第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤❣，香港人称之为上汤🎰，今天他准备的辅料包括燕窝👔、老母鸡🏞、猪小排⛽、高丽参以及枸杞红枣等等⛷，由于鲍鱼很大👖，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🌌。

舀起汤来尝了一口👒，李文基招手将华仔叫了过来⛩，就扬声道🎹：“皮蛋🎯，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🎐。”皮蛋说话间脱下手套道🎹：“我刚才注意看了🍻，那里面还有禾麻鲍❇，溏心也很厚🐶，做小食品最好了🎡。”

李文基点点头🐏，冲着玻璃看了一眼㊙，笑道🐛：“当年王莽篡权👢，搞到后来食不下咽👪，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌝，这道菜用的鲍鱼无论大小🐱，你若是能做好做精🌓，哪怕以后世界上没有6头鲍了⚽，你也不用担心混不下去🐰。”

“师傅你知道我只上过中学🎀，王莽什么的我是不懂了🎊，不过这个禾麻鲍真是好🐷，您看看🍭，相当正🐙。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🈚。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🌞，因为生长在岩石的缝隙中👩，所以捕鲍的时候要用钩子捞➰，于是留下的针孔就成了标志性的特征👚，正因为其生长环境更为恶劣🎇，故而其体型也更小⛳。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🐯，赞叹道🏏：“至少放了10年的鲍🉐。极品啊🐌。”

那边华仔则奇怪的问道🌉：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人👞，按照规矩✨，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🍩。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🏺，解释道🏸：“鲍鱼有新旧鲍之分🌆，干鲍越旧🏊，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌖。一般来说🏕，旧的鲍鱼食味更浓更香🌗，非新干鲍可比⏸，因为在储存过程中🌎，鲍鱼在适当的温度下🏋，内部慢慢进行了‘酶化’👒，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🈵，吃大鲍🏁，一定要有溏心🈵，否则鲜鲍比干鲍大10倍🏉，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🐢。

“你现在就算是港岛的超级歌星♓，也吃不起这一餐🎵。”皮蛋“切”的一声道🐒。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国⬛，很多鲍鱼🏍，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🆎，故而李文基现在见到的鲍鱼🎦，都是放了许久的干鲍🎺，他满意的一一看过后🉑，方才洗着手道🏾：“大家都打起精神来🌽，还有3个小时7点钟🍡，除了煲汤以外🐞，其他的也要开始了🐫。”高汤是已经准备了2天的✨，味道浓郁🏣。

“是🐈。”很整齐的应诺声🍭。

一般人所理解的吃鲍鱼🌸，也就是传统的鲍鱼吃法🍴，即是将鲍鱼放在慢火中炖🎣，时间长的有30小时⛰，有的还要用传热较温和的砂锅来做🏏。这样的好处在于鲍鱼很入味🍬，但坏处则在于🎀，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🍴。

小鲍鱼❔，或者溏心不好的鲍鱼🐰，用这样的方法做🌝，总是不会更坏🌰，而且反而容易让味道变的浓郁🅰，但越是大鲍鱼🌴，就越应该保持其原有的风味⛏，用慢火炖上30个小时🌚，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🐓。在这一点上⛲，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅⏺。

房间里🌪，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🐹，黄严邦认真听着👗，四叔黄志博也坐在一旁🆕，虽说是家宴🎍，但这一家人坐在一起⏯，说来说去🌓，不是说到政治❗，就会说到商业🐆，勉强说来🐈，也算是家庭传统吧🌅。

“工厂在月末的时候就会建成🐭，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🍐，我要让他看到一个管理严格的🏋，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏩。”黄宣很有自信的道🈹：“那时候🌂，索尼就要和我平分利润🌥。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大👉，而索性放弃某部分的利益➕，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🐿。”黄志博小声的问道🈵，他也立志从政🐠，现在是叶南市市长的秘书🏤，30出头的正处级🍈，算是年轻有为⏬，想的自然也就多了一些🍩。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟♉，实际上👤，这也确实是最艰难的地方👑，由于中国的国情⛲，所以虽然国内富豪日渐增多🏰，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🐴，但无论是日系🐥、美系还是欧系的企业🏓，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部➕，这里有部分的意识形态与官方因素🐙，当更多的其实利益驱使⏺，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性➗，就算后者的产率能增加10倍也没有用🉐，这种低成本的工业体系一旦启动🌹，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🏂。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🎮，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏬，用不了两年时间🆎，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🍯，中国市场绝对是国产清一色🎱。

