芋儿这种东西奈放🍙,窖藏起来🆘,可以存很久🏼。
陈春燕🍩:“鸡肉得先煸炒🐢,加盐和拍好的姜🐔,得翻炒得勤快些🍆,不要粘锅了👬,炒好之后🐜,翻到砂锅里加水🍑,焖上🐝,中途也得翻一翻🍭,让鸡肉和芋儿均匀受热🎍,记得得轻些🍋,不要把鸡肉和芋儿翻烂了👱。”
陈谷秋➕:“要加多少盐?”
陈春燕🍛:“这得看菜有多少🍂,还是得积累经验🍔,凭感觉✂,这是几句话说不清楚的事情🍄。”
陈谷秋和二狗子同时点头🍙,都觉得做菜有些高深莫测的🐰。
陈春燕🏮:“调理餐和营养餐中午都是两荤一素一汤⏸,晚上调理餐全素♐,营养餐仍然是两荤一素一汤🌃。”
她指着莴笋说🎹:“这个切成菱形薄片🏦。”
菱形是什么形?
陈谷秋两个都睁着迷茫的大眼睛看着陈春燕🈴。
陈春燕便上手切给他们两个看🐦,“不要切得太厚🎁,也不要切得太薄♒,去洗了手👝,来切☔。”
二狗子搓着手说👞:“我没弄过这个👯,就切过猪草🌊,万一弄得不好🎷,可怎么办?”
陈春燕🏝:“宁愿你现在弄得不好🌴,也不愿意你将来弄得不好🌇,咱们现在店还没有开起来🅾,有个什么不妥当的🌚,人家也能接受⤵,等将来开起来了🍉,你再出错👙,可就是砸招牌了🌿。”
陈谷秋在一旁说☝:“切慢一点不要紧🐃,得一刀一刀切得均匀了才行🌲。”
陈春燕盯着两个人切了一会儿菜👖,便过去将发好的木耳洗干净♈,摘了根㊗,撕成不大不小的一片片的🐻。
陈谷秋切菜是没问题的🏂,在家也是做惯了的🍦,只是二狗子切得慢些🌋,不过手还是稳的🎈,多练练也就好了👗。
二狗子磕磕巴巴切了一根⛩,陈谷秋那边已经切完了🐬,她上手就要帮忙🌪。
陈春燕阻止道〽:“你过来把虾剥了✌,我给你演示🐥。你头尾都不要🐴,壳剥了之后🐥,用针把虾线挑了🏪,在用水洗干净🍫,捣成泥🏴。”
这是她准备用来做虾滑的🍇,虾都是河虾🏘,还是二狗子去得早👆,把那一筐子虾全买了🌓,不然她还见不到这玩意儿🏉。
县城附近可没有养虾的🎂,这可都是在河里捞的🆓,量肯定不多🎻,吃不吃得上得看运气🅾。
陈谷秋和二狗子都忙着⛽,鲜笋就得陈春燕自己处理了🎢。
好歹都是剥好的笋子🐎,用大锅煮熟了🌼,捞起来⛹,晾干🏅,撕成条❗,再切成段🈂,用来炒肉丝🌩。
再凉拌一个黄瓜🐪,麦老板家的饭食就算是齐活了🎇。
一个莴笋木耳肉片🍇,一个笋丝炒肉🎫,一个凉拌黄瓜🐣,一个虾滑汤🏮,只要材料备齐全了🌦,做起来也快🍄。
倒是订营养餐的还得有大肉才行🆒,她先将五花肉上锅煮🎇,煮得差不多了🐟,她才将肉捞出来🏂,放到案板上晾凉到手敢碰了才开始切〰。
第一刀切刀皮就停了👔,并不切断👆,第二刀才切断🎈,如此循环🎴,直到将肉切完了为止🌁。
她取过豆沙🐩,往肉片里面夹👈,夹得饱饱的🆚,码放在土碗里🏝,每一碗装六片这样的夹沙肉🌻,再陌上切得细细的红糖🍚。
她回过头来⬜,将剩余的红糖拌进洗干净的糯米里♎,再码到土碗里🐴,齐平碗沿就算完事⌚,等正好了👦,那盘子翻出来👆,就成了糯米在下👡,肉片在上了🈯,亮晶晶的👂,十分好看⏯。
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