能接受🏠,等将来开起来了♊,你再出错🏞,可就是砸招牌了🍢。”
陈谷秋在一旁说🏼:“切慢一点不要紧🐙,得一刀一刀切得均匀了才行🏼。”
陈春燕盯着两个人切了一会儿菜🏀,便过去将发好的木耳洗干净🅾,摘了根🐕,撕成不大不小的一片片的🌸。
陈谷秋切菜是没问题的🐓,在家也是做惯了的☝,只是二狗子切得慢些♍,不过手还是稳的🐈,多练练也就好了⛩。
二狗子磕磕巴巴切了一根👓,陈谷秋那边已经切完了🏺,她上手就要帮忙🐆。
陈春燕阻止道👙:“你过来把虾剥了♏,我给你演示🐑。你头尾都不要🐬,壳剥了之后♒,用针把虾线挑了🌶,在用水洗干净🌧,捣成泥🍃。”
这是她准备用来做虾滑的🏾,虾都是河虾🐹,还是二狗子去得早⬜,把那一筐子虾全买了🈴,不然她还见不到这玩意儿♏。
县城附近可没有养虾的🌔,这可都是在河里捞的🍕,量肯定不多🏁,吃不吃得上得看运气🌦。
陈谷秋和二狗子都忙着🌐,鲜笋就得陈春燕自己处理了🏅。
好歹都是剥好的笋子👬,用大锅煮熟了🏗,捞起来🌍,晾干🉑,撕成条🆓,再切成段🈯,用来炒肉丝🐁。
再凉拌一个黄瓜⏱,麦老板家的饭食就算是齐活了⚾。
一个莴笋木耳肉片⛱,一个笋丝炒肉🐓,一个凉拌黄瓜⏭,一个虾滑汤☔,只要材料备齐全了🎠,做起来也快🎻。
倒是订营养餐的还得有大肉才行🎿,她先将五花肉上锅煮⛵,煮得差不多了🏁,她才将肉捞出来🈺,放到案板上晾凉到手敢碰了才开始切🐢。
第一刀切刀皮就停了🐽,并不切断🍆,第二刀才切断🍠,如此循环🈁,直到将肉切完了为止🍌。
她取过豆沙🍿,往肉片里面夹🏢,夹得饱饱的👈,码放在土碗里✨,每一碗装六片这样的夹沙肉㊗,再陌上切得细细的红糖🏓。
她回过头来👖,将剩余的红糖拌进洗干净的糯米里🌅,再码到土碗里🎽,齐平碗沿就算完事〰,等正好了🍸,那盘子翻出来⏺,就成了糯米在下🈳,肉片在上了👎,亮晶晶的🍥,十分好看⬇。
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