不过她的卤味可不是其他菜⏪，想学就能学⛪，林茗敢打包票☝，短时间内甚至几个月之内👄，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌨。
毕竟卤水不像一般的菜🌞，用的什么食材和配料🍔，都可以看出来⬇，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮➿，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐏，想要凭味觉尝出里面的配料🐱，难度不可谓是不大🍅。
所以没有人能山寨🐎，就没有了竞争🎀，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👰，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎀，食材成本价就会重新变得稳定🈁。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍗，到时候少不了要加大进货量🌐，古代人不经常吃肉🍤，所以一天下来👝，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎊。
而这些东西一般都是客人不会买的⬛，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐨，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐟，虽说买的人也不多🍻，但难保会有人想开个荤⏲，买回去做🌪。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍴，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏡。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍙，又因为她们二人来的晚🌤，又便宜许多🌶，折算下来可以算是非常实惠的➕。
二人一人领着一个篮子🏕，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏢，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👊，最后林茗又去了九龄堂🌟，买了几包可以当药材的香料🏐。
就在沈母觉得东西买完了🐗，是时候回去时👅，却见林茗边赶车一边提到✌：
“娘🍭，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌺，她还真没想过🍱，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🅿，所以买的食材也不是很多🌑，明天也不是集市🎖，只有沿街的商铺开门🏳，摆摊的地方不会人满为患㊙。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👰，来早了❌，就能占着好位子🌕，来晚的人只能选差一些的位子❤。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏐，明日这镇子上也不是集♟，到时候随便找一个人多的地方摆上就好✂，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍳，去集市上摆也是好的⏰，不过集市人多是多🍡，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味☕。
于是林茗先跳过了摊位问题⏮，又问道🍷：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🆎，大致知道了林茗的想法🐐，于是回道⛹：
“虽说咱们成本不高🏼，但胜在味道顶好♒，所以要价不能太低🌇，但要是摊位摆在集市中🍈，要价也不能太高🌇，而且卖的方式也得考虑一番🍱。”
林茗点点头🍢，现在摆摊的除了称斤卖🐖，就是论个卖⭕，要在集市上卖❔，她们就需要称斤🐥，反而在其他地方⏪，她们可以论个单买👑。
称斤的话每斤价格就不能太高👚，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎇，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👆，而称斤则适用于人均购买力不高🎛，但人流量相对于较高🎑，也就是以俗称的量取胜🆒。
但两者之间还有其他因素🏿，其中一个人工成本就比较麻烦⚓。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎴，如果是论个🍔，就相对于简单一些🐡，对于她和沈母两个妇人🌘，相对劳力不算太繁重🈶。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⛽，沈母明显也趋向于论个买🌵，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多👫，就能省下不少事🎵。
那如果论个卖🎸，价格就不能低🎭，摊位也应该选在比较富庶的地方🌭，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👢。
而这个地方林茗稍微一想✒，就想到了一个合适的🐛。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🈷，就听林茗笑着道✖：
“娘我有主意了⏲，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏜，不过等她想了想还是有些迟疑道🎹：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作➡，但卖菜谱讲究一个银货两讫👏，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🐳，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白✔，于是神秘一笑道🍘：
“娘🏸，不试试怎么知道呢✨，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🆘，再说集市里鱼龙混杂🆙，咱们娘俩说不准也容易出事🐪，而钱掌柜咱们毕竟认识🍴，要是能谈成🐢，怎么说也是安稳些⛑。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏿，只不过家中沈清需要准备春闱👔，而沈父又不愿意出来卖卤味🐍，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌮，沈父说到底也是个书生🏞，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🅿，但秀才遇到兵有理说不清🐏。
而且本来沈父还想再家中写字帖🅿，但因为学生不愿退束脩🍊，于是现在也要在家教书🍤，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子✂。
现在听林茗提起这一茬🍽，沈母立刻就觉得有道理极了🍶，于是也不迟疑了🌵，反正去问一下🌵，人家要是愿意最好🍐，不愿意她们再另寻他法🏄。
“好👌，咱们就先去问一下钱掌柜🆔，看他是什么意思🐕。”
林茗见沈母同意⌛，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏑，指挥着方向🎅，往醉仙楼的方向赶去🎡。
一来到醉仙楼的这条街🐧，林茗就察觉出了不同➰，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👰。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐊，但因为要赶着买食材🏢，所以她就忽略掉了这一点🎭，现在到了这条街上🌯，抬眼望去🌋，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎖。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌹，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⚫，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏘。
给林茗看的直抹汗🐨，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌍，这才多久🐇，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌘，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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