这是很容易看明白的问题❣，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌐，所以凡是涉及到垄断技术的领域🏦，他们都会强制性的加入许多附加条款🍧，而中国自始至终都很温和的反应说明🐚，将制造业的利润与技术性利润分割开来👍，是可以令双方满意的🏞。

但是➿，并不是永远都满意❤。

因为后者的利润空间将越来越大🌞，而前者的将越来越小🌚，随着第三世界国家逐渐完成工业化🏛，中国的竞争对手越来越多🏑，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍺。

黄宣看了老妈一眼🎿，还是没有把西南贝尔的事情说出来🌿，只是微笑道🍠：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🍑，而不是吉田修平🐫，恩👪，吉田修平就是是索尼的总裁👆。再者说❄，如果索尼逼急了我🌋，我就做盗版bd光盘🐁，再过半年👱，我的蓝光三极管项目上马👝，买些控制ic🌹，或者自己研发🆒，和信连盗版播放器都能做了👯，那个时候👈，索尼怕是连成本都没收回来呢✝。”

他说的虚虚实实🎍，三个从政的人都没听明白⌛，只有张馨仪明白🌊，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎎，若真的落到那样的田地🍂，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🏰。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮➖，道🐈：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🉑，就和买白菜一样🏘，挑着差不多的都注册了🎞，现在想来🆖，索尼要绕过这些专利🌟，还真是要花不少钱🎟。听伯母这么说🌻，他就一笑道🌖：“我说是借了140亿美金🎮，如今只用了不到5亿美金🏸，但真的要把摊子铺开了🐋，这些钱怕是不够🌋，别的不说🎣，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🌠，却也只有两个工厂❤，而且像是蓝光三极管🍁，就算是上马了⏪，也很少能雇到合适的生产工人🎈，所以我现在招人👓，也至少要培训三五个月才能上工🈳，成品率还一定很低🍛。我的想法🏤，还是专心做两到三种配件🌵，争取拥有全球定价权🌩。”

全球定价权是个很广泛的概念⛸，一般而言🍥，拥有10%的全球份额⬜，就能追求以更低的价格打压对手🆗，但要想任意对价格进行变更🎭，并得到高于平均水平的利润🅾，这个份额应该在50%以上🎛，例如汽车配件和精密仪器🍍。若是新兴产业和门槛较低的产业🌀，像是蓝光光盘这样的东西🏑，份额必须在80%以上才能为所欲为🎋。

杨荔眉梢一动👑，道👯：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⛽，当然是就地采购了🐮。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🐠，黄严邦奇怪的看了她一眼🍮，却没有出言反对🐇。

黄宣则满是讶异🐕。说起来🐞，他这位大伯母也曾是风云人物☝，在嫁给黄严邦之前🈯，杨荔就是杨家的大掌柜✉。当然⛲，那时候的杨家还没有今天的威势🍳，但也已经是个开枝散叶后的大家族了⛩，虽然其中的细节黄宣并不明白🎍，但按照黄家今日的情形比较🍬，能够急流勇退♑，并保持着相当的影响力🏆，是很不容易的一件事情🅰。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🍯：“大嫂🎎，杨家近况如何？”

“你知道我大哥⬜。”杨荔摇摇头♏，道👁：“朱家的电子产品也做的风生水起🐉，他们在广州的工厂成本更低🍱，我大哥又不肯将工厂从上海🍎、杭州这些高地价的地区撤出来🍨，加上现在的研发成本逐渐升高🍭，若是再不改观的话🎠，真是不好说了🌼。”

杨荔说着又看黄宣✏，他却不敢轻易答应☔，想想道🌁：“那伯母如果有意加入的话⬛，就叫负责人和我见个面吧🅿。”

虽然只有17岁不到🌖，黄宣说这句话的时候👘，全家人却都觉得很合适🎭，这也是他用事实证明的❓。

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