不过她的卤味可不是其他菜🏽，想学就能学🐧，林茗敢打包票♐，短时间内甚至几个月之内🈹，想要山寨她的卤味都是不可能的事👬。
毕竟卤水不像一般的菜🌯，用的什么食材和配料🌄，都可以看出来🏮，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎑，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🆔，想要凭味觉尝出里面的配料🐤，难度不可谓是不大🐙。
所以没有人能山寨🏾，就没有了竞争🏤，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些➿，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍀，食材成本价就会重新变得稳定⌛。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌶，到时候少不了要加大进货量🏇，古代人不经常吃肉🎰，所以一天下来⛷，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏖。
而这些东西一般都是客人不会买的🏩，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍯，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏨，虽说买的人也不多⛄，但难保会有人想开个荤🐿，买回去做✳。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜⏫，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏡。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏢，又因为她们二人来的晚👇，又便宜许多❓，折算下来可以算是非常实惠的🐑。
二人一人领着一个篮子🌁，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍕，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌰，最后林茗又去了九龄堂🏐，买了几包可以当药材的香料⭐。
就在沈母觉得东西买完了✳，是时候回去时👅，却见林茗边赶车一边提到🆚：
“娘♊，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣⛹，她还真没想过🌛，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐡，所以买的食材也不是很多🏥，明天也不是集市🏮，只有沿街的商铺开门👛，摆摊的地方不会人满为患🈯。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏦，来早了🍯，就能占着好位子🌅，来晚的人只能选差一些的位子🐲。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐒，明日这镇子上也不是集⏱，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⤵，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏤，去集市上摆也是好的➡，不过集市人多是多🌶，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌺。
于是林茗先跳过了摊位问题⏭，又问道🅿：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌮，大致知道了林茗的想法🏗，于是回道➖：
“虽说咱们成本不高🐆，但胜在味道顶好🐆，所以要价不能太低❕，但要是摊位摆在集市中🎐，要价也不能太高🐧，而且卖的方式也得考虑一番🐁。”
林茗点点头👈，现在摆摊的除了称斤卖🎱，就是论个卖🌕，要在集市上卖🌳，她们就需要称斤🆒，反而在其他地方🍺，她们可以论个单买🅰。
称斤的话每斤价格就不能太高🌶，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍇，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⏩，而称斤则适用于人均购买力不高🈳，但人流量相对于较高㊗，也就是以俗称的量取胜🍷。
但两者之间还有其他因素🏭，其中一个人工成本就比较麻烦⚾。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐢，如果是论个🏡，就相对于简单一些🐼，对于她和沈母两个妇人🍩，相对劳力不算太繁重🍏。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏆，沈母明显也趋向于论个买🐴，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多❕，就能省下不少事🎎。
那如果论个卖Ⓜ，价格就不能低⏯，摊位也应该选在比较富庶的地方✡，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏈。
而这个地方林茗稍微一想⛔，就想到了一个合适的♐。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏁，就听林茗笑着道🍐：
“娘我有主意了🌰，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👎，不过等她想了想还是有些迟疑道🎢：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎳，但卖菜谱讲究一个银货两讫⛎，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎩，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌰，于是神秘一笑道⛱：
“娘👲，不试试怎么知道呢🎣，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌟，再说集市里鱼龙混杂🌌，咱们娘俩说不准也容易出事🌰，而钱掌柜咱们毕竟认识🌼，要是能谈成🍧，怎么说也是安稳些🏧。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⌚，只不过家中沈清需要准备春闱🐫，而沈父又不愿意出来卖卤味✈，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏈，沈父说到底也是个书生🐢，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍮，但秀才遇到兵有理说不清🍔。
而且本来沈父还想再家中写字帖👌，但因为学生不愿退束脩♑，于是现在也要在家教书👑，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌐。
现在听林茗提起这一茬🏡，沈母立刻就觉得有道理极了🏣，于是也不迟疑了🍽，反正去问一下🍨，人家要是愿意最好🍾，不愿意她们再另寻他法🍰。
“好👇，咱们就先去问一下钱掌柜🌻，看他是什么意思⭐。”
林茗见沈母同意🐡，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐜，指挥着方向🏖，往醉仙楼的方向赶去🐾。
一来到醉仙楼的这条街👢，林茗就察觉出了不同👗，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏡。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🍪，但因为要赶着买食材🆗，所以她就忽略掉了这一点🆕，现在到了这条街上🏮，抬眼望去👚，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌇。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👠，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏼，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏣。
给林茗看的直抹汗🌚，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏫，这才多久👬，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌎，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